Salată roz de cartofi cu sfeclă, iaurt și mărar
De ce reușește această rețetă
- Dressing luminos și echilibrat: Iaurtul grecesc, muștarul Dijon și oțetul de mere dau salatei o notă acrișoară fără s-o îngreuneze.
- Cremoasă fără prea multă bogăție: Sfecla roșie pasată îngroașă și colorează dressingul, iar iaurtul îl păstrează mai ușor decât într-o salată de cartofi pe bază de maioneză.
- Cartofii calzi absorb mai multă aromă: Amestecarea cartofilor cât sunt încă calzi ajută dressingul să se îmbibe, în loc să stea la suprafață.
- Ușor de servit în avans: Salata poate fi servită rece sau la temperatura camerei, ceea ce o face practică pentru prânz la pachet, bufete și picnicuri.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- O răcire scurtă ajută salata să se așeze: O răcire scurtă îi dă timp dressingului de sfeclă să coloreze uniform cartofii și lasă aromele să se domolească.
- Cel mai bine se servește răcită: Servește direct din frigider sau las-o puțin să stea până e răcită, nu înghețată, ceea ce ajută dressingul să aibă un gust mai proaspăt.
Note despre ingrediente
- Folosește cartofi ceruiți: Cartofii noi sau baby își păstrează forma după fierbere, dând salatei o mușcătură curată și fermă, în loc să devină sfărâmicioasă.
- Ajustează iuțeala: Gustă dressingul înainte să încorporezi ridichile și mărarul; adaugă puțin mai mult oțet dacă preferi un final mai proaspăt.
- Păstrează ridichile crocante: Taie ridichile aproape de momentul servirii și încorporează-le la final, ca să rămână crocante și proaspete.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat adaosurile proaspete: Dacă faci salata în avans, păstrează ridichile și mărarul separat și amestecă-le chiar înainte de servire.
- Păstrează la rece: Păstrează salata de cartofi cu dressing într-un recipient etanș la frigider și folosește-o în două zile.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune cartofii într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă 1 tsp din sare. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 12 până la 18 minute, până când un cuțit intră ușor. Scurge bine într-o strecurătoare și lasă aburul să iasă 2 minute.
- Cât timp se fierb cartofii, pasează sfecla într-un bol până obții un piure fin, apoi amestecă cu telul iaurtul, muștarul Dijon, oțetul de mere, uleiul de rapiță, piperul negru și restul de 1 linguriță de sare. Gustă și ajustează cu puțin mai mult oțet dacă îl vrei mai acru. Dressingul trebuie să fie suficient de fluid cât să acopere cartofii.
- De îndată ce cartofii sunt suficient de reci ca să-i poți manevra, taie-i în jumătăți sau sferturi, cât să fie dintr-o înghițitură, apoi adaugă-i în bol cât sunt încă calzi. Amestecă bine, ca cartofii calzi să absoarbă dressingul. Lasă 10 minute, amestecând o dată la jumătatea timpului.
- Acoperă și dă la rece 15 minute, ca să se fixeze culoarea și să se așeze aromele. Între timp, feliază subțire ridichile și toacă grosier mărarul. Păstrează-le separat, ca să rămână crocante și viu colorate.
- Încorporează ridichile și mărarul în salată chiar înainte de servire. Verifică asezonarea și adaugă un praf final de piper negru, dacă vrei. Servește rece sau la temperatura camerei, ușor răcită.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, amestecă cartofii cu dressingul cât sunt încă calzi, ca să-l absoarbă, nu doar să fie acoperiți.
- Dacă servești mai târziu, păstrează ridichile și mărarul separat și încorporează-le în ultimul moment, ca să păstrezi crocantul și prospețimea.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu crème fraîche pentru un dressing mai bogat, mai puțin acrișor.
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate mai curată, mai ascuțită.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu arpagic proaspăt pentru un final mai blând, cu notă de ceapă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Pentru cel mai bun crocant, adaugă ridichea și mărarul proaspăt chiar înainte de servire; dacă sunt deja amestecate, ridichea se va înmuia ușor.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Lapte Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tonno e Fagioli Cannellini (salată de ton și fasole cannellini)
Salată de ton și fasole cannellini cu lămâie și capere
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Salată coleslaw orientală cu sumac și lămâie
Salată crocantă de varză cu lămâie, sumac și verdețuri
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Salată greco-americană tocată cu pepperoncini
Salată romaine tocată cu feta, măsline și pepperoncini
Nordic Rugbrød (pâine densă de secară cu semințe de floarea-soarelui)
Pâine nordică densă de secară cu melasă și semințe de floarea-soarelui
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Conopidă la cuptor cu usturoi, boia și pesmet
Salată turcească de castraveți
Salată de castraveți cu roșii cherry, ceapă roșie, mărar și lămâie
Pâine de porumb cu unt și miere
Pâine de porumb aurie, servită caldă cu unt cu miere bătut
Piure de cartofi cu unt, lapte și smântână
Piure cremos cu unt, lapte și smântână
Salată Sichuan de fasole verde
Salată de fasole verde cu oțet negru, ulei de chilli și arahide
Bol cu legume rădăcinoase coapte, orz și dressing cu mărar
Legume rădăcinoase coapte peste orz, cu dressing de iaurt cu mărar
Bol olandez cu somon, cartofi noi, castravete și dressing cu muștar
Bol cu somon, cartofi noi și iaurt cu muștar
Bol modern cu șnițel, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu șnițel crocant de porc, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol nordic vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut
Bol vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut crocant
Bol de orz perlat, în stil german, cu dressing de muștar și castraveciori
Bol cu orz perlat, rădăcinoase coapte, castraveciori și mărar
Bol nordic cu orz și legume rădăcinoase coapte
Bol cu orz, legume rădăcinoase coapte și dressing de muștar
S-ar putea să îți placă și
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Sarde a Beccafico (sardine umplute în stil sicilian)
Sardine umplute la cuptor cu pesmet, muguri de pin și stafide
Feijoada de Marisco (tocană portugheză cu fructe de mare și fasole albă)
Tocană de fructe de mare și fasole albă în supă de roșii și vin
Locro de Papa (supă ecuadoriană de cartofi cu brânză)
Supă cremoasă de cartofi cu brânză, cu avocado și coriandru
Fileuri de cod la air fryer
Fileuri de cod pane, gătite aurii și fragede.
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
