Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Derfor fungerer opskriften
- Varm, sprød tekstur: Gyldent ristet blomkål og ristet rugbrød skaber en tilfredsstillende kontrast mellem møre kanter og sprøde stykker.
- Skarp, afbalanceret dressing: Sennep og æblecidereddike skærer igennem oliens og de ristede grøntsagers fylde uden at gøre salaten tung.
- Salt, urteagtig afslutning: Kapers giver en umamifyldt skarphed, mens frisk dild holder salaten frisk og tydeligt nordisk i karakter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold rugbrødet sprødt: Rist rugbrødet, til det er helt sprødt, før du vender det i, da det bliver en smule blødere, når det møder den varme dressing.
- Undgå at dampe blomkålen: Fordel buketterne godt ud på bagepladen, så de rister og bruner i stedet for at dampe.
Noter om ingredienser
- Brug solidt rugbrød: Rugbrød fra dagen før fungerer særligt godt, fordi det ristes til faste, ujævne stykker, der bedre kan holde til dressingen.
- Justér syrligheden: Æblecidereddike giver en afrundet syrlighed; hvidvinseddike gør dressingen lidt skarpere og renere.
Serveringsidéer
- Servér som tilbehør: Servér sammen med enkelt tilberedt fisk, æg eller linser for et mere komplet måltid uden at overdøve salatens senneps-dildprofil.
- Afslut med frisk dild: Tilsæt den sidste dild lige før servering, så urten forbliver duftende og frisk.
Tips til forberedelse
- Gør den sprød igen før servering: Hvis den har været på køl, så varm den forsigtigt i en ovn ved 180°C (355°F), til rugbrødet begynder at blive sprødt igen.
- Serveres bedst varm: Salaten er bedst kort efter, den er vendt sammen, mens blomkålen er varm, og rugbrødet stadig har struktur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær blomkålen i mundrette buketter og vend på en bageplade med 2 spsk rapsolie, fint havsalt og sort peber.
- Bag i 18 til 22 minutter, vend én gang, til blomkålen er dybt gylden og mør. Hold den varm på pladen, mens du rister brødet.
- Riv eller skær rugbrødet i grove stykker på 2 cm. Vend med den resterende 1 spsk rapsolie, og bag derefter på en plade i 6 til 8 minutter, rør én gang, til det er sprødt og ristet.
- Pisk grovkornet sennep og æblecidereddike sammen i en røreskål. Tilsæt den varme blomkål og det ristede rugbrød, og vend godt, så det hele bliver let dækket.
- Vend kapers og det meste af den friske dild i, smag til og justér med en knivspids mere salt eller peber, hvis det er nødvendigt. Servér varm, drysset med den resterende dild.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, hold blomkål og rug varme, når du vender dem med dressingen, så den hænger ved og trænger lidt ind.
- Fordel blomkålen godt ud på pladen; hvis den ligger tæt, vil den dampe, og du mister den ristede smag.
Erstatninger
- Erstat rapsolie med ekstra jomfruolivenolie for en mere frugtig dressing.
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en renere, skarpere syrlighed.
- Erstat frisk dild med frisk persille for en mildere, grønnere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl af, og sæt i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm forsigtigt i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter for at gøre rugbrødet sprødt igen, eller spis ved stuetemperatur; brødet bliver blødere med tiden.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 35min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Moderne caprese-salat
Tomater, mozzarella og basilikum med olivenolie og balsamico
Vegetarisk tacosalat med sorte bønner og avocado
Tacosalat med krydrede sorte bønner, avocado og tortillachips
Insalata di Polpo (italiensk blækspruttesalat med citron og persille)
Blækspruttesalat med citron, olivenolie og persille
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Lentilles du Puy med pocheret æg og dijondressing
Lune Puy-linser med pocheret æg og Dijon-dressing
Makaronisalat med majs
Makaronisalat med majs, bladselleri og rødløg
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og dildagurker
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Lakse- og rødbedesalat med dild og grovkornet sennep
Varmrøget laksesalat med ovnbagt rødbede og dild
Morgenmadsskål med røget laks
Skål med røget laks, yoghurt, æg og kapers
Hollandsk laksebowl med små kartofler, agurk og sennepsdressing
Laksebowl med små kartofler og sennepsyoghurt
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Måske kan du også lide
Lobster Bisque
Glat hummersuppe afsluttet med brandy, tomatpuré og fløde
Poulet Rôti (stegt kylling med hvidløg og urter)
Stegt kylling med hvidløg og urter med citron- og hvidvinssky
Porre- og kartoffelvichyssoise
Kold porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Agnello in umido con olive e pomodori (lammestuvning med oliven og tomater)
Langtidsimret lammegryde med tomater, oliven og rosmarin
Assiette de Charcuterie med cornichoner
Charcuteri med cornichoner, dijonsennep og baguette
Suspiro Limeño (peruviansk karamel- og marengsdessert)
Peruviansk karameldessert med marengs af portvinssirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
