Albóndigas en Salsa de Almendras (chifteluțe de porc în sos de migdale)
De ce reușește această rețetă
- Gust intens din tavă: Rumeneala chifteluțelor lasă în tigaie depuneri savuroase, care se încorporează în sosul cu ceapă, usturoi și migdale.
- Sos catifelat de migdale: Migdalele măcinate îngroașă ușor supa și vinul într-un sos fin, cu aromă de nucă, fără să fie nevoie de smântână.
- Gătire eficientă: Chifteluțele se rumenesc, sosul se construiește, iar totul se finalizează împreună în aceeași tigaie, pentru gust concentrat și curățenie minimă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege carne tocată de porc cu puțină grăsime: Puțină grăsime în carnea de porc ajută chifteluțele să rămână fragede în timp ce fierb ușor în sos.
- Prăjește ușor migdalele: Migdalele măcinate au nevoie doar de puțin timp în tigaie; amestecarea continuă le scoate în evidență aroma de nucă, fără să se ardă.
- Vinul alb aduce echilibru: Vinul atenuează bogăția migdalelor și a cărnii de porc. Pentru o variantă fără alcool, folosește supă suplimentară și fierbe ușor puțin înainte de a pune la loc chifteluțele.
Sfaturi pentru textură
- Amestecă ușor compoziția pentru chifteluțe: Amestecă compoziția de porc doar până se leagă; dacă o frămânți prea mult, chifteluțele gătite pot ieși dense.
- Bate bine sosul cu telul: Când încorporezi supa cu telul, migdalele măcinate se distribuie uniform, iar sosul iese mai fin.
- Păstrează fierberea la foc mic: O fierbere ușoară, constantă, gătește chifteluțele până la capăt, păstrând sosul de migdale catifelat și împiedicându-l să se prindă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Chifteluțele și sosul gata făcute se pot răci și păstra la frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic cu un strop de supă, amestecând cu grijă, până când este fierbinte în toată compoziția.
- Se poate congela: Congelează preparatul gătit până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Înlocuiri de ingrediente
- Fără vin: Înlocuiește vinul alb cu supă de pui și fierbe-o scurt înainte să pui chiftelele la loc în tigaie.
- Opțiune fără gluten: Folosește pesmet fără gluten în compoziția de chiftele ca să fie potrivit pentru o dietă fără gluten.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Într-un bol, amestecă carnea tocată de porc cu oul, pesmetul, jumătate din ceapă, jumătate din usturoi, cea mai mare parte din pătrunjel (păstrează puțin pentru final), 1 linguriță din sare și piperul. Amestecă doar până se omogenizează, apoi formează 16 chifteluțe.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumenește chifteluțele 6 până la 8 minute, întorcându-le, până sunt bine rumenite peste tot (nu trebuie să fie gătite complet încă). Mută-l pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa rămasă în tigaie. Gătește 6 până la 8 minute până se înmoaie, răzuind orice bucăți rumenite, apoi adaugă usturoiul rămas și amestecă 1 minut, până devine aromat. Adaugă migdalele măcinate și prăjește 1 până la 2 minute, amestecând continuu.
- Toarnă vinul alb și fierbe la foc mic 2 to 3 minute, ca să se reducă ușor. Încorporează cu telul supa de pui și restul de 0.5 linguriță sare, apoi adu la un clocot ușor. Pune chifteluțele (și orice sucuri) înapoi în tigaie, acoperă și fierbe ușor 12 până la 15 minute, până când chifteluțele sunt gătite complet, iar sosul arată fin și ușor îngroșat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Ține sosul la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să rămână fin și să nu se prindă de fundul tigăii.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult, subțiază-l cu un strop de supă de pui și încălzește 1 până la 2 minute.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că chifteluțele sunt gătite complet, fără roz în centru.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul alb cu supă de pui pentru o variantă fără alcool; adaug-o în aceeași cantitate și fierbe la foc mic 2 minute înainte să pui chifteluțele la loc.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet fără gluten, în aceeași cantitate, ca să faci chifteluțele fără gluten.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de supă de pui, până e fierbinte. Congelează până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Gluten Migdale Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Jambalaya din New Orleans (pui, cârnați și orez într-o oală)
Jambalaya într-o singură oală cu pui, cârnați andouille și orez
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Albóndigas en Salsa de Chipotle (chifteluțe de vită în sos de chipotle)
Chifteluțe de vită în sos afumat de roșii și chipotle
Gujarati Dal Dhokli (găluşte din grâu în supă de linte)
Bulion de toor dal cu găluște fragede din grâu și tempering condimentat
Bacalhau de Consoada (cod sărat cu cartofi și ouă)
Cod sărat cu cartofi, ouă, ulei de măsline, usturoi și ceapă
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Vegetarian Pasta Primavera
Pasta primavera cu legume de primăvară, lămâie și parmezan
Kerala Beef Fry cu frunze de curry
Kerala beef fry uscat, cu frunze de curry și cocos
Westfälischer Pfefferpotthast (tocană de vită cu piper, în stil westfalian)
Tocană westfaliană de vită cu piper, ceapă și oțet
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Vită la wok cu piper negru, cantoneză (vită cu piper, ardei și ceapă)
Vită la wok cu piper, ardei verde, ceapă și sos lucios
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Albóndigas en Salsa (chifteluţe în sos de roşii şi vin alb)
Chifteluţe din vită şi porc fierte în sos de roşii şi vin alb
Keftedes (chifteluțe grecești din carne de vită tocată)
Chifteluțe din vită tocată prăjite, cu ierburi, pesmet și lămâie
Albóndigas en Salsa de Tomate (chiftele spaniole în sos de roșii)
Chifteluțe spaniole de vită fierte ușor în sos de roșii și ceapă
Spezzatino di Vitello con Piselli (tocăniță de vițel cu mazăre)
Tocăniță de vițel cu mazăre, finisată cu un strop de vin alb
Burgeri de curcan la friteuza cu aer cald
Burgeri fragezi de curcan la friteuza cu aer cald.
Bacalhau à Brás (cod sărat fâșiat cu ouă și cartofi)
Cod sărat cu ouă, cartofi pai, măsline și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Bol de orz perlat, în stil german, cu dressing de muștar și castraveciori
Bol cu orz perlat, rădăcinoase coapte, castraveciori și mărar
Bouillabaisse (tocană de pește din Marsilia)
Tocană de pește din Marsilia cu șofran, fenicul și rouille cu usturoi
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Paste cu feta şi roşii cherry la cuptor
Penne într-un sos cremos de feta coaptă și roșii cherry
Pui în trei cești (San Bei Ji)
Pui three-cup cu busuioc, sos de soia și ulei de susan
Friptură la air fryer
Friptură la air fryer cu unt, odihnită înainte de feliere.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
