Kung Pao csirke air fryerben

• 300 g Jázminrizs
• 600 ml Víz
• 650 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 20 g Kukoricakeményítő
• 60 ml Világos szójaszósz
• 30 ml Kínai fekete ecet
• 30 ml Shaoxing főzőbor
• 20 g Barna cukor
• 30 g Doubanjiang chilibabpaszta
• 15 g Gyömbér
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 4 Szárított piros chili
• 80 g Pörkölt földimogyoró
• 4 Újhagyma

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd tedd egy lábasba a vízzel. Forrald fel, fedd le, majd a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig, majd lazítsd fel villával.
2. Vágd a csirkét falatnyi darabokra, és egy tálban forgasd össze a kukoricakeményítő felével. Melegítsd elő az air fryert 200°C-ra (390°F), majd süsd a csirkét 10–12 percig, félidőben rázd meg, amíg megpirul és átsül. Ha kell, süsd több adagban, hogy a darabok egy rétegben legyenek.
3. Közben egy lábasban habverővel keverd össze a világos szójaszószt, a kínai fekete ecetet, a Shaoxing főzőbort és a barna cukrot. Egy kis tálban habverővel keverd simára a maradék kukoricakeményítőt 2 ek vízzel, hogy csomómentes keveréket kapj. Aprítsd finomra a gyömbért, zúzd össze a fokhagymát, és karikázd fel az újhagymát; törd darabokra a szárított piros csilit.
4. Tedd a lábast közepes lángra, és keverd bele a doubanjiang csilis babpasztát, a gyömbért, a fokhagymát és a szárított piros csilit. Forrald fel gyöngyözőre, majd habverővel keverd bele a kukoricakeményítős keveréket, és főzd 1–2 percig, amíg besűrűsödik és fényes lesz. Tartsd mérsékelten a hőt, hogy a szósz ne kapjon oda.
5. Add a szószhoz az air fryerben sült csirkét, és forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja. Forgasd bele a pirított földimogyorót és az újhagymát, és főzd 1 percig, hogy átmelegedjen. Azonnal tálald a jázminrizzsel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.