Wrap met rosbief en mierikswortel

Een wrap met rosbief en mierikswortel brengt een klassieke Britse smaakcombinatie in een snelle lunch zonder koken. Dunne plakjes rosbief liggen tegen een romige, pittige spread van Griekse yoghurt, mierikswortel, Dijonmosterd en citroen, waardoor de wrap genoeg pit heeft zonder zwaar te worden. Rucola zorgt voor peperige frisheid, terwijl komkommer een schone crunch geeft en helpt de vulling licht te houden. Strak opgerold in een bloemtortilla is hij makkelijk in te pakken, te snijden en onderweg te eten, en het lekkerst op de dag dat je hem maakt voor de meest verse textuur.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

Kies flinterdun gesneden rundvlees: Dunne plakjes rollen strakker op en geven per hap een betere balans van vulling.
Pas de scherpte aan: Voeg de citroen geleidelijk toe en proef de spread voordat je de wrap vult, want mierikswortel en mosterd kunnen verschillen in intensiteit.
Gebruik pittige blaadjes: Rucola versterkt de scherpe, hartige smaak van de mierikswortel; babyspinazie geeft een zachtere, mildere versie.

Textuurtips

Houd de komkommer knapperig: Snijd de komkommer in reepjes in plaats van heel dunne plakjes als de wrap later wordt ingepakt.
Rol strak op: Houd de vulling in een compacte lijn over het onderste derde deel van de tortilla, zodat de wrap zijn vorm houdt als je hem in plakken snijdt.

Voorbereidingstips

Meng de spread eerst: Het mengsel van yoghurt, mierikswortel en mosterd kun je al vóór het samenstellen doorroeren en gekoeld bewaren.
Het lekkerst vers gegeten: Voor de strakste textuur stel je de wrap samen op de dag dat je hem eet en houd je hem strak verpakt in de koelkast.