Frango Piri-Piri tál (csípős csirke rizzsel és paradicsomsalátával)

• 450 g Bőr nélküli csirkefelsőcombfilé
• 60 ml Piri-piri szósz
• 1 közepes Citrom
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 150 g Basmati rizs
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 1 kicsi Lilahagyma
• 10 g Friss petrezselyem

1. Egy tálban keverd össze a piri-piri szószt a fél citrom levével, a finomra reszelt fokhagymával, az olívaolajjal, sóval és borssal. Add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy jól bevonja. Pácoltasd 20 percig, amíg mindent előkészítesz.
2. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Terítsd el a csirkét és az összes pácot egy tepsin egyetlen rétegben. Süsd 18–22 percig, egyszer megfordítva, amíg a szélein megpörkölődik és teljesen átsül.
3. Közben öblítsd át a basmati rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Főzd egy lábasban 300 ml vízzel és egy csipet sóval; forrald fel, fedd le, majd főzd kis lángon 10–12 percig. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig, majd lazítsd fel villával.
4. Kockázd fel a paradicsomot, a lilahagymát pedig vágd vékony szeletekre, majd tedd őket egy tálba. Add hozzá a maradék fél citrom levét, egy csipet sót és egy kevés borsot, majd alaposan forgasd össze. Durvára vágd a petrezselymet, és a nagy részét keverd a salátába, egy keveset pedig tegyél félre a tálaláshoz.
5. Oszd el a rizst két tál között, és tedd a tetejére a csirkét, valamint a paradicsom- és lilahagymasalátát. Kanalazd rá a tepsiben összegyűlt szaftot, majd szórd rá a maradék petrezselymet. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.