Frango Piri-Piri Bowl (tulinen kana riisin ja tomaattisalaatin kanssa)

• 450 g Broilerin paistileike
• 60 ml Piri-piri-kastike
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 150 g Basmatiriisi
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 1 pieni Punasipuli
• 10 g Tuore persilja

1. Sekoita kulhossa piri piri -kastike, puolikkaan sitruunan mehu, hienoksi raastettu valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri. Lisää kana ja kääntele, jotta se peittyy hyvin. Marinoi 20 minuuttia sillä aikaa, kun valmistelet kaiken muun.
2. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Levitä kana ja kaikki marinadi uunipellille yhdeksi kerrokseksi. Paahda 18–22 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes reunat ovat hiiltyneet ja kana on kypsää.
3. Huuhtele sillä välin basmatiriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Keitä se kattilassa 300 ml:ssa vettä ja ripauksessa suolaa; kiehauta, peitä ja keitä sitten miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
4. Kuutioi tomaatit ja viipaloi punasipuli ohuesti, ja laita ne kulhoon. Lisää jäljellä olevan sitruunanpuolikkaan mehu, ripaus suolaa ja vähän pippuria, ja sekoita hyvin. Hienonna persilja karkeasti ja sekoita suurin osa salaatin joukkoon, säästä vähän viimeistelyyn.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle kana sekä tomaatti-punasipulisalaatti. Lusikoi päälle pellille kertynyt paistoliemi ja ripottele päälle loput persiljasta. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.