Koolsla met appel en mierikswortel met yoghurtdressing
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig maar niet taai: Kort zouten en uitknijpen maakt de kool net zacht genoeg en houdt de salade knapperig.
- Schone, frisse smaak: Citroen en zure appel snijden door de romige yoghurt-mayonaisedressing.
- Snel bijgerecht zonder koken: Alles wordt fijngesneden, geraspt en door elkaar geschept, handig voor snelle maaltijden of last-minute serveren.
- Makkelijk aan te passen: Mierikswortel, citroen en kruiden kun je aan het eind afstellen voor meer scherpte, friszuur of frisheid.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies een stevige appel: Een stevige, zure appel zoals Granny Smith behoudt beter zijn vorm en houdt de salade fris in plaats van zoet.
- Snijd de kool fijn: Fijn snijden geeft een lichtere textuur en helpt de dressing de kool gelijkmatig te bedekken.
- Gebruik gepasteuriseerde mayonaise wanneer nodig: Voor zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iedereen met een verminderde weerstand, kies gepasteuriseerde mayonaise.
Textuurtips
- Meng vlak voor het serveren: Voor het knapperigste resultaat meng je de appel, kool en dressing vlak voor het serveren.
- Houd het extra knapperig: Serveer meteen na het omscheppen; een korte rusttijd maakt de kool iets zachter.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden zonder slap te worden: Maak de dressing van tevoren en houd hem apart van de kool en appel tot kort voor het serveren.
- Bewaartip: Restjes kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak, maar de koolsla wordt zachter als hij staat.
Serveertips
- Serveer bij rijke hoofdgerechten: De frisse, romige crunch past vooral goed bij worstjes, schnitzel, gebraden varkensvlees of aardappelgerechten.
- Maak af met frisheid: Een beetje extra citroensap vlak voor het serveren helpt de smaak op te frissen als de koolsla heeft gestaan.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de kool heel fijn en doe in een grote kom. Strooi het fijne zeezout erover en schep goed om, knijp dan 30 seconden met je handen in de kool om hem iets zachter te maken.
- Klop in een kleine kom de Griekse yoghurt, mayonaise en wasabi door elkaar. Rasp er fijn een beetje citroenrasp bij, knijp het sap erbij en klop tot glad.
- Rasp de Granny Smith grof en voeg hem dan direct toe aan de kool. Voeg de dressing toe en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Breng op smaak met zwarte peper en eventueel nog wat citroensap of fijn zeezout. Serveer meteen voor maximale crunch, of laat 5 minuten staan voor een iets zachtere koolsla.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur snijd je de kool zo fijn mogelijk, zodat hij knapperig blijft maar niet taai.
- Als je later serveert, houd de dressing apart en schep vlak voor het serveren erdoor om te voorkomen dat de appel vocht loslaat.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik gepasteuriseerde mayonaise.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door crème fraîche voor een rijkere, minder frisse dressing.
- Vervang mayonaise door zure room voor een lichtere, frissere afwerking.
- Vervang wasabi door dijonmosterd voor een mildere pit.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. De koolsla wordt zachter als hij staat; schep goed om voor het serveren en voeg een kneep citroen toe om hem op te frissen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Duits
-
Allergieën:
Eieren Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Saladebowl met tandoorikip
Tandoori kip met sla, komkommer, tomaten en yoghurtdressing
Marokkaanse wortelsalade met komijn, citroen en koriander
Malse wortels met citroen, komijn en verse koriander
Airfryer eiwitrijke kip
Eiwitrijke airfryerkip in yoghurtmarinade met komkommersalade.
Salade Niçoise met aangebakken tonijn
Salade Niçoise met aangebakken tonijn, eieren en groenten
Tonno e Fagioli Cannellini (tonijn- en cannellinibonensalade)
Tonijn- en cannellinibonensalade met citroen en kappertjes
Lentilles du Puy met Dijonvinaigrette en zachtgekookt ei
Puy-linzen in Dijonvinaigrette met een zachtgekookt ei erop
Geroosterde Noordse wortelgroenten met tijm en karwij
Geroosterde wortelgroenten met tijm, karwij en appelciderazijn
Marokkaanse harissa-ovengroenten
Met harissa geroosterde groenten, afgemaakt met citroen en koriander
Geblakerde rodepaprikasalsa met tomaat en sherryazijn
Geblakerde rodepaprikasalsa met tomaat, knoflook en sherryazijn
Sigeumchi Namul (Koreaans gekruid spinaziebijgerecht)
Geblancheerde spinazie omgeschept met sesamolie, knoflook en sojasaus
Ajad (Thaise komkommerrelish)
Thaise komkommerrelish met rode ui en chili in zoetzure dressing
Airfryer-gebakken aardappelen
Krokante airfryer-aardappelen met rozemarijn en knoflook.
Sla-cups met garnalencocktail
Garnalencocktail in knapperige sla-cups met bieslook
Shish Tawook (gemarineerde kipsaté met knoflooksaus)
Gegrilde kipsaté gemarineerd in yoghurt, citroen en knoflook
Wrap met rosbief en mierikswortel
Roastbeefwrap met mierikswortelyoghurt, rucola en komkommer
Coronation Chicken-rijstsalade
Koude coronation chicken-rijstsalade met mangochutney
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Cajun blackened meerval met coleslaw
Blackened Cajun-meerval met snelle citroenachtige koolsla
Misschien vind je dit ook lekker
Ploughman’s Lunch
Britse lunchplank met kaas, brood, pickles en ham
Julskinka (Zweedse kerstham met mosterdkorst)
Zweedse kerstham met een mosterd- en paneermeelkorst
Steak mit Kräuterbutter (In de pan gebakken steak met kruidenboter)
In de pan gebakken ribeye met smeltende kruidenboter
Soupe au Pistou (groentesoep met basilicumsaus)
Groente- en bonensoep afgewerkt met basilicum-pistou
Buffalo Cauliflower Bites
Bloemkoolhapjes in beslag uit de oven, met hete saus en boter
Zupa Pomidorowa Lekka (lichte Poolse tomatensoep)
Lichte tomatensoep met wortel, bleekselderij, room en dille
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
