Salsiccia e Lenticchie (Mercimekli İtalyan Sosis)
Bu tarif neden işe yarar
- Lezzet temelden kurulur: Sosisleri önce kızartmak, soğan, sarımsak, biberiye ve domatesler pişirme suyunu oluşturmadan önce lezzetli bir derinlik yaratır.
- Tek tencerede pratiklik: Sosisler ve mercimek birlikte pişer; böylece mercimekler baharatlı suları içine çekerken yöntem de basit kalır.
- Doyurucu ama dengeli: Topraksı mercimekler, zengin domuz sosisi ve hafif bir domates bazlı sos, yemeği ağır hissettirmeden doyurucu kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Mercimekleri tane tane tutun: Mercimeklerin sosa dağılıp ezilmeden eşit pişmesi için harlı kaynatmak yerine hafif hafif kaynatın.
- Daha koyu bir bitiş için: Servis etmeden önce tencereyi ocaktan alıp kısa süre bekletin; mercimekler sıvının bir kısmını emmeye devam eder.
Malzeme notları
- Dayanıklı mercimek seçin: Yeşil mercimek burada çok uygundur; kısık ateşte pişerken şeklini korur ve yemeğe tatmin edici bir diri doku verir.
- Biberiye seçenekleri: Taze biberiye daha temiz, daha aromatik bir lezzet verir; kuru biberiye ise eklemeden önce parmaklarınızın arasında ovalarsanız işe yarar.
- Passata kullanımı: Passata, doğranmış domatese göre daha pürüzsüz, daha sos benzeri bir baz oluşturur, ancak yemeğin rustik dokusu daha az olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Ertesi gün için iyi: Mercimekler dinlenirken lezzeti içine çekmeye devam eder; bu da artanları özellikle tatmin edici kılar.
- Hafifçe ısıtın: Bir tencerede bir sıçratma suyla ısıtın, ara sıra karıştırarak, her yeri fokur fokur sıcak olana kadar.
- Dondurucuya uygun: Dondurmadan önce tamamen soğutun, ardından yeniden nazikçe ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Hızlı bir kaynama mercimekleri parçalayabilir ve sosu bulandırabilir; ısıyı düzenli bir kısık kaynama sağlayacak kadar düşük tut.
- Tencerenin kurumasına izin vermek: Mercimekler yumuşamamışsa ve sos fazla koyulaşmışsa, biraz daha su ekleyip hafifçe kaynatmaya devam et.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir güveç tenceresinde orta-yüksek ateşte ısıt. Sosisleri ekleyin ve her tarafını iyice kızartın, 6 ila 8 dakika. Bir tabağa alın.
- Ateşi orta seviyeye düşürün ve soğanı bir tutam tuzla birlikte ekleyin. Karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 6 dakika pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Biberiye, domates, mercimek, kalan tuz, karabiber ve suyu karıştır. Sosisleri (ve çıkan sularını) tekrar tencereye al ve hafifçe kaynamaya getir. Kapağını kapatıp 30 to 35 dakika, bir iki kez karıştırarak, mercimek yumuşayana ve sosisler tamamen pişene kadar pişir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mercimek yumuşamadan önce sos biraz koyu görünürse, biraz daha su ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam et.
- En iyi doku için, mercimeklerin dağılmadan eşit pişmesi adına tencereyi hızlı kaynatmak yerine sabit bir hafif kaynamada tut.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, sosislerin içi tamamen çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Taze biberiye yerine 0.5 çay kaşığı kuru biberiye kullan; eklemeden önce parmaklarının arasında ovalayarak ufala.
- Daha pürüzsüz bir sos için konserve doğranmış domates yerine domates passata kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Bir miktar su ekleyip tencerede iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; mercimek bekledikçe koyulaşır. 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kavourmas (Yunan Kürlenmiş Domuz Eti)
Kendi yağı altında donan Yunan kürlenmiş domuz
Tavuk ve Andouille ile Creole Jambalaya
Tavuklu, andouille sosisli, domatesli ve pirinçli Creole jambalaya
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Soya ve Zencefilli Buharda Balık
Soya, zencefil ve taze soğanla nazikçe buharda pişmiş balık
Döküm Tavada Mısır Ekmeği Chilli
Altın rengi mısır ekmeği kaplaması altında fırınlanan dana ve fasulyeli chilli
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (Salsa verde içinde buharda pişmiş tavuk bohçaları)
Ekşi salsa verde ile buharda tavuk bohçaları
Soya ve Zencefilli Buharda Balık
Soya, zencefil ve taze soğanla nazikçe buharda pişmiş balık
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Soupe au Pistou (fesleğenli soslu sebze çorbası)
Fesleğenli pistou ile tamamlanan sebze ve fasulye çorbası
Airfryer Tandoori Tavuk
Yoğurtlu, limonlu ve tandoori baharatlı airfryer tandoori tavuk.
Dwaeji Bulgogi (soğanlı Kore usulü acılı domuz sote)
Soğan ve taze soğanlı acılı Kore usulü domuz sote
Đậu Hũ Sốt Cà (Domates soslu tofu)
Sarımsaklı hafif domates sosunda kısık ateşte pişirilmiş tofu
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (Zeytinli ve Domatesli Kuzu Güveç)
Domates, zeytin ve biberiyeli ağır pişen kuzu yahni
Zuppa di Farro con Verdure (İtalyan farro ve sebze çorbası)
Fasulye, domates, sebze ve Parmesan’lı İtalyan farro çorbası
Ispanaklı İspanyol Nohut ve Domates Kasesi
Domatesli, ıspanaklı ve füme paprikalı nohut
Arrosto di Vitello al Forno (fırında dana rosto)
Sarımsak, biberiye ve çekilmiş tepsi suyuyla dana rosto
Arrosto di Vitello (Biberiye ve Beyaz Şaraplı İtalyan Dana Süt Danası Fırın)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şaraplı İtalyan dana süt danası fırın
Pollo alla Cacciatora (Modern Hafif Versiyon)
Domates ve kırmızı şarap sosunda pişen tavuk butları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer Çikolatalı Kek
Airfryer’da pişen, kremalı küçük çikolatalı kek.
Buharda Pişmiş Pilavlı Yumurta Köri
Baharatlı domates masalasında katı haşlanmış yumurta ve basmati pilavı
Kore Acılı Tavuklu Poke Bowl
Sebzeli suşi pilavı üzerinde acılı gochujanglı tavuk kasesi.
Baharatlı Nohutlu Vegan Doldurulmuş Patlıcan
Domates sosunda baharatlı nohutla doldurulmuş közlenmiş patlıcan
Ev Yapımı Vanilya Çubuklu Dondurma
Pürüzsüz, zengin dokulu muhallebili vanilya çubuğu dondurması
Argentine Asado with Chimichurri
Izgara antrikot, maydanozlu ve sarımsaklı chimichurri ile
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
