Sparanghel alb cu unt de alune de pădure
De ce reușește această rețetă
- Fierbere blândă: Fierberea sparanghelului alb curățat la foc domol păstrează tijele întregi, permițând în același timp ca mijlocul să devină fraged.
- Profunzime de nucă: Untul rumenit și alunele de pădure prăjite se completează, dând bazei simple de legume un final mai plin și mai bogat.
- Final luminos: Sucul de lămâie taie din bogăția untului și împiedică preparatul să pară greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege tije uniforme: Sparanghelul alb se gătește cel mai uniform când tijele au grosimi similare.
- Curăță bine: Curățarea de la puțin sub vârfuri îndepărtează stratul exterior fibros care poate face sparanghelul alb tare.
- Folosește lămâie proaspătă: Sucul de lămâie proaspăt dă untului o notă mai curată și mai luminoasă decât sucul îmbuteliat.
Note despre timp
- Servește imediat: Preparatul e cel mai bun când sparanghelul e cald și untul cu alune e pus proaspăt cu lingura deasupra.
- Curățarea ia puțin timp: Cea mai mare parte din munca activă este pregătirea sparanghelului; odată curățat, gătitul e rapid și simplu.
Greșeli frecvente
- Nu rumeni prea tare untul: Ia untul de pe foc când miroase a nuci și devine auriu; untul brun închis poate avea aici un gust amar.
- Evită sparanghelul moale: Gătește doar până când vârful unui cuțit intră cu o ușoară rezistență, ca tijele să rămână fragede, nu îmbibate cu apă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezoneaz-o cu 1 1/2 tsp de sare de mare fină. Între timp, curăță sparanghelul alb de la puțin sub vârfuri în jos, apoi taie capetele lemnoase.
- Adaugă sparanghelul în apa clocotită și fierbe la clocot ușor 10 to 15 minutes, în funcție de grosime, până e abia fraged când îl înțepi cu vârful unui cuțit. Scoate cu cleștele și lasă să se scurgă scurt într-o strecurătoare.
- Cât timp se gătește sparanghelul, toacă grosier alunele de pădure. Prăjește-le într-o crăticioară uscată, la foc mediu, 3 până la 5 minute, scuturând des, până devin aromate și ușor rumenite, apoi răstoarnă-le pe o farfurie.
- Șterge crăticioara, apoi adaugă untul nesărat și gătește la foc mediu până face spumă, apoi devine auriu și capătă o aromă de nucă. Ia de pe foc și încorporează alunele de pădure prăjite, apoi stoarce suc de lămâie după gust.
- Așază sparanghelul pe un platou de servire și pune deasupra cu lingura untul cu alune de pădure. La final, presară restul de sare de mare fină și piperul negru, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează fierberea domoală ca sparanghelul să rămână întreg; e gata când vârful unui cuțit intră cu ușoară rezistență.
- Rumenește untul până miroase a nucă și arată auriu, dar ia-l de pe foc înainte să devină brun închis.
- Dacă servești mai târziu, păstrează sparanghelul cald și acoperit și reîncălzește ușor untul cu alune de pădure ca să nu se taie.
Înlocuiri
- Înlocuiește alunele de pădure cu migdale pentru o aromă de nucă puțin mai dulce și mai blândă.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru un final citric mai ascuțit și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid resturile și păstrează-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește sparanghelul într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic, până e fierbinte, și încălzește ușor untul cu alune de pădure într-o cratiță, fără să-l lași să fiarbă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Alune de pădure Fructe cu coajă Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pieczone Buraki z Fetą (sfeclă roșie coaptă cu feta și nuci)
Sfeclă roșie coaptă cu feta, nuci și dressing de hrean
Chips cu brânză și sos de ceapă
Cartofi prăjiți groși cu Cheddar și sos fierbinte de ceapă
Stoofperen op Vlaamse Wijze (pere fierte în stil flamand)
Pere fierte în vin roșu cu scorțișoară și cuișoare
Farofa (garnitură din făină de manioc prăjită)
Garnitură de făină de manioc prăjită cu unt, ceapă și usturoi
Moules-Frites (midii cu cartofi prăjiți)
Midii gătite la abur în vin alb, servite cu cartofi prăjiți crocanți
Cartofi prăjiți la air fryer
Cartofi prăjiți crocanți la air fryer, cu miez pufos.
Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii și oțet de sherry
Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii, usturoi și oțet de sherry
Legume turcești coapte cu sumac, lămâie și pătrunjel
Vinete, dovlecel, ardei și ceapă coapte cu sumac
Arroz Rojo (orez roșu mexican)
Orez roșu mexican pufos cu roșii, morcovi și mazăre
Roșii verzi prăjite
Roșii verzi crocante prăjite în tigaie, cu sos de maioneză
Pieczone Buraki z Fetą (sfeclă roșie coaptă cu feta și nuci)
Sfeclă roșie coaptă cu feta, nuci și dressing de hrean
Cartofi condimentați marocani cu chimion, boia și lămâie
Cartofi crocanţi pe margini, cu chimion, boia şi lămâie
Spargel mit Hollandaise (sparanghel alb cu sos olandez)
Sparanghel alb fiert, servit cu sos olandez clasic cu lămâie
Vlaamse Asperges (sparanghel alb flamand cu unt și ouă)
Sparanghel alb cu unt topit, ouă tocate și pătrunjel
Pasta al Limone (paste cremoase cu lămâie)
Spaghetti cu sos cremos de lămâie, Parmezan și piper negru
Pão de Ló (pandispan portughez)
Pandișpan portughez ușor, făcut din ouă bătute și făină
Sole Meunière (limbă de mare prăjită în unt cu lămâie și pătrunjel)
Limbă de mare prăjită în unt cu sos de lămâie și pătrunjel
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
S-ar putea să îți placă și
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Bisque de Homard (bisque francez de homar)
Bisque francez de homar fin, finisat cu smântână pentru frișcă
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Arni Kleftiko (miel copt lent cu cartofi și lămâie)
Miel copt lent cu cartofi, lămâie și oregano
Poke bowl cu creveți și usturoi
Poke bowl cu creveți și usturoi, orez sushi, avocado și edamame.
Ratatouille Provençale (Tocană franțuzească de legume)
Tocană ratatouille provensală cu vinete, dovlecei, ardei și roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
