Chifteluțe de crab cu sos remoulade

Chifteluțele de crab aurii, prăjite în tigaie, sunt un favorit al coastelor americane, apreciate pentru exteriorul crocant și centrul fraged, în care crabul rămâne vedeta. Aici, carnea de crab în bucăți mari este legată ușor cu ou și pesmet, iar ceapa verde, țelina apio, pătrunjelul, sosul Worcestershire și un strop de cayenne aduc prospețime și o iuțeală sărată blândă, fără să acopere fructele de mare. Remoulade-ul adaugă contrapunctul clasic, cremos și acidulat: maioneza, muștarul Dijon, caperele și lămâia dau bogăție, aciditate și o notă ușor sărată. Servește-le fierbinți ca aperitiv, cină ușoară sau platou de împărțit, cu sosul pus cu lingura deasupra sau oferit alături.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Clasic american cu fructe de mare
Nivel de iuțeală Blând
Mod de preparare Potrivit pentru pregătire în avans • Potrivit pentru grupuri
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Crocant la exterior, fraged la interior: Prăjirea în tigaie le dă chifteluțelor de crab o crustă aurie intensă, păstrând centrul moale și plin de textura crabului.
  • Sos cremos, cu prospețime: Muștarul Dijon, caperele și lămâia ascut remoulade-ul pe bază de maioneză, astfel încât echilibrează bogăția chifteluțelor prăjite.
  • Profunzime sărată, delicată: Țelina apio, ceapa verde, pătrunjelul, sosul Worcestershire și cayenne asezonează compoziția fără să mascheze dulceața crabului.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Sfaturi pentru textură

  • Ajută-le să se lege: Dacă amestecul pare prea moale după modelare, răcește chifteluțele de crab puțin înainte de prăjire, ca pesmetul să absoarbă umezeala și chifteluțele să se întărească.
  • Pentru o crustă mai ușoară: Pesmetul panko poate fi folosit în loc de pesmet obișnuit, pentru un rezultat mai aerat și mai crocant.
  • Păstrează bucățile de crab întregi: Încorporează carnea de crab cu grijă și evită să o fărâmițezi prea mult; bucățile mai mari dau chifteluțelor gata făcute o textură mai bună.

Note despre ingrediente

  • Folosește carne de crab din bucăți mari, dacă poți: Carnea de crab din bucăți mari dă chiftelelor gustul lor dulce caracteristic și bucăți vizibile de crab, așa că amestec-o cu grijă.
  • Verifică de bucăți de carapace: Alege cu grijă prin carnea de crab înainte s-o adaugi în bol, deoarece bucățile mici de carapace pot fi ușor de ratat.
  • Potrivește remoulade-ul după gust: Adaugă treptat suc de lămâie în plus dacă preferi un sos mai acrișor, care să taie din bogăția chiftelelor de crab.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Fă mai întâi sosul: Remoulade-ul poate fi pregătit din timp și ținut la rece cât timp modelezi și prăjești chiftelele de crab.
  • Păstrează sosul și chiftelele separat: Păstrează chiftelele de crab rămase și remoulade-ul în recipiente separate, ca să nu se înmoaie chiftelele în frigider.
  • Reîncălzește pentru cea mai bună textură: Încălzește chiftelele de crab rămase într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, și servește remoulade-ul rece.

Idei de servire

  • Servește cu ceva crocant: O salată verde, salată coleslaw sau frunze asezonate simplu merg bine alături de chiftelele de crab bogate și sosul cremos.
  • Finalizează cu lămâie: O ultimă stoarcere de lămâie înviorează crabul și reia notele citrice din remoulade.
  • Sos alături sau deasupra: Servește remoulade-ul într-un bol mic pentru înmuiat sau pune-l cu lingura peste crab cakes fierbinți chiar înainte de servire.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuțit de bucătar Spatulă Tel Tigaie mare Tocător
Ingrediente

Chiftele de crab

Sos remoulade

Instrucțiuni
Tipărește
  1. Prepară remoulade-ul: într-un bol, amestecă maioneza și muștarul Dijon. Toacă fin caperele și încorporează-le, apoi adaugă 2 lingurițe suc de lămâie și puțină coajă de lămâie rasă fin, după gust. Acoperă și dă la rece cât timp faci chifteluțele de crab.
  2. Taie subțire ceapa verde, taie țelina cubulețe mici și toacă fin pătrunjelul. Într-un bol mare, bate oul cu sosul Worcestershire și piperul cayenne. Încorporează ceapa verde, țelina și pătrunjelul.
  3. Adaugă pesmetul și amestecă până se umezește uniform. Încorporează ușor carnea de crab, păstrând intacte câteva bucăți mai mari. Modelează 8 chifteluțe de crab și presează ușor ca să se lege.
  4. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește chifteluțele de crab 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până devin crocante și aurii închise, reglând focul ca să nu se ardă. Mută-le pe o farfurie și lasă-le să se odihnească 2 minute.
  5. Gustă remoulade-ul și adaugă puțin mai mult suc de lămâie dacă îl vrei mai acrișor. Servește chifteluțele de crab fierbinți, cu remoulade-ul pus deasupra cu lingura sau alături.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Verifică carnea de crab să nu aibă bucăți de carapace înainte să o amesteci și încorporeaz-o ușor, ca să rămână chifteluțele cu bucăți.
  • Dacă amestecul pare moale, răcește chifteluțele de crab formate 10 minute, ca să se țină mai bine în tigaie.
  • Dacă servești persoane însărcinate, copii mici sau pe cineva vulnerabil, folosește ou pasteurizat și asigură-te că chifteluțele de crab sunt fierbinți în interior.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o textură mai ușoară și mai crocantă.
  • Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi, pentru un remoulade cu mai multă textură.
  • Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de măsline, pentru un final mai fructat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Lasă chifteluțele de crab să se răcească, apoi dă-le la frigider într-un recipient închis; păstrează remoulade-ul separat. Reîncălzește chifteluțele de crab într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până sunt fierbinți; remoulade-ul se servește cel mai bine rece.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 40min (35min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Americană
  • Alergeni:
    Crustacee Gluten Ouă
Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuțit de bucătar Spatulă Tel Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Maioneză

1 cup ≈ 220 g
Convertește ingredientul→

Muștar Dijon

1 cup ≈ 240 g
Convertește ingredientul→

Pesmet

1 cup ≈ 112 g
Convertește ingredientul→

Piper cayenne

1 cup ≈ 86.4 g
Convertește ingredientul→

Sos Worcestershire

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.