Salsiccia e Peperoni (italská klobása s paprikami a cibulí)

Salsiccia e peperoni spojuje opečené italské vepřové klobásy, sladké červené papriky a změklou cibuli v omáčce z pánve, která sedí k přímočarému, štědrému vaření. Klobásy dodají jídlu výraznou slanou hloubku, zatímco papriky se rozpadnou na lesklé proužky a cibule zjemní sladkost. Trocha rajčatového protlaku omáčku zahustí a bílé víno uvolní z pánve opečené přípečky, takže omáčka se přichytí, místo aby působila těžce. Podávejte rovnou z pánve s křupavým chlebem na vytírání, nebo ji dejte na polentu pro sytější večeři.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Italská domácí kuchyně
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Plná chuť z pekáče: Opečení klobás nejprve zanechá na pánvi chutné přípečky, které víno uvolní a zapracuje zpět do omáčky.
  • Vyvážená omáčka: Rajčatový protlak a bílé víno dodají kyselkavost a hloubku, aniž by přebily sladkost paprik a cibule.
  • Jednoduchý postup na pánvi: Klobásy, zelenina i omáčka se vaří v jedné pánvi, takže postup zůstává praktický a v každé fázi se buduje chuť.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte dobré klobásy: Klobása dodá většinu koření i slané hloubky, proto použijte dobře ochucenou italskou vepřovou klobásu, ne příliš libovou nebo nevýraznou.
  • Krájejte rovnoměrně: Papriky a cibuli nakrájejte na plátky podobné velikosti, aby změkly stejným tempem a daly se úhledně promíchat do omáčky.
  • Zkontrolujte poznámku k vínu: Pokud omáčka po přidání vína chutná ostře, nechte ji ještě chvíli probublávat, dokud se kyselost nezjemní.

Časté chyby

  • Se zeleninou nespěchejte: Po opečení klobás stáhněte teplotu, než přidáte papriky a cibuli, aby změkly, aniž by se připalovaly.
  • Vyhněte se vodnatému výsledku: Pokud omáčka působí řídká, na konci pánev na chvíli odkryjte, aby se zredukovala a získala lesk.
  • Klobásy důkladně provařte: Klobásy by měly být před podáváním zcela propečené a omáčka vroucí, zejména pokud vaříte pro malé děti nebo zranitelné strávníky.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Pokrm zcela uvařte, úplně zchlaďte a poté uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny.
  • Po uvaření zamrazte: Dobře se mrazí až na 2 měsíce. Před ohřevem nechte přes noc rozmrazit v lednici.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte na pánvi s malým šplíchnutím vody do vroucího stavu a papriky a cibuli promíchejte omáčkou.

Tipy na podávání

  • Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je ideální na vytření lesklé omáčky z paprik, cibule a vína.
  • Podávejte s polentou: Jemná polenta promění klobásy a papriky ve vydatnější večeři.
  • Navrch dejte omáčku: Podávejte klobásy s paprikami a cibulí navrchu, aby každá porce dostala šťávu z pánve.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni. Přidej klobásy a ze všech stran je dobře opeč, otáčej je kleštěmi, 6 až 8 minut. Přendejte na talíř.
  2. Sniž teplotu na střední. Nakrájej cibuli a papriky, pak je přidej do pánve a za míchání vař, až změknou a začnou se lesknout, 10 až 12 minut. Pokud pánev vypadá suchá, přidej malou dávku vody a seškrábni přípečky.
  3. Vmíchej rajčatový protlak a vař 1 minutu, aby se ztratila syrová chuť. Přilij bílé víno a dobře promíchej, aby se uvolnily přípečky ze dna pánve. Nech 2 minuty probublávat.
  4. Vrať klobásy do pánve i se šťávou, kterou pustily při odpočinku. Volně přiklop a zvolna dust, dokud nejsou klobásy propečené a papriky velmi měkké, 12 až 15 minut. Na poslední 2 až 3 minuty odkryj, pokud chceš omáčku o něco hustší a lesklejší.
  5. Ochutnej a uprav vyváženost tak, že budeš ještě minutu zvolna vařit, pokud víno chutná ostře. Podávej rovnou z pánve a papriky s cibulí navrch nandej na klobásy.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Křupavý chléb Polenta

Tipy

  • Pro co nejlesklejší výsledek udržuj jen mírné probublávání, aby papriky změkly bez vysychání, a při přidání vína pánev dobře seškrábni.
  • Pokud podáváš s chlebem nebo polentou, nech omáčku pár minut bez pokličky zredukovat, aby se držela na klobásách.
  • Pokud jsi těhotná, starší, máš oslabenou imunitu nebo podáváš malým dětem, ujisti se, že jsou klobásy propečené a omáčka provařená do horka.

Náhrady

  • Bílé víno nahraď suchým bílým vínem pro svěžejší, méně ovocnou omáčku.
  • Použij uvedené množství koncentrovaného rajčatového protlaku z malé konzervy nebo tuby. Jde o stejný výrobek, který se anglicky prodává pod názvem tomato paste.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě až na 3 dny. Zvolna ohřej na pánvi s trochou vody, až bude horké, nebo zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím přes noc rozmraz v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Salsiccia e Peperoni (italská klobása s paprikami a cibulí)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 45min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Italská
  • Alergeny:
    Oxid siřičitý a siřičitany
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Bílé víno

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.