Saengseon Jeon (Kore usulü tavada kızarmış balık)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Balığın küçük parçaları sadece birkaç dakikada pişer; bu da onu pratik bir başlangıç ya da yan yemek yapar.
- Klasik jeon yöntemi: Hafif bir un kaplaması, baharatlı yumurtanın balığa tutunmasına yardımcı olur ve her parçaya tanıdık altın rengini verir.
- Dengeli servis: Soya sosu sofrada tuz ve umami katar; balığın kendisini hafifçe baharatlı ve narin tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Kore ev usulü jeon: Bu jeon türü, derin yağda kızartmak yerine tavada nazikçe kızartılır; yumurta balığın etrafında yumuşak bir kaplama oluşturur.
- Soya sosuyla servis edin: Soya bazlı basit bir daldırma sosu klasik eşlikçidir ve balığı bastırmadan lezzetli bir derinlik katar.
Malzeme notları
- Hafif aromalı beyaz balık seçin: Morina iyi olur çünkü aroması hafif ve eti pul pul ayrılır; Alaska mezgiti de benzer sonuç verir.
- Balığı iyice kurula: Balığı kâğıt havluyla kurulayarak unun eşit şekilde yapışmasını sağlar ve yumurtalı kaplamanın tavada kayıp çıkmasını önlersiniz.
- Pirinç unu seçeneği: Biraz daha hafif bir kaplama için buğday unu yerine pirinç unu kullanabilirsiniz.
Yaygın hatalar
- Isıyı fazla yükseltmek: Yumurtanın nazikçe renk alması ve balığın içinin pişmesi için tavayı orta ateşte tutun.
- Tavayı fazla doldurmak: Tek kat halinde kızartın; tıka basa doldurmak buharı hapseder ve kaplamayı daha az düzgün yapar.
- Balığı fazla pişirmek: Parçaları nazikçe çevirin ve içi yeni pişince çıkarın ki balık yumuşak kalsın.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyi taze pişmişken servis edilir: Saengseon jeon, kızarttıktan kısa süre sonra ılık servis edildiğinde en iyi dokuya sahip olur.
- Hafifçe ısıtın: Artanları, orta-kısık ateşte hafif yağlanmış bir tavada ya da 180°C (355°F) fırında, çok sıcak olana kadar ısıtın.
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Balığı kesip aromatikleri önceden hazırlayabilirsin, ancak en düzgün sonuç için servis etmeden hemen önce kaplayıp kızart.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Morinayı kurula, sonra lokmalık parçalara kes. Sarımsağı ince rendele ve taze soğanı ince ince dilimle. Balığın üzerine karabiber serpiştir, sonra sarımsağın yarısı ve taze soğanın yarısıyla harmanla.
- Unu bir tabağa koy. Bir karıştırma kabında yumurtaları susam yağı ve kalan sarımsak ile taze soğanla çırp. Balığın her parçasını una batır, fazlasını silkele, sonra yumurta karışımına bulandır.
- Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıt. Balığı tek kat halinde, nazikçe çevirerek, her yüzünü 2 ila 3 dakika, hafif altın rengi alıp içi yeni pişene kadar tavada kızart. Bir tabağa al ve kalan balıkla tekrarla; tava kuru görünüyorsa biraz daha yağ ekle.
- Soya sosuna batırarak sıcak servis et. İstersen servis etmeden hemen önce soya sosuna biraz ekstra susam yağı gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Isıyı orta seviyede tut; böylece yumurta, balık içi pişmeden kızarmadan nazikçe pişer ve renk alır.
- Partiler halinde çalış ve tavayı tıka basa doldurma; bu, kaplamanın düzgün kalmasına yardımcı olur ve balığın buharda pişmesini önler.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis ediyorsan, az pişmiş yenmesi güvenli yumurtalar kullan ve balığın içinin piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Benzer hafif bir lezzet ve pul pul doku için morina fileto yerine mezgit fileto kullan.
- Daha hafif bir kaplama için un yerine pirinç unu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Orta-kısık ateşte, hafif yağlanmış tavada her yüzünü 2 ila 4 dakika, iyice ısınana kadar ısıt veya 180°C (355°F) fırında 8 ila 10 dakika ılıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Soya Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Śledź po Kaszubsku (domates sosunda Kaşub usulü ringa balığı)
Domatesli ve soğanlı sosla kat kat turşu ringa
Tempura (Çıtır Kızarmış Deniz Ürünleri ve Sebzeler)
Soya soslu çıtır tempura karides ve sebzeler
Dereotu, çavdar ekmeği ve hardal soslu gravlax tabağı
Dereotuyla kürlenmiş somon, çavdar ekmeği ve hardal sosla servis edilir
Saganaki Flambé (Brendi ve Limonlu Tavada Kızarmış Peynir)
Brendiyle alevlendirilen, limonla tamamlanan tavada kızarmış peynir
İtalyan Şarküteri ve Peynir Tabağı (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Salam, prosciutto, peynir, zeytin ve enginarlı İtalyan tabağı
Karides Kokteyli Marul Kapları
Frenk soğanlı çıtır marul kaplarında karides kokteyli
Airfryer’da Ballı Soyalı Domuz Göbeği Lokmaları
Ballı soya soslu çıtır domuz göbeği lokmaları.
Pirinç Erişteli Vietnam Hafif Tavuk Çorbası
Zencefilli hafif tavuklu pirinç erişte çorbası
Dereotu, çavdar ekmeği ve hardal soslu gravlax tabağı
Dereotuyla kürlenmiş somon, çavdar ekmeği ve hardal sosla servis edilir
Kongnamul Guk (Kore usulü soya filizi çorbası)
Hamsi suyunda sarımsaklı hafif soya filizi çorbası
Turna yemişi ve Pekan Cevizli Milföy Hamurunda Fırınlanmış Brie
Turna yemişi sosu ve pekan cevizli milföyde fırınlanmış Brie
Domuz Etli ve Çin Soğanlı Mantı Tabağı (Jiaozi)
Soya ve siyah sirkeli, domuz etli Çin soğanlı haşlanmış jiaozi
Gogijeon (Kore usulü tavada kızarmış dana dilimleri)
Yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış dana dilimleri, soya dip sosla
Haemul Pajeon (deniz ürünlü ve taze soğanlı krep)
Soya-sirkeli dip soslu deniz ürünlü ve taze soğanlı krep
Holiday Jeon (Karışık Kore Krep)
Soya sirkeli dip soslu çeşitli Kore tava pankekleri
Kimchi Jeon (kimchili ve taze soğanlı krep)
Soya-sirke soslu kimchi ve taze soğanlı krep
Mandu (Kore mantısı)
Domuz etli ve tofulu, tavada kızartılıp buharda pişen Kore mantısı
Kimchi Mandu (Kimchili mantı)
Domuz etli ve tofulu kimchi mantısı, çıtır sonra sulu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Arancini Siciliani (Ragù ve mozzarella dolgulu Sicilya pirinç topları)
Ragù ve mozzarella dolgulu kızarmış pirinç topları
Saganaki (Limonlu Yunan Kızarmış Peyniri)
Üzerine limon sıkılarak servis edilen Yunan kızarmış peyniri
Siyah Fasulyeli ve Avokadolu Southern Usulü Kinoa Kasesi
Siyah fasulye, karalahana, lime ve avokadolu kinoa kasesi
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Lapskaus (Patatesli ve şalgamlı Norveç dana yahnisi)
Patatesli, havuçlu ve şalgamlı Norveç dana yahnisi
Gazpacho (soğuk domates çorbası)
Domates, salatalık ve kırmızı biberle yapılan soğuk gazpacho
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
