Tay Tavuklu Marul Kapları

Kavrulmuş pirinç tozu

• 30 g Yasemin pirinci

Tavuklu iç ve servis için

• 1 baş Marul
• 2 Arpacık soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 parçalar Kuru kırmızı biber
• 2 Lime
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 450 g Tavuk kıyma
• 15 g Taze kişniş
• 10 g Taze nane
• 10 g Taze fesleğen

1. Yasemin pirincini orta ateşte kuru bir tavada, sık sık sallayarak, koyu altın rengi olup fındıksı bir koku verene kadar 6 ila 8 dakika kavur. Havan ve tokmağa aktar ve iri taneli, kum gibi bir toz haline gelene kadar döv. Kenara al.
2. Romaine marulunu kap gibi yapraklara ayır, sonra yıka ve salata kurutucuda kurut ya da kâğıt havluyla kurula ki çıtır kalsın. Arpacık soğanları ince ince dilimle, sarımsağı çok ince doğra ve kuru kırmızı biberi ufala. 1 misket limonunun kabuğunu rendele ve iki misket limonunu da sık.
3. Bitkisel yağı wokta veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Arpacık soğanları ekleyip yumuşayana kadar 2 dakika pişir, ardından sarımsak ve kuru kırmızı biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Kıymayı ekleyip 5 ila 7 dakika, parçalayarak, pembe kısım kalmayıp tamamen pişene kadar soteleyerek karıştır.
4. Balık sosu, palmiye şekeri, misket limonu suyu ve misket limonu kabuğunu karıştırıp ekle ve parlaklaşıp iyi tatlanana kadar 1 ila 2 dakika pişir. Ocaktan al ve kavrulmuş pirinç tozunun çoğunu karıştır; serpmek için birazını ayır. Tadına bak ve daha ferah olmasını istersen biraz daha lime suyu ekle.
5. Taze kişniş, taze nane ve taze fesleğeni iri iri kopar. Ilık tavuğu marul yapraklarının içine kaşıkla paylaştır ve üzerine otları koy. Kalan kavrulmuş pirinç tozuyla bitir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.