Moderni moussaka-kulho munakoisolla ja lampaalla

• 2 keskikokoinen Munakoiso, kiinteä, kiiltävä kuori
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 ¼ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 300 g Lampaanjauheliha
• ½ tl Kaneli
• 1 tl Kuivattu oregano
• 300 ml Passata
• 200 g Kreikkalainen jogurtti
• 10 g Tuore persilja, lehtipersilja

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Leikkaa munakoisot 2 cm paloiksi ja levitä uunipellille. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä, 0.75 tl suolaa ja reilusti mustapippuria.
2. Paahda 22–25 minuuttia ja käännä kerran, kunnes munakoiso on syvän ruskistunut ja pehmeä. Jos se saa väriä liian nopeasti, laske uuni 200°C:een (390°F) viimeisiksi minuuteiksi. Siirrä sivuun sillä aikaa, kun teet lammaskastikkeen.
3. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä, ja kypsennä sitten sipulia ripauksen kanssa jäljellä olevaa suolaa 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu.
4. Lisää lampaanjauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu ja neste on haihtunut. Sekoita joukkoon kaneli ja oregano ja kypsennä 30 sekuntia. Mausta jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla.
5. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti, kiehauta miedolle poreilulle ja kypsennä sitten 10 minuuttia, kunnes kastike on hieman paksuuntunut ja täyteläinen. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Pidä lämpö matalana, jotta kastike pysyy kiiltävänä eikä reduoidu liikaa.
6. Sekoita kulhossa kreikkalainen jogurtti ripauksen suolaa ja hieman pippuria tasaiseksi. Rouhi persilja. Jaa paahdettu munakoiso kahteen kulhoon, lusikoi päälle lammas-tomaattikastike ja viimeistele jogurtilla ja persiljalla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.