Biluțe Pad Thai la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Exterior crocant, umplutură fragedă: Foile de orez devin fine și crocante în friteuza cu aer, în timp ce umplutura cu tăiței și creveți rămâne moale la interior.
- Echilibrul clasic Pad Thai: Tamarindul și lime-ul aduc aciditate, zahărul de palmier adaugă dulceață, iar sosul de pește și sosul de soia dau profunzime savuroasă.
- Făcut pentru împărțit: Formatul din bucăți mici face aromele ușor de servit ca gustare, aperitiv sau antreu de petrecere.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează umplutura uscată: Scurge bine tăițeii și lasă amestecul cu creveți să se răcească înainte de împachetare, ca aburul să nu înmoaie foile de orez.
- Lasă spațiu între bucățele: Așază-le într-un singur strat, cu spațiu între ele, ca aerul fierbinte să circule și să rumenească uniform foile.
Greșeli frecvente
- Supraîncărcarea friteuzei cu aer cald: Dacă înghesui prea tare coșul, se adună umezeală și hârtia de orez nu devine crocantă.
- Gătirea insuficientă a creveților: Gătește creveții până devin roz și opaci înainte de a-i împacheta, apoi reîncălzește bucățelele până sunt fierbinți în interior.
- Înmuierea prea îndelungată a hârtiei de orez: Înmoaie fiecare foaie doar până devine flexibilă; foile prea înmuiate se rulează mai greu și se rup mai ușor.
Note despre ingrediente
- Pastă de tamarind: Tamarindul dă umpluturii nota ei acrișoară distinctă, așa că folosește o pastă cu gust curat, acrișor, nu un sos foarte îndulcit.
- Creveți cruzi: Creveții cruzi, decorticați, sunt potriviți deoarece se gătesc repede și absorb glazura de tamarind, sos de pește și zahăr de palmier.
- Tăiței de orez: Dacă tai tăițeii înmuiați în bucăți mai scurte, umplutura se porționează mai ușor și bucățelele se rulează îngrijit.
Idei de servire
- Servește cu sosul de arahide și lime: Lime-ul pătrunzător, soia sărată și arahidele zdrobite amintesc de aromele Pad Thai și adaugă crocant la masă.
- La final, ceapă verde: Puțină ceapă verde păstrată deoparte adaugă prospețime și culoare chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune tăițeii de orez la înmuiat în apă clocotită timp de 6 până la 8 minute, până devin flexibili, apoi scurge bine și lasă să se răcească. Taie tăițeii în bucăți mai scurte cu foarfeca de bucătărie, ca să fie mai ușor de împachetat.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu, și gătește usturoiul 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă creveții și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până devin abia roz.
- Încorporează pasta de tamarind, sosul de pește și zahărul de palmier și gătește 1 minut, până se dizolvă zahărul și creveții sunt glazurați. Răstoarnă într-un bol pentru amestecat și lasă să se răcească 5 minute, apoi încorporează tăițeii, germenii de fasole și cea mai mare parte din ceapa verde (păstrează puțin pentru sos, dacă vrei).
- Umple un bol larg cu apă caldă și înmoaie o foaie de orez timp de 10 până la 15 secunde, până devine flexibilă. Întinde-o pe plat, adaugă o grămăjoară mică de umplutură, apoi pliază marginile și rulează strâns; repetă cu foile rămase.
- Preîncălzește air fryer-ul la 200°C (390°F). Așază biluțele într-un singur strat și gătește la friteuza cu aer 8 până la 10 minute, întorcând la jumătatea timpului, până devin crocante și ușor aurii.
- Pentru sos, stoarce sucul de lime într-un bol mic și amestecă sosul de soia. Zdrobește arahidele prăjite și amestecă cea mai mare parte în sos, apoi presară restul peste biluțe, împreună cu ceapa verde păstrată, înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează umplutura destul de uscată: scurge bine tăițeii și lasă amestecul cu creveți să se răcească înainte de împachetare, ca foile de orez să devină crocante în friteuza cu aer.
- Gătește în tranșe, în loc să aglomerezi coșul; circulația bună a aerului face foile crocante.
- Dacă servești unei persoane însărcinate, vârstnice sau imunocompromise, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci și sunt fierbinți în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește tăițeii de orez cu vermicelli de orez pentru o umplutură mai fină și mai ușoară.
- Înlocuiește sosul de soia din sos cu sos de pește pentru un sos mai intens și mai sărat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în friteuza cu aer la 190°C (375°F) timp de 4 până la 6 minute, până devin fierbinți și crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Arahide Crustacee Pește Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
Cartofi prăjiți de avocado la air fryer
Cartofi prăjiți de avocado crocanți la air fryer, cu sos de iaurt cu lime.
Bucățele de conopidă Buffalo
Bucăți de conopidă în aluat, la cuptor, cu sos iute și unt
Brigadeiros (trufe braziliene de ciocolată)
Trufe braziliene de ciocolată tăvălite în bombonele de ciocolată
Makouda (chiftele marocane de cartofi)
Chiftele marocane de cartofi cu chimion, verdeţuri şi lămâie
Bruschetta cu roșii și usturoi (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pâine prăjită cu roșii proaspete și usturoi
Năut prăjit la friteuza cu aer cald
Năut crocant la friteuza cu aer cald, cu ulei și sare.
Jellied Eels (anghilă rece în aspic condimentat)
Anghilă rece în aspic condimentat, cu oțet de malț
Sweet Potato Chaat
Chaat de cartof dulce copt cu tamarind și lime
Falafel la air fryer
Falafel la air fryer cu năut, ierburi, condimente și tahini.
Makouda (chiftele marocane de cartofi)
Chiftele marocane de cartofi cu chimion, verdeţuri şi lămâie
Cartofi prăjiți de avocado la air fryer
Cartofi prăjiți de avocado crocanți la air fryer, cu sos de iaurt cu lime.
Pad Thai (creveți)
Tăiței de orez Pad Thai cu creveți, ou, arahide și lime
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
Pad Thai cu pui
Pad Thai cu pui, sos de tamarind, arahide, germeni de fasole și lime
Pad Thai (tofu)
Pad Thai cu tofu, ou, alune și lime
Bol cu tăiței de dovlecel în stil Pad Thai, cu creveți
Bol cu tăiței de dovlecel, creveți, tamarind și arahide
Pad Thai cu legume
Pad Thai cu legume, tofu, ou și alune prăjite
S-ar putea să îți placă și
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Saganaki cu creveți, roșii și feta
Creveți în sos de roșii cu usturoi, cu feta deasupra
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Fasole roșie creolă cu orez și andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați andouille, servită peste orez
Bol cu farro în stil italian, cu dovlecel şi roşii coapte
Bol cu farro, dovlecel copt, roşii, rucola şi Parmezan
Fideuà de Mariscos (paella cu tăiței și fructe de mare)
Fideuà cu fructe de mare, tăiței rumeniți și supă cu șofran
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
