Surówka z jabłka i chrzanu z sosem jogurtowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca, ale nie twarda: Krótkie solenie i odciskanie zmiękcza kapustę akurat tyle, by surówka pozostała chrupiąca.
- Czysty, świeży smak: Cytryna i kwaśne jabłko przełamują kremowy sos jogurtowo-majonezowy.
- Szybki dodatek bez gotowania: Wszystko jest szatkowane, ścierane i mieszane, więc sprawdza się do szybkich posiłków lub na ostatnią chwilę.
- Łatwo dostosować do siebie: Chrzan, cytrynę i przyprawy można na końcu dopasować, by dodać ostrości, kwasku lub świeżości.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Wybierz twarde jabłko: Twarde, kwaśne jabłko, takie jak Granny Smith, lepiej trzyma kształt i sprawia, że surówka pozostaje świeża, a nie słodka.
- Drobno poszatkuj kapustę: Drobne szatkowanie daje lżejszą teksturę i pomaga, by sos równomiernie pokrył kapustę.
- W razie potrzeby użyj majonezu pasteryzowanego: Dla osób w ciąży, małych dzieci, osób starszych lub z obniżoną odpornością wybierz majonez pasteryzowany.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dopraw tuż przed podaniem: Aby uzyskać jak najbardziej chrupiący efekt, połącz jabłko, kapustę i sos tuż przed podaniem.
- Zachowaj maksymalną chrupkość: Podawaj od razu po wymieszaniu; krótki odpoczynek lekko zmiękczy kapustę.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej bez więdnięcia: Przygotuj dressing wcześniej i trzymaj go osobno od kapusty i jabłka aż do krótko przed podaniem.
- Wskazówka dotycząca przechowywania: Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, ale surówka z czasem zmięknie.
Pomysły na podanie
- Podawaj do treściwych dań głównych: Ten kwaśny, kremowy chrupiący dodatek szczególnie dobrze pasuje do kiełbasek, sznycla, pieczonej wieprzowiny lub dań ziemniaczanych.
- Wykończ świeżym akcentem: Odrobina dodatkowego soku z cytryny tuż przed podaniem pomaga odświeżyć smak, jeśli surówka postała.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Drobno poszatkuj kapustę i przełóż do dużej miski. Posyp drobną solą morską i dobrze wymieszaj, a następnie ściskaj kapustę dłońmi przez 30 sekund, aby lekko zmiękła.
- W małej misce wymieszaj trzepaczką jogurt grecki, majonez i chrzan. Drobno zetrzyj odrobinę skórki z cytryny, następnie wyciśnij sok i ubij trzepaczką na gładko.
- Zetrzyj jabłko Granny Smith na tarce o grubych oczkach, a następnie dodaj je od razu do kapusty. Dodaj dressing i wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie nim pokryte.
- Dopraw czarnym pieprzem oraz w razie potrzeby dodaj trochę więcej soku z cytryny lub drobnej soli morskiej. Podawaj od razu dla maksymalnej chrupkości albo odstaw na 5 minut, aby surówka była nieco bardziej miękka.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą teksturę, poszatkuj kapustę jak najdrobniej, żeby była chrupiąca, ale nie gumowata.
- Jeśli podajesz później, trzymaj dressing osobno i wymieszaj tuż przed podaniem, aby jabłko nie puściło soku.
- Jeśli podajesz kobietom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj majonezu pasteryzowanego.
Zamienniki
- Zastąp jogurt grecki crème fraîche, aby uzyskać bogatszy, mniej kwaśny dressing.
- Zastąp majonez kwaśną śmietaną, aby uzyskać lżejszy, bardziej wyrazisty efekt.
- Zastąp chrzan musztardą Dijon, aby uzyskać łagodniejszą ostrość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Surówka będzie mięknąć, gdy postoi; przed podaniem dobrze wymieszaj i dodaj odrobinę soku z cytryny, aby ją odświeżyć.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 15min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Niemiecka
-
Alergeny:
Jaja Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Nordyckie carpaccio z buraka z kozim serem i orzechami laskowymi
Carpaccio z buraka z kozim serem, orzechami laskowymi i koperkiem
Sałatka pomidorowa z burratą i bazylią w stylu caprese
Sałatka z pomidorów i burraty z bazylią, oliwą i balsamico
Sałatka z komosy ryżowej i pieczonych warzyw
Sałatka z komosy ryżowej z pieczoną cukinią, papryką i cebulą
Salade de Chèvre Chaud (ciepła sałatka z kozim serem)
Sałata z liści z ciepłym kozim serem na grzance
Nowoczesna surówka z kimchi
Chrupiąca surówka z kimchi z kapustą i sezamowym dressingiem
Insalata di Polpo e Patate (sałatka z ośmiornicy i ziemniaków)
Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków z cytryną i kaparami
Świąteczne kulki farszu z kiełbasy
Pieczone kulki farszu z kiełbasy z cebulą, szałwią i tymiankiem
Gratin Dauphinois Traditionnel (kremowa zapiekanka ziemniaczana)
Kremowe francuskie gratin ziemniaczane z czosnkiem i gałką muszkatołową
Arroz de Tomate (portugalski ryż pomidorowy)
Kremowy portugalski ryż pomidorowy z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki
Marynowana marchew i rzodkiew daikon na Tết
Chrupiąca marynowana marchew i daikon w słodkiej zalewie octowej
Tureckie pieczone warzywa z sumakiem, cytryną i natką pietruszki
Pieczony bakłażan, cukinia, papryka i cebula z sumakiem
Stoemp (belgijskie puree ziemniaczane z warzywami)
Belgijskie purée ziemniaczane z marchewką, porem, masłem i mlekiem
Koktajl krewetkowy w łódeczkach z sałaty
Koktajl krewetkowy w chrupiących łódeczkach z sałaty ze szczypiorkiem
Shish Tawook (marynowane szaszłyki z kurczaka z sosem czosnkowym)
Grillowane szaszłyki z kurczaka w jogurcie, cytrynie i czosnku
Wrap z rostbefem i chrzanem
Wrap z rostbefem, jogurtem chrzanowym, rukolą i ogórkiem
Sałatka ryżowa z kurczakiem coronation
Schłodzona sałatka ryżowa coronation chicken z chutneyem mango
Sum w przyprawach cajun z coleslawem
Przypalony sum Cajun z szybką cytrynową surówką
Sałatka Waldorf z grillowanym kurczakiem
Sałatka Waldorf z grillowanym kurczakiem, jabłkiem, winogronami i orzechami włoskimi
Może Ci się spodobać
Chrupiący pieczony boczek (kantońskie siu yuk)
Pieczony boczek z miękkim mięsem i chrupiącą, napuszoną skórką
Methi Malai Murg (kremowe curry z kurczaka z kozieradką)
Kremowe curry z kurczaka z kozieradką i rozgrzewającymi przyprawami
Camotes Poblanos (bataty gotowane w korzennym syropie)
Bataty gotowane w korzennym syropie
Gajar ka Halwa (marchewkowa halwa z mlekiem i ghee)
Marchewkowa halwa gotowana w mleku z ghee, kardamonem i orzechami
Manakish Zaatar (bliskowschodni chlebek płaski)
Miękkie chlebki płaskie z zaatarem i oliwą z oliwek
Belgijskie chilli piwne z wołowiną, fasolą i pomidorami
Chilli z wołowiną i fasolą duszone z belgijskim piwem i pomidorami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
