Salsiccia e peperoni (olasz kolbász paprikával és hagymával)
Miért működik ez a recept
- Mély serpenyős íz: A kolbászok előzetes pirítása ízes pörzsanyagot hagy a serpenyőben, amit a bor felold, majd visszakever a mártásba.
- Kiegyensúlyozott szósz: A paradicsompüré és a fehérbor savasságot és mélységet ad anélkül, hogy elnyomná a paprika és a hagyma édességét.
- Egyszerű serpenyős módszer: A kolbászok, a zöldségek és a szósz mind egy serpenyőben készülnek, így a módszer praktikus, miközben minden szakaszban épülnek az ízek.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz jó kolbászt: A kolbász adja a fűszerezés és a sós mélység nagy részét, ezért jól fűszerezett olasz sertéskolbászt használj, ne nagyon soványat vagy jellegtelent.
- Szeleteld egyenletesen: A paprikát és a hagymát hasonló méretű szeletekre vágd, hogy azonos ütemben puhuljanak, és szépen elkeveredjenek a szószban.
- Ellenőrizd a borral kapcsolatos megjegyzést: Ha a szósz a bor hozzáadása után túl savanykás, hagyd még egy kicsit gyöngyözve főni, amíg a savasság enyhül.
Gyakori hibák
- Ne siettesd a zöldségeket: Miután megpirítottad a kolbászokat, a paprika és a hagyma hozzáadása előtt vedd lejjebb a hőt, hogy megpuhuljanak anélkül, hogy lekapnának.
- Kerüld el, hogy vizes legyen a vége: Ha a szósz hígnak tűnik, a végén rövid időre vedd le a fedőt, hogy besűrűsödjön és fényes legyen.
- Süsd át a kolbászokat: Tálalás előtt a kolbászok legyenek teljesen átsülve, a szósz pedig forrón gőzölgő, különösen ha kisgyerekeknek vagy veszélyeztetett vendégeknek főzöl.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: Főzd meg teljesen az ételt, hűtsd le teljesen, majd zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra.
- Fagyasztás sütés után: Jól fagyasztható legfeljebb 2 hónapig. Újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd fel egy serpenyőben egy kis löttyintésnyi vízzel, amíg forrón gőzölög, közben keverd a paprikát és a hagymát a szószba.
Tálalási ötletek
- Tálald kenyérrel: A ropogós héjú kenyér ideális a fényes paprikás, hagymás és boros szósz kitunkolásához.
- Tálald polentával: A lágy polenta tartalmasabb vacsorává teszi a kolbászt és a paprikát.
- Kanalazd rá a szószt: Tálald a kolbászt úgy, hogy a paprikát és a hagymát a tetejére kanalazod, így minden adag kap a serpenyő szaftjából.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a kolbászokat, és fogóval forgatva pirítsd körben alaposan 6–8 percig. Tedd át egy tányérra.
- Vedd le a hőt közepesre. Szeleteld fel a hagymát és a paprikát, majd add a serpenyőbe, és főzd, kevergetve, amíg megpuhulnak és kezdenek fényesedni, 10–12 percig. Ha a serpenyő száraznak tűnik, adj hozzá egy kis löttyintés vizet, és kapard fel a lepirult részeket.
- Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy elvegye a nyers ízét. Öntsd hozzá a fehérbort, és alaposan keverd meg, hogy feloldódjanak a serpenyő aljára sült részek. Hagyd gyöngyözve forrni 2 percig.
- Tedd vissza a kolbászokat a serpenyőbe, a pihentetéskor kiengedett szafttal együtt. Lazán fedd le, és gyöngyözve főzd, amíg a kolbászok teljesen átfőnek, a paprika pedig nagyon megpuhul, 12–15 percig. Az utolsó 2–3 percre vedd le a fedőt, ha kicsit sűrűbb és fényesebb szószt szeretnél.
- Kóstold meg, és ha a bor íze túl savas, gyöngyöztesd még 1 percig, hogy beállítsd az egyensúlyt. Közvetlenül a serpenyőből tálald, a paprikát és a hagymát a kolbászokra kanalazva.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A lehető legfényesebb végeredményért tartsd gyöngyözőn a forralást, hogy a paprika megpuhuljon anélkül, hogy kiszáradna, és amikor hozzáadod a bort, alaposan kapard fel a serpenyőt.
- Ha kenyérrel vagy polentával tálalod, hagyd a szószt fedő nélkül pár percig forrni, hogy rátapadjon a kolbászokra.
- Ha várandós vagy, idős, immunhiányos, vagy kisgyerekeknek tálalod, ügyelj rá, hogy a kolbászok teljesen átsüljenek, és a szósz forrón gőzölögve rotyogjon.
Helyettesítések
- A fehérbort cseréld száraz fehérborra a frissebb, kevésbé gyümölcsös szószért.
- A megadott mennyiségű, kis konzervben vagy tubusban kapható sűrített paradicsomot használd. Ugyanezt a terméket angolul tomato paste néven is árulják.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd zárt edényben tedd hűtőbe legfeljebb 3 napra. Óvatosan melegítsd újra serpenyőben egy kevés vízzel, amíg forrón gőzölög, vagy fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki egy éjszaka alatt.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 45perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Szulfitok
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Air fryerben sült ropogós csilis csirke
Ropogós csilis csirke air fryerben, fényes mártásba forgatva.
Ayam Penyet (szétlapított rántott csirke samballal)
Széttört rántott csirke samballal
Hui Guo Rou (kétszer főtt sertéscsászár pirított egytál)
Kétszer főtt sertéscsászár póréval és doubanjianggal pirítva
Kerala marhahús-fry kókuszszeletekkel
Száraz jellegű Kerala marhahús-fry currylevéllel és kókusszal
Szezámmagos csirke air fryerben
Ropogós air fryer csirke fényes szezámszószban.
Thai garnéla air fryerben
Air fryerben sült thai garnéla halszósszal, lime-mal és fokhagymával.
Vossakorv (füstölt sertéskolbász krumplipürével és párolt lilakáposztával)
Füstölt sertéskolbász krumplipürével és párolt lilakáposztával
Húsvéti sült bárány szardellával, rozmaringgal és mártással
Báránysült szardellával, rozmaringgal és fehérboros mártással
Moqueca de Camarão (brazil garnélarákpörkölt)
Brazil garnélarák-ragu kókusztejjel, zöldségekkel és lime-mal
Vol-au-Vent (leveles tésztakosár csirkével és gombával)
Leveles tésztakosárkák krémes csirkével és gombával
Caldereta de Cordero (spanyol bárányragu)
Spanyol bárányragu burgonyával, paradicsommal és paprikával főzve
Sopa de Lima (yucatáni lime-os csirkeleves)
Yucatáni csirke-lime leves tortilla csíkokkal befejezve
Pasta con Salsiccia (tészta olasz kolbásszal)
Rigatoni olasz kolbásszal paradicsomos-fehérboros szószban
Salsiccia e Lenticchie (olasz kolbász lencsével)
Olasz kolbász zöld lencsével és paradicsommal párolva
Salsiccia e Friarielli (olasz kolbász brokkolirábéval)
Olasz kolbász fokhagymás brokkolirábén, citrommal tálalva
Pisto tükörtojással (spanyol paradicsomos-cukkinis zöldségragu)
Spanyol pisto ragu tükörtojással a tetején
Pollo alla Romana (paprikás-paradicsomszószban párolt csirke)
Paprikával párolt csirke paradicsomos-fehérboros szószban
Pisto Manchego (lassan főtt zöldségek paradicsommal és paprikával)
Lassan főtt zöldségek paradicsommal, paprikával, cukkinivel és padlizsánnal
Ez is tetszhet
Biscotti di Prato (mandulás cantuccini)
Kétszer sült mandulás keksz ropogós, mártogatós állaggal
Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Hideg póréhagyma-burgonyaleves tejszínnel simára turmixolva.
Palak paneer (spenótos paneer curry)
Selymes spenótos curry paneerrel
Forrólevegős csirke zöldségekkel
Forrólevegős csirkecomb cukkinivel, paprikával és lilahagymával.
Air fryerben sült tofu
Air fryerben sült tofu szójaszósszal, szezámmal és újhagymával.
Dinnyés-mentás smoothie
Frissítő dinnyés smoothie mentával, lime-mal és joghurttal.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
