Matjesbrötchen (marinoidun sillin sämpylä tillikermaviilillä)
Miksi tämä resepti toimii
- Valmis minuuteissa: Säilykemarinoitu silli ja yksinkertainen tillillä maustettu smetana pitävät valmistuksen nopeana ja täysin ilman kypsennystä.
- Raikas tasapaino: Sitruuna, tilli ja smetana keventävät sillin täyteläisyyttä ja suolaisuutta.
- Selkeä tekstuurikontrasti: Pehmeä leipä, murea kala, rapea salaatti ja ohut sipuli antavat sämpylälle rakennetta tekemättä siitä raskasta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen käteen sopiva tyyli: Matjesbrötchen tarjoillaan yleensä yksinkertaisena täytettynä sämpylänä, joka on tarkoitettu syötäväksi heti eikä aseteltavaksi lautaselle muodolliseksi voileiväksi.
- Kastike on muunneltavissa: Jotkin versiot pidetään hyvin pelkistettyinä vain sipulilla ja sillillä; tässä käytetty tilli-smetanakastike tuo raikkautta ja pitää sämpylän tunnistettavan yksinkertaisena.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvä pikkelisilli: Käytä silliä, jossa on puhdas, kirkas maku, ja valuta se hyvin, jotta liemi ei peitä leipää tai kastiketta.
- Viipaloi sipuli ohuesti: Hyvin ohueksi viipaloitu punasipuli tuo rapeutta ja terävyyttä hallitsematta kalan hienovaraista rakennetta.
Rakennevinkit
- Estä sämpylää pehmenemästä: Taputtele salaatti kuivaksi ja valuta silli huolellisesti ennen kokoamista; kosteus on tärkein syy siihen, että leipä vettyy.
- Käytä tukevaa pehmeää sämpylää: Sämpylä, jossa on kevyt kuori ja pehmeä sisus, pitää täytteen paremmin kuin hyvin ilmava leipä.
Valmisteluvinkit
- Valmistele täytteet, älä rullaa: Kastikkeen, viipaloidun sipulin, salaatin ja valutetun sillin voi säilyttää erikseen jääkaapissa ja koota juuri ennen syömistä.
- Parhaimmillaan heti tarjottuna: Kun leipä on täytetty, se pehmenee nopeasti, joten kokoa rulla vasta juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa smetana ja suurin osa tillistä. Purista joukkoon hieman sitruunamehua maun mukaan, niin että kastike on raikas ja kevyen kirpeä.
- Viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Irrota ja huuhtele jäävuorisalaatin lehdet ja taputtele kuiviksi.
- Halkaise sämpylä ja levitä tillismetanaa molemmille leikkauspinnoille. Lisää väliin salaatti ja punasipuli.
- Valuta sillisäilyke hyvin ja aseta se sitten sämpylään. Viimeistele lopulla tillillä ja halutessasi vielä puristuksella sitruunaa, ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Valuta sillisäilyke huolellisesti, jotta sämpylä pysyy pehmeänä eikä vettyneenä.
- Viipaloi punasipuli niin ohueksi kuin pystyt, jotta suutuntuma on siistimpi ja sipulin maku miedompi.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, valitse pastöroitu sillisäilyke ja noudata pakkauksen ohjeita.
Korvaukset
- Korvaa smetana crème fraîchella hieman täyteläisemmän ja vähemmän happaman kastikkeen saamiseksi.
- Korvaa jäävuorisalaatti rucolalla, jos haluat pippurisen säväyksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Paras koota ja syödä heti. Tarvittaessa säilytä kastike, viipaloitu sipuli, salaatti ja sillisäilyke erikseen jääkaapissa ja kokoa juuri ennen syömistä; koottuna leipä pehmenee nopeasti.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 1 annokset
- Kokonaisaika: 12min (12min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Saksalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kala Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mozzarella in Carrozza (moderni kevyt versio)
Kananmunaan kastettu mozzarellavoileipä paistetaan pannulla kullanruskeaksi
Vietnamilais-ranskalainen sitruunaruoho-kanabaguette
Sitruunaruohokana-patonki pikkelöidyllä porkkanalla, daikonilla ja kurkulla
Bocadillo de Calamares (madridilainen friteerattu mustekalaleipä)
Rapea sämpylä friteeratulla jauhotetulla mustekalalla ja sitruunalla
Chopped Cheese -leipä (jauheliha ja sulatettu juusto sämpylässä)
Kuumaa jauhelihaa ja sulatettua juustoa paahdetussa sämpylässä
Philly Cheesesteak (naudanliha- ja provoloneleipä)
Kuuma naudanliha-sipulileipä sulatetulla provolonella
Sloppy Joes (amerikkalaiset jauhelihaleivät)
Paahdetut sämpylät täynnä kastikkeista jauhelihaa, ketsuppia ja sinappia
Kasvislinssichilikulho
Linssichili riisin päällä avokadolla, korianterilla ja limellä
Kana-mango poke -kulho
Sushiriisikulho kanalla, mangolla ja soijakastikkeella.
Insalata di Farro con Verdure (italialainen farrosalaatti paahdetuilla kasviksilla)
Farrosalaatti paahdetulla kesäkurpitsalla, tomaateilla ja punasipulilla
Airfryer-kanavoileipä
Rapea airfryer-kana sämpylässä salaatin kanssa.
Pohjoismainen lohikulho ohralla ja tilli-skyrkastikkeella
Uunilohikulho ohralla, salaatilla ja tilli-skyrkastikkeella
Thaimaalainen cashew-kanakulho
Kana-cashew-wokki jasmiiniriisin päällä
Matjesfilet nach Hausfrauenart (silli kermakastikkeessa)
Etikkasilliä smetanassa omenalla ja suolakurkulla
Savulohi perunoiden, smetanan ja tillin kanssa
Savulohi varhaisperunoilla, smetanalla ja tillillä
Turkkilainen kurkkusalaatti
Kurkkusalaatti kirsikkatomaateilla, punasipulilla, tillillä ja sitruunalla
Kermainen moderni barszcz (puolalainen punajuurikeitto)
Sileä punajuurikeitto smetanalla viimeisteltynä
Tarte flambée savulohella ja crème fraîchellä
Rapea tarte flambée savulohella, punasipulilla ja tillillä
Savustettu taimensalaatti perunoilla ja piparjuurikastikkeella
Savustettu taimensalaatti varhaisperunoilla ja piparjuurikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Sopa de Maní (bolivialainen maapähkinäkeitto naudanlihalla)
Bolivialainen maapähkinäkeitto naudanlihalla ja perunalla
Agnello al Forno con Rosmarino (uunissa paahdettu lammas rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla)
Uunissa paahdettu lammas rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsiini- ja suolaturskasalaatti)
Appelsiini- ja suolaturskasalaatti punasipulilla ja oliiveilla
Poke bowl täysjyväriisillä
Täysjyväriisipohjainen poke bowl lohella, avokadolla ja kurkulla.
Herne-mintturisotto rapealla pancettalla
Kermainen risotto herneillä, mintulla ja rapealla pancettalla
Purjo-perunakeitto rapeakuorisen leivän kanssa
Sileä purjo-perunakeitto, viimeistelty kuohukermalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
