Salade de Lentilles du Puy (fransk linssallad med senapsdressing)

Salade de Lentilles du Puy är den sortens franska sallad som bygger på återhållsamhet och bra textur: små, skiffergröna Puy-linser som kokas tills de är mjuka men fortfarande hela, och sedan blandas med dressing medan de är varma så att de suger upp en skarp Dijonvinägrett. Serverad i rumstemperatur är den salt, syrlig och stillsamt mättande, med schalottenlök som ger sting och persilja som ger fräschör. Den passar bra som en lätt lunch, ett tillbehör som kan förberedas i förväg eller som del av en enkel måltid med bröd, grönsaker eller grillad mat, och behåller sin karaktär eftersom linserna håller formen i stället för att falla sönder till en mosig massa.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Fransk husmanskost
Tillagning Passar för meal prep • Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Varm dressingmetod: Att vända linserna medan de fortfarande är varma hjälper dem att suga upp senapsvinägretten bättre.
  • Syrlig men balanserad: Dijonsenap och rödvinsvinäger ger fräschör, medan olivolja rundar av dressingen.
  • Bra att laga i förväg: Salladen håller sig bra i kylskåpet och kan tas fram till rumstemperatur före servering.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd Puy-linser om möjligt: Puy-linser håller formen bra efter sjudning, vilket ger salladen en fast, tydlig textur i stället för en mjuk mos.
  • Smaka av vinägretten: Om salladen smakar platt efter att ha stått, tillsätt lite mer vinäger eller senap för att göra dressingen skarpare.
  • Färska örter gör skillnad: Färsk persilja ger den färdiga salladen en renare, friskare smak än torkade örter.

Tidsnoteringar

  • Låt linserna suga upp dressingen: Den korta vilan efter att du har vänt runt gör att de varma linserna tar upp senapsvinägretten jämnare.
  • Servera i rumstemperatur: Smaken är tydligast när salladen varken är varm från pannan eller kall från kylen.

Vanliga misstag

  • Undvik mosiga linser: Börja kontrollera tidigt och häll av linserna så snart de är mjuka men fortfarande håller formen.
  • Låt dem inte svalna helt: Kalla linser suger upp dressingen sämre, så blanda dem med vinägretten medan de fortfarande är varma.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör den i förväg: Salladen håller sig bra i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
  • Låt bli rumstempererat igen: Låt salladen stå framme en kort stund före servering så att olivoljan blir mer lättflytande och smakerna öppnar upp sig.

Utrustning du behöver

Bunke Durkslag Kastrull Måttskedar Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj linserna i ett durkslag, häll sedan ner i en kastrull och täck med rikligt med kallt vatten. Koka upp, sänk sedan till en jämn sjudning och koka i 18–22 minuter tills de är mjuka men fortfarande håller formen. Tillsätt 1 tsk av det fina havssaltet under de sista 2 minuterna av koktiden.
  2. Under tiden, finhacka schalottenlöken och persiljan. Vispa ihop dijonsenap, rödvinsvinäger, extra jungfruolivolja, svartpeppar och resterande 0.5 tsk fint havssalt i en bunke tills det emulgerar.
  3. Låt linserna rinna av ordentligt, tillsätt dem sedan i bunken medan de fortfarande är varma. Blanda med schalottenlök och persilja tills allt är jämnt täckt, låt sedan stå i 5 minuter så att linserna suger upp dressingen. Servera i rumstemperatur.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Överkoka inte linserna: börja kontrollera vid 18 minuter och häll av så fort de är mjuka, annars blir salladen mosig.
  • Att blanda linserna medan de är varma hjälper dem att ta upp dressingen; om de svalnar för mycket, värm dem hastigt i kastrullen på låg värme innan du blandar med dressing.

Substitutioner

  • Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en något lättare, renare syra.
  • Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för grövre textur och mildare hetta.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Låt bli rumstempererad före servering, eller värm försiktigt i en kastrull på låg värme precis tills den mjuknar.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Salade de Lentilles du Puy (fransk linssallad med senapsdressing)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 40min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Fransk
  • Allergener:
    Senap
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Durkslag Kastrull Måttskedar Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Dijonsenap

1 cup ≈ 240 g
Konvertera ingrediens→

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Rödvinsvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.