Lähi-idän kurkku-tomaattisalaatti

Hienoksi pilkottu kurkku-tomaattisalaatti on rapea, raikas lisuke, jota löytyy Lähi-idän pöydistä, ja sitä tarjotaan usein grillatun lihan, riisiruokien ja pitaleipien kanssa tai osana mezzepöytää. Salaatin luonne syntyy pienistä, tasakokoisista paloista kypsää mutta napakkaa tomaattia, viileää kurkkua ja hieman punasipulia, jotka on kevyesti maustettu sitruunamehulla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Persilja ja minttu tuovat puhtaan yrttisen raikkauden, pitäen salaatin kirkkaana eikä raskaana. Parhaimmillaan pian sekoittamisen jälkeen tarjottuna se valmistuu nopeasti, on helppo säätää lisäämällä sitrusta tai mausteita ja on erityisen hyödyllinen täyteläisten tai savuisien ruokien rinnalla.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Lähi-idän mezze
Valmistustapa Ei kypsennystä • Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 15 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea, ilman kypsennystä: Kaikki pilkotaan ja sekoitetaan, joten se on valmis noin 10 minuutissa ilman kypsennystä.
  • Puhdas, raikas maku: Sitruunamehu, oliiviöljy, persilja ja minttu korostavat kurkkua ja tomaattia tekemättä salaatista raskasta.
  • Rapeaa ja mehukasta: Pienet, tasakokoiset palat auttavat pitämään kasvikset tasapainossa jokaisella suupalalla, ja kastike peittää ne tasaisesti.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Raaka-ainevinkit

  • Valitse napakat tomaatit: Käytä kypsiä mutta napakoita tomaatteja, jotta salaatti maistuu makealta ja raikkaalta muuttumatta liian vetiseksi.
  • Käytä tuoreita yrttejä: Tuore persilja ja minttu ovat tässä tärkeitä; kuivatut yrtit eivät anna samaa kirkasta, lehtevää viimeistelyä.
  • Pehmennä terävä sipuli: Jos punasipuli maistuu liian voimakkaalta, liota sitä hetki kylmässä vedessä ja valuta hyvin ennen lisäämistä.

Valmisteluvinkit

  • Pidä yrtit erillään: Jos teet etukäteen, pilko vihannekset ensin ja sekoita yrtit joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät tuoreina.
  • Parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna: Salaatti on rapeimmillaan heti kastikkeen lisäämisen jälkeen, ennen kuin kurkku ja tomaatti päästävät liikaa nestettä.
  • Raikasta ennen tarjoilua: Jäähdytyksen jälkeen sekoita hyvin ja lisää hieman ylimääräistä sitruunamehua, jos maut kaipaavat raikastusta.

Tarjoiluvinkit

  • Grillatun lihan kanssa: Tarjoa grillatun kanan, lampaan tai kebabien kanssa tuomaan raikkautta ja hapokkuutta.
  • Riisiruokien kanssa: Lusikoi pilafin tai maustetun riisin viereen kevyeksi, mehukkaaksi kontrastiksi.
  • Osana meze-tarjoilua: Yhdistä hummuksen, pitaleipien, oliivien ja muiden pienten annosten kanssa yksinkertaiseksi jaettavaksi ateriaksi.

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Sekoituskulho Sitruspuserrin Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kuutioi kurkku ja tomaatit pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Viipaloi punasipuli ohuesti. Kaada kaikki sekoituskulhoon.
  2. Purista sitruunan mehu pieneen kulhoon ja vispaa joukkoon ekstra-neitsytoliiviöljy, hieno merisuola ja mustapippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
  3. Hienonna tuore persilja ja tuore minttu, ja kääntele ne joukkoon. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman sitruunamehua, suolaa tai pippuria. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Tarjoiluehdotukset

Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:

Grillattu liha Riisiruoat Mezevalikoima

Vinkit

  • Saat puhtaimman maun, kun pidät palat pieninä ja tasakokoisina, jotta sitruuna ja oliiviöljy peittävät kaiken.
  • Jos punasipuli maistuu terävältä, liota sitä kylmässä vedessä 5 minuuttia ja valuta hyvin ennen lisäämistä.
  • Jos tarjoat myöhemmin, pidä yrtit erillään ja sekoita ne joukkoon juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät raikkaina.

Korvaukset

  • Korvaa tuore minttu ylimääräisellä tuoreella persiljalla, jos haluat persiljapainotteisemman salaatin.
  • Korvaa sitruuna limellä, jos haluat hieman terävämmän ja aromaattisemman sitruskastikkeen.
  • Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy oliiviöljyllä, jos haluat miedomman viimeistelyn.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Salaatti irrottaa nestettä seistessään; sekoita ennen tarjoilua ja lisää puristus sitruunaa raikastamaan.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Lähi-itä
Sopii aloittelijoille Sisältää tarjoiluehdotuksia Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Sekoituskulho Sitruspuserrin Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.