Céleri Rémoulade med lufttorkad skinka
Därför fungerar receptet
- Krispig men krämig: Grovriven rotselleri behåller sitt tuggmotstånd medan den majonnäsbaserade dressingen täcker den jämnt.
- Frisk, välbalanserad dressing: Citronsaft och Dijon-senap skär igenom majonnäsens fyllighet och håller salladen fräsch i smaken.
- Snabb montering utan tillagning: Hela rätten går snabbt ihop med rivning, vispning och en kort kylning, vilket gör den praktisk till lunch eller en lätt förrätt.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fast rotselleri: Leta efter en rot som känns tung för sin storlek och utan mjuka partier, eftersom det ger renast smak och krispigast textur.
- Använd citron för att skärpa dressingen: Både rotselleri och majonnäs mår bra av syra, så justera med lite extra citronsaft om salladen smakar för rik.
- Servera skinkan separat: Låt den lufttorkade skinkan vara inlindad och tillsätt den i sista stund så att den förblir mjuk i stället för att torka i kylen.
Texturtips
- Riv grovt: Använd den grova sidan på ett rivjärn så att rotsellerin förblir krispig i stället för att bli blöt eller mosig.
- Låt kylningen bli kort: En kort vila hjälper dressingen att sätta sig och mjukar upp rotsellerin lite utan att den tappar sin fräscha krispighet.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör salladen i förväg: Rémouladen kan förberedas i förväg och förvaras kyld; rör om före servering om den släpper lite vätska.
- Förvara skinkan separat: För bästa presentation och konsistens, förvara rotselleriblandningen och den lufttorkade skinkan i kylen var för sig och lägg upp precis före servering.
Tradition och varianter
- Klassisk fransk sallad: Céleri rémoulade är en välkänd fransk kall sallad, som ofta serveras enkelt som del av en lunchtallrik, förrätt eller ett charkuterifat.
- Variationer på dressing: Vissa varianter använder fullkornssenap eller lite crème fraîche för en mjukare, lättare dressing med samma skarpa, smakrika karaktär.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala rotsellerin och riv den grovt ner i en bunke. Pressa genast över hälften av citronsaften och vänd runt ordentligt så att den inte missfärgas.
- Vispa ihop majonnäs, dijonsenap, fint havssalt, svartpeppar och resterande citronsaft efter smak i en liten skål. Dressingen ska vara syrlig och välkryddad.
- Häll dressingen över rotsellerin och blanda tills allt är jämnt täckt. Täck över och kyl i 10 minuter så att rotsellerin mjuknar lite och smakerna går ihop.
- Finhacka persiljan och vänd ner det mesta i rémouladen, men spara en nypa till toppen. Smaka av och justera med lite mer citronsaft, salt eller peppar vid behov.
- Fördela céleri rémoulade på två tallrikar och strö över den sparade persiljan. Servera kyld med den lufttorkade skinkan vid sidan av.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, riv rotsellerin på den grova sidan av ett rivjärn så att den förblir krispig i stället för att bli vattnig.
- Om du ska servera senare, håll skinkan separat och lägg upp den i sista stund så att den inte torkar.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och grövre konsistens.
- Byt ut en del av majonnäsen mot crème fraîche för en lättare, lite syrligare dressing.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara céleri rémoulade i en lufttät behållare i kylskåpet; den kan släppa lite vätska, så rör om före servering. Förvara den lufttorkade skinkan separat inlindad och lägg till precis före du äter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 tallrikar
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Lax med kimchi-beurre blanc och ångat ris
Stekt lax med kimchi-beurre blanc
Śledź na Wigilię (Polsk julaftonssill med äpple och lök)
Kyld sill varvad med äpple och lök i sötsur dressing
Tiradito de Atún (Tonnfisk på peruanskt vis med aji amarillo och lime)
Tonfisktiradito med lime, aji amarillo och rödlök
Lax- och rödbetssallad med dill och grovkornig senap
Varmrökt laxsallad med ugnsrostad rödbeta och dill
Tonno e Fagioli Cannellini (Tonfisk- och cannellinibönsallad)
Tonfisk- och cannellinibönsallad med citron och kapris
Trucha a la Plancha (grillad öring med salsa criolla)
Öring grillad på stekbord med salsa criolla, lime och koriander
Farro Bowl con Verdure (farro med rostade grönsaker och citron)
Farro med rostade grönsaker, citron, vitlök och basilika
Kasza Jaglana Bowl (Hirs med rostade grönsaker och fetaost)
Hirsbowl med rostad zucchini, röd paprika och fetaost
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopaprikor fyllda med tonfisk)
Piquillopaprikor fyllda med tonfisk, lök och tomat
Polskinspirerad potatisbowl med svamp och surkål
Potatisbowl med svamp, surkål, dill och gräddfil
Welsh rarebit på surdegsbröd
Surdegsbröd med öl- och senapsostsås, grillat
Sallad med avokado, grönkål och quinoa med citron och pumpakärnor
Quinoasallad med grönkål, avokado och pumpakärnor
Oeufs Mimosa (franska deviled eggs)
Franska fyllda ägghalvor med krämig dijon- och gräslöksfyllning
Makaronisallad med skinka
Krämig makaronisallad med skinka och selleri
Polsk potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
New England Lobster Roll
Lobster roll med majonnäs, citron och selleri
Krabbkakor med Old Bay-aioli
Krispiga stekta krabbkakor med citronig Old Bay-aioli
Crab cakes med Old Bay och citronaioli
Stekta krabbkakor med Old Bay och citronaioli
Du kanske också gillar
Croquetas de Jamón (kroketter med skinka och béchamelsås)
Krispiga skinkkroketter med krämig béchamelkärna
Ugnsbakad kyckling med vitlök och örter
Ugnsbakade kycklinglår med vitlök, örter och vitt vin
Surkålssoppa med rökt fläsk (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssoppa med rökt fläsk och potatis
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Pipirrana (andalusisk tomat- och gurksallad)
Andalusisk sallad med tomat, gurka och sherryvinäger
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tonfisk, grönsaker och Dijondressing)
Quinoabowl med tonfisk, grönsaker, oliver och ett löskokt ägg
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
