Białe szparagi z masłem z orzechów laskowych

• 1 kg Białe szparagi, pędy, najlepiej o podobnej grubości
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 120 g Masło niesolone
• 60 g Orzechy laskowe, ze skórką lub bez
• 1 średni Cytryna
• ½ łyżeczki Czarny pieprz, świeżo mielony

1. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i dopraw ją 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej. W międzyczasie obierz białe szparagi od tuż pod główkami w dół, a następnie odetnij zdrewniałe końcówki.
2. Wrzuć szparagi do wrzącej wody i gotuj na łagodnym wrzeniu przez 10 do 15 minut, w zależności od grubości, aż będą ledwie miękkie przy nakłuciu czubkiem noża. Wyjmij szczypcami i krótko odsącz w durszlaku.
3. Gdy szparagi się gotują, grubo posiekaj orzechy laskowe. Podpraż je w suchym rondlu na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, często potrząsając, aż będą aromatyczne i lekko zrumienione, po czym przesyp na talerz.
4. Wytrzyj rondel, następnie dodaj niesolone masło i gotuj na średnim ogniu, aż się spieni, a potem nabierze złotego koloru i orzechowego aromatu. Zdejmij z ognia i wmieszaj podprażone orzechy laskowe, a następnie wciśnij sok z cytryny do smaku.
5. Ułóż szparagi na półmisku i polej masłem z orzechami laskowymi. Wykończ pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem, po czym podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.