Chiftele de crab cu aioli Old Bay
De ce reușește această rețetă
- Crocant la exterior, fraged la mijloc: Prăjirea în tigaie le dă chiftelelor o crustă aurie, păstrând amestecul de crab moale și delicat la interior.
- Bogăție cu prospețime: Coaja și sucul de lămâie taie din aioliul pe bază de maioneză, păstrând sosul proaspăt, nu greu.
- Metodă simplă de modelare: O răcire scurtă ajută chiftelele să se întărească înainte de prăjire, făcându-le mai ușor de întors fără să lucrezi prea mult carnea de crab.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează bucățile de crab întregi: Încorporează ușor crabul și oprește amestecarea imediat ce compoziția se leagă; astfel chiftelele rămân ușoare, nu dense.
- Lasă crusta să se formeze înainte să întorci: Lasă fiecare parte să devină auriu intens înainte să miști chiftelele, deoarece întoarcerea prea devreme le poate face să se destrame.
Note despre ingrediente
- Verifică atent carnea de crab: Carnea de crab aleasă poate conține încă fragmente mici de carapace, așa că trece-o prin degete înainte să o amesteci.
- Old Bay fixează gustul: Condimentul aduce sare de țelină, boia și note de mirodenii calde, dând chiftelelor caracterul american recognoscibil de fructe de mare.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Modelează înainte de prăjire: Chiftelele de crab pot fi modelate și răcite cu puțin timp înainte de gătire, ceea ce le ajută să se țină împreună în tigaie.
- Păstrează aioliul separat: Păstrează aioli-ul la rece și separat de chiftelele de crab gătite, ca sosul să rămână proaspăt și chiftelele să se reîncălzească mai ușor.
Idei de servire
- Servește cu ceva crocant: O salată verde simplă, salată coleslaw sau frunze asezonate ușor echilibrează bogăția chiftelelor prăjite și a aioli-ului.
- Finalizează cu lămâie: O ultimă stoarcere de lămâie la masă accentuează gustul fructelor de mare și înviorează sosul.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Prepară aioli-ul: într-un bol mic, amestecă maioneza, coaja de lămâie rasă fin și 1 lingură suc de lămâie cu 1 linguriță condiment Old Bay, până devine omogen. Acoperă și dă la rece cât timp faci chifteluțele de crab.
- Curăță și feliază fin ceapa verde. Într-un bol, bate oul cu muștarul Dijon și restul de 1 linguriță condiment Old Bay.
- Adaugă ceapa verde și pesmetul în bol și amestecă să se combine. Încorporează ușor carnea de crab, păstrând câteva bucăți mai mari pentru textură, până când compoziția abia se leagă.
- Modelează compoziția în 8 chiftele mici și pune-le pe o farfurie. Dă la rece 10 minute ca să se întărească și să fie mai ușor de prăjit.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjește chiftelele de crab în tigaie 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până devin auriu închis și fierbinți în profunzime, întorcându-le cu grijă cu o spatulă.
- Servește chiftelele de crab imediat, cu aioli Old Bay alături. Adaugă la masă încă un strop de lămâie, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Manevrează ușor compoziția de crab, ca chiftelele să rămână ușoare și să păstrezi câteva bucăți mai mari de crab.
- Dacă chiftelele par fragile, răcește-le încă 10 minute înainte de prăjire, ca să-și păstreze forma.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ou pasteurizat sau asigură-te că oul este gătit complet în chiftelele de crab.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o textură mai grunjoasă.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o crustă mai ușoară și mai crocantă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă chiftelele de crab rămase să se răcească, apoi dă-le la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește-le într-o tigaie la foc mic spre mediu, cu puțin ulei vegetal, 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până sunt fierbinți; aioli-ul se păstrează cel mai bine la rece și se amestecă înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Crustacee Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bucățele de conopidă Buffalo
Bucăți de conopidă în aluat, la cuptor, cu sos iute și unt
Brigadeiros (trufe braziliene de ciocolată)
Trufe braziliene de ciocolată tăvălite în bombonele de ciocolată
Bucățele de somon la friteuza cu aer cald
Bucăți de somon glazurate la air fryer cu soia, susan și lime.
Crochete de cartofi la friteuza cu aer cald
Crochete de cartofi crocante, gătite la aer cald, pane.
Lokma (gogoșele turcești în sirop de lămâie)
Gogoșele prăjite însiropate pe scurt în sirop de lămâie
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Arayes (lipie pita umplută, la grătar)
Lipii pita la grătar umplute cu miel tocat condimentat și ceapă
Chicken Kabsa (orez condimentat în stil saudit cu migdale și stafide)
Chicken kabsa în stil saudit cu orez basmati, migdale și stafide
Tajine de pui cu lămâie murată și măsline verzi
Tajine de pui cu lămâie murată, măsline și condimente calde
Canh Chua modern (supă vietnameză de pește dulce-acrișoară)
Supă vietnameză ușoară de pește dulce-acrișoară cu tamarind
Xoi Ga (orez lipicios vietnamez cu pui)
Orez lipicios cu pui fâșiat, ghimbir și eșalotă prăjită
Frango Assado à Portuguesa (pui fript în stil portughez)
Pui fript în stil portughez cu usturoi, boia, lămâie și ulei de măsline
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Chifteluțe de crab crocante cu remoulade de Dijon și capere
Oeufs Mimosa (ouă umplute franțuzești)
Ouă umplute franțuzești cu cremă de Dijon și arpagic
Șnițel bavarez de porc cu sos cremos de ciuperci
Șnițel de porc crocant cu sos cremos de ciuperci și muștar
Ou Scotch cu maioneză de muștar
Ouă Scotch cu carne de cârnați și sos de maioneză cu muștar
Creveți pane la friteuza cu aer cald
Creveți pane crocanți la air fryer, cu boia ușoară.
S-ar putea să îți placă și
Banh Khot (mini clătite sărate cu creveți)
Mini clătite crocante cu creveți, lapte de cocos, turmeric și ierburi
Risotto alla Salsiccia (risotto cu cârnați italienești)
Risotto cremos cu cârnați italienești și parmezan
Julekake (pâine norvegiană de Crăciun cu stafide și coajă confiată mixtă)
Pâine norvegiană de Crăciun moale cu stafide și coajă confiată mixtă
Briam (legume grecești coapte cu ulei de măsline)
Legume grecești coapte cu ulei de măsline la tavă
Fårikål (tocană norvegiană de berbecuţ şi varză)
Tocană norvegiană de berbecuţ şi varză, fiartă cu boabe de piper
Paloma (cocktail cu tequila și grepfrut)
Cocktail cu tequila și grepfrut, completat cu apă minerală
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
