Vit sparris med hasselnötssmör
Därför fungerar receptet
- Skonsam tillagning: Att koka den skalade vita sparrisen på låg värme håller stjälkarna hela samtidigt som mitten blir mjuk.
- Nötig fyllighet: Brynt smör och rostade hasselnötter speglar varandra och ger den enkla grönsaksbasen en fylligare, rikare avslutning.
- Frisk avslutning: Citronsaft skär igenom smörets rikedom och gör att rätten inte känns tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj jämntjocka stjälkar: Vit sparris tillagas jämnast när stjälkarna är ungefär lika tjocka.
- Skala noggrant: Om du skalar från strax under topparna tar du bort det fibriga ytterlagret som kan göra vit sparris seg.
- Använd färsk citron: Färsk citronsaft ger smöret en renare, friskare lyft än juice på flaska.
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Rätten är som bäst när sparrisen är varm och hasselnötssmöret precis har skedats över.
- Att skala tar lite tid: Det mesta av arbetet är att förbereda sparrisen; när den väl är skalad går tillagningen snabbt och enkelt.
Vanliga misstag
- Bryn inte smöret för mycket: Ta smöret från värmen när det doftar nötigt och blir gyllene; mörkbrunt smör kan smaka bittert här.
- Undvik slak sparris: Koka bara tills en knivspets glider in med lätt motstånd så att stjälkarna förblir späda i stället för vattniga.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med 1 1/2 tsk av det fina havssaltet. Under tiden, skala den vita sparrisen från strax under topparna och nedåt, och skär sedan bort eventuella träiga ändar.
- Lägg sparrisen i det kokande vattnet och koka på svag kokning i 10 till 15 minuter, beroende på tjocklek, tills den precis är mjuk när du sticker i den med spetsen av en kniv. Lyft upp med tång och låt rinna av kort i ett durkslag.
- Medan sparrisen kokar, grovhacka hasselnötterna. Rosta dem i en torr kastrull på medelvärme i 3 till 5 minuter, skaka ofta, tills de doftar och är lätt gyllene, häll sedan upp på en tallrik.
- Torka ur kastrullen, tillsätt sedan det osaltade smöret och tillaga på medelvärme tills det skummar och sedan blir gyllene med en nötig doft. Ta av från värmen och rör ner de rostade hasselnötterna, pressa sedan i citronsaft efter smak.
- Lägg upp sparrisen på ett serveringsfat och skeda över hasselnötssmöret. Avsluta med resten av det fina havssaltet och svartpepparn, och servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt det sjuda försiktigt så att sparrisen håller ihop; den är klar när en knivspets glider in med lätt motstånd.
- Bryn smöret tills det doftar nötigt och ser gyllene ut, men ta av från värmen innan det blir mörkbrunt.
- Om du ska servera senare, håll sparrisen varm och övertäckt, och värm hasselnötssmöret försiktigt så att det inte skär sig.
Substitutioner
- Byt ut hasselnötter mot mandlar för en något sötare, mildare nötsmak.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare, mer aromatisk citrusfinish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och förvara i kylskåp i en lufttät behållare. Värm sparrisen i en kastrull med en skvätt vatten på låg värme tills den är genomvarm, och värm hasselnötssmöret försiktigt i en kastrull utan att koka.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Hasselnötter Mjölk Nötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stoemp met Worst (Potatis- och grönsaksmos med korv)
Belgiskt potatis- och grönsaksmos toppat med fläskkorv
Potatismos med smör, mjölk och gräddfil
Krämigt potatismos med smör, mjölk och gräddfil
Lätta potatisplättar med örter (placki-stil)
Krispiga potatisplättar med örter stekta i olja
Stoemp bowl med morötter och purjolök
Potatismos med morötter och purjolök, berikat med smör
Southern collard greens
Långsamt sjudna collard greens med rökt fläsklägg
Patatas a lo Pobre (spansk potatis med lök, paprika och ägg)
Spansk potatis tillagad i olivolja med grönsaker och ägg
Lätt potatisgratäng med Gruyère
Potatisgratäng med Gruyère, mjölk och vitlök
Belgiska pommes frites med majonnäs
Dubbel friterade belgiska pommes med majonnäs att doppa i.
Löksallad med sumak
Syrlig sumaksallad med lök, citron, olivolja och persilja
Arroz de Tomate (portugisiskt tomatris)
Krämigt portugisiskt tomatris med lök, vitlök och persilja
Southern collard greens
Långsamt sjudna collard greens med rökt fläsklägg
Rostad potatis i airfryer
Krispig rostad potatis i airfryer med rosmarin och vitlök.
Spargel mit Hollandaise (vit sparris med hollandaisesås)
Kokt vit sparris serverad med klassisk hollandaisesås med citron
Vlaamse Asperges (flamländsk vit sparris med smör och ägg)
Vit sparris med smält smör, hackade ägg och persilja
Pasta al Limone (Krämig citronpasta)
Spaghetti med krämig citronsås, parmesan och svartpeppar
Pão de Ló (portugisisk sockerkaka)
Lätt portugisisk sockerkaka med vispade ägg och mjöl
Ugnsbakad lax med hollandaisesås
Ugnsbakad lax med varm hollandaisesås
Sole Meunière (Smörstekt sjötunga med citron och persilja)
Smörstekt sjötunga med citron- och persiljesås
Du kanske också gillar
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Modern kimchi-grilled cheese-toastie
Smörstekt toastie med cheddar, mozzarella och hackad kimchi
Kimchi Jeon (kimchi- och salladslökspannkaka)
Kimchi- och salladslökspannkaka med soja-vinägerdippsås
Modern briam med quinoa
Rostad aubergine, zucchini och potatis serverad på quinoa
Saltfish fritters (friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga bollar med saltad torsk, salladslök och chilli
Babka Piaskowa (polsk sockerkaka)
Polsk sockerkaka med fin, mjuk smula
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
