Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Derfor fungerer oppskriften
- Klassiske smakstrekk: Kanel, oregano, hvitløk og tomat gir lammekjøttsausen den varme, salte profilen som forbindes med moussaka.
- Tekstur av ovnsbakt aubergine: Å steke auberginen separat gjør at den blir brunet og myk uten å bli vassen i sausen.
- Lettere kremet avslutning: Gresk yoghurt gir bollen et syrlig, béchamel-aktig topping uten behov for en egen saus som bakes.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Moderne bolleformat: Smakene er inspirert av gresk moussaka, men retten settes sammen i individuelle boller i stedet for å bakes i lag.
- Yoghurt i stedet for béchamel: Gresk yoghurt gir en lettere, syrligere avslutning; crème fraîche kan brukes til et rikere topping som føles mer som en kremet saus.
Teksturtips
- Brun auberginen godt: Fordel auberginen utover på stekebrettet så den stekes i stedet for å dampes, og gir bollen dypere smak og bedre tekstur.
- Hold sausen blank: La lammekjøttsausen småkoke forsiktig til den tykner litt, i stedet for å koke den hardt inn, så den forblir fyldig og kan øses med skje.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold yoghurten separat: Oppbevar auberginen og lammesausen sammen, men tilsett yoghurt og persille først etter oppvarming.
- Bra til lunsj: Den tilberedte auberginen og lammesausen holder seg godt i kjøleskapet i flere dager, noe som gjør dette egnet til matpakker som kan forberedes.
Notater om ingredienser
- Velg faste auberginer: Faste auberginer med blankt skall steker jevnere og har mindre tendens til å falle sammen og bli våte i konsistensen.
- Bruk pasteurisert yoghurt ved behov: For gravide, små barn, eldre eller alle med nedsatt immunforsvar, velg pasteurisert gresk yoghurt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær auberginene i 2 cm biter og fordel på et stekebrett. Vend med 2 ss olivenolje, 0.75 ts salt og en god kvern pepper.
- Stek i ovnen i 22 til 25 minutter, vend én gang, til auberginen er godt brunet og mør. Hvis den får farge for raskt, senk ovnen til 200°C (390°F) de siste minuttene. Sett til side mens du lager lammesausen.
- Finhakk løken og knus hvitløken. Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme, og stek deretter løken med en klype av det resterende saltet i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter.
- Tilsett lammekjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og all væske har kokt inn. Rør inn kanel og oregano og stek i 30 sekunder. Smak til med resten av saltet og pepper.
- Hell i passataen, kok opp til en forsiktig småkoking, og la deretter koke i 10 minutter til den er litt tykkere og fyldig. Smak til og juster krydringen om nødvendig. Hold varmen lav, så sausen holder seg blank i stedet for å redusere for hardt.
- Rør sammen gresk yoghurt med en klype salt og litt pepper i en bolle til den er glatt. Grovhakk persillen. Fordel den ovnsstekte auberginen mellom to boller, skje over lamme- og tomatsausen, og topp med yoghurt og persille.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mer tradisjonell moussaka-følelse, la lammesausen småkoke til den er tykk nok til å legge seg som en topp på en skje, og skje den deretter over auberginen så lagene holder seg tydelige.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert gresk yoghurt.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med crème fraîche for en rikere, mer klassisk topping.
- Bytt ut tørket oregano med fersk persille rørt inn i lammesausen for en mildere urtesmak, og bruk deretter resten av persillen til å toppe med.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar auberginen og lammesausen sammen i en lufttett beholder, og hold den greske yoghurten separat. Varm opp auberginen og sausen i en stekepanne på middels lav varme til rykende varm, og tilsett deretter yoghurt og persille rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Risskål med ananas og bok choy
Jasminrisbolle med pak choi, ananas og sesam
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Nordisk laksebolle med byggryn og dill-skyrdressing
Ovnsbakt laksebolle med byggryn, salat og dill-skyrdressing
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Marokkansk kornbolle med kikerter og quinoa med yoghurtdressing
Quinoabolle med krydrede kikerter, søtpotet, agurk og yoghurt
Nordisk laksebolle med byggryn og dill-skyrdressing
Ovnsbakt laksebolle med byggryn, salat og dill-skyrdressing
Bacalhau com Grão Bowl (Torsk med kikerter og poteter)
Posjert torsk med kikerter, poteter og spinat
Fransk løksuppe med Gruyère-krutong
Karamellisert løksuppe toppet med en Gruyère-krutong
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Moussaka (lagvis grateng med aubergine og lammekjøttdeig)
Gresk grateng i lag med aubergine, lammekjøttdeig og béchamel
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Du vil kanskje også like
Ovnsbakte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Ovnsprø vinger vendt i hot sauce og smør
Crema Catalana (katalansk vaniljekrem med karamellisert sukker)
Avkjølt vaniljekrem med kanel og sitrus og karamellisert sukkerskorpe
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Buffalo-kyllingvinger i airfryer
Sprø vinger vendt i smøraktig hot sauce, Buffalo-stil.
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med soppfyll)
Polske svineruller fylt med sopp og løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
