Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Derfor fungerer opskriften
- Smag bygget op fra bunden: At brune pølserne først skaber en fyldig, salt smagsdybde, før løg, hvidløg, rosmarin og tomater danner kogevæsken.
- Enkelhed i én gryde: Pølserne og linserne tilberedes sammen, så linserne suger de krydrede safter til sig, samtidig med at metoden holdes enkel.
- Mættende men afbalanceret: Jordede linser, fyldig svinepølse og en let tomatbase gør retten mættende uden at føles tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold linserne adskilte: Hold en blid simren frem for en kraftig kogning, så linserne tilberedes jævnt uden at koge ud i saucen.
- For en tykkere afslutning: Lad gryden stå kort uden varme før servering; linserne vil fortsætte med at absorbere noget af væsken.
Noter om ingredienser
- Vælg robuste linser: Grønne linser egner sig godt her, fordi de holder formen under simring og giver retten et tilfredsstillende bid.
- Rosmarinmuligheder: Frisk rosmarin giver en renere, mere aromatisk smag, mens tørret rosmarin fungerer, hvis du gnider den mellem fingrene, før du tilsætter den.
- Brug af passata: Passata giver en glattere, mere sauceagtig base end hakkede tomater, men retten får en mindre rustik tekstur.
Tips til forberedelse
- God dagen efter: Linserne fortsætter med at trække smag til sig, mens de hviler, så rester bliver særligt mættende.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde med en sjat vand, og rør af og til, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
- Egnet til fryseren: Lad den køle helt af, før du fryser den ned, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før du varmer den forsigtigt op.
Typiske fejl
- Koger for hårdt: En kraftig opkogning kan få linserne til at gå i stykker og gøre saucen grumset; hold varmen lav nok til en jævn simren.
- At lade gryden koge tør: Hvis linserne ikke er møre, og saucen er blevet for tyk, så tilsæt lidt mere vand og lad det simre videre.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde over middelhøj varme. Tilsæt pølserne, og brun dem godt på alle sider, 6 til 8 minutter. Læg den over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt løget med en knivspids af saltet. Steg under omrøring, til det er blødt og let gyldent, ca. 6 minutter. Tilsæt hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Rør rosmarin, tomater, linser, resten af saltet, sort peber og vandet i. Kom pølserne (og eventuel saft) tilbage i gryden, og bring det i en blid simren. Læg låg på, og lad det koge i 30 til 35 minutter, rør én eller to gange, til linserne er møre, og pølserne er gennemtilberedte.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis saucen ser lidt tyk ud, før linserne er møre, så tilsæt en sjat mere vand og lad det simre videre.
- For den bedste tekstur skal gryden holdes i en jævn simren frem for en kraftig kogning, så linserne koger jævnt uden at koge ud.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at pølserne er gennemstegte og rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk rosmarin med 0.5 tsk tørret rosmarin, gnubbet mellem fingrene før tilsætning.
- Erstat hakkede tomater på dåse med tomatpassata for en glattere sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat vand, til det er rygende varmt; linserne vil tykne, når de står. Frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cremet kylling i toscansk stil (amerikansk diner-version)
Cremet kylling med soltørrede tomater og spinat
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryde)
One pot-kylling og ris med tomat, ærter og majs
Königsberger Klopse (frikadeller i kapersflødesauce)
Pocherede kødboller i cremet kaperssauce med citron
Alheira de Mirandela (portugisisk pølse med æg, pommes frites og grønt)
Pandestegt alheira-pølse serveret med pommes frites, æg og grønt
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Pollo alla Romana (kylling braiseret med peberfrugter i tomatsauce)
Kylling braiseret med peberfrugter i tomat- og hvidvinssauce
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glat mole amarillo jævnet med masa harina
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnbagt havbars med kartofler og oliven)
Ovnstegt havbars med kartofler og oliven
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Slow cooker-kylling og dumplings
Slow cooker-kyllingegryde med luftige kærnemælksdumplings på toppen
Sopa de Maní (boliviansk jordnøddesuppe med oksekød)
Boliviansk jordnøddesuppe med oksekød og kartofler
Agnello in umido con olive e pomodori (lammestuvning med oliven og tomater)
Langtidsimret lammegryde med tomater, oliven og rosmarin
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Spansk kikærte- og tomatbowl med spinat
Kikærter med tomater, spinat og røget paprika
Arrosto di Vitello al Forno (ovnstegt kalv)
Kalvesteg med hvidløg, rosmarin og indkogt stegesky
Arrosto di Vitello (italiensk kalvesteg med rosmarin og hvidvin)
Italiensk kalvesteg med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Pollo alla Cacciatora (moderne let version)
Kyllingelår simret i tomat- og rødvinssauce
Måske kan du også lide
Kalveschnitzel med svampe- og estragonflødesauce
Pandestegte kalveschnitzler med svampe- og estragonflødesauce
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Caribbean Ginger Beer (alkoholfri ingefærdrik)
Afkølet ginger beer med lime, kanel og nelliker
Involtini di Vitello (kalveruller med prosciutto og salvie)
Kalveruller med prosciutto, salvie og hvidvinssky
Oksegryde i slow cooker med rodfrugter
Oksegryde i slowcooker med rodfrugter og sauce
Côte de Bœuf med béarnaisesauce
Côte de bœuf serveret med varm estragonbearnaise
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
