Name: Wrap de roast beef y rábano picante
Total time: 10 min
Yield: 1 porciones
Ingredients: 60 g Yogur griego; 2 cdtas Rábano picante; 1 cdta Mostaza de Dijon; 1 cdta Limón; 1 pizca Pimienta negra; 1 grande Tortillas de harina; 90 g Asado de ternera; 80 g Pepino; 25 g Rúcula

Wrap de roast beef y rábano picante

Un wrap de rosbif y rábano picante lleva un clásico maridaje británico a un almuerzo rápido sin cocción. Finas lonchas de rosbif se combinan con una crema intensa y punzante hecha con yogur griego, rábano picante, mostaza Dijon y limón, que aporta carácter al wrap sin resultar pesado. La rúcula añade un frescor ligeramente picante, mientras que el pepino aporta un crujiente limpio y ayuda a mantener el relleno ligero. Enrollado bien apretado en una tortilla de harina, es fácil de llevar, cortar y comer sobre la marcha, y se disfruta mejor el mismo día en que se prepara para una textura más fresca.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Elige ternera en lonchas finas: Las lonchas finas se enrollan mejor y dan un mejor equilibrio de relleno en cada bocado.
Ajusta la acidez: Añade el limón poco a poco y prueba la crema para untar antes de rellenar el wrap, ya que el rábano picante y la mostaza pueden variar en intensidad.
Usa hojas picantes: La rúcula refuerza el sabor intenso y sabroso del rábano picante; las espinacas baby dan una versión más suave y delicada.

Consejos de textura

Mantén el pepino crujiente: Corta el pepino en bastones en lugar de en rodajas muy finas si el wrap se va a guardar para más tarde.
Enrolla bien apretado: Mantén el relleno en una línea compacta a lo ancho del tercio inferior de la tortilla para que el wrap conserve su forma al cortarlo.

Consejos para preparar con antelación

Mezcla primero la crema para untar: La mezcla de yogur, rábano picante y mostaza se puede remover antes de montar y mantener refrigerada.
Mejor recién hecho: Para una textura más limpia, monta el wrap el día que se vaya a comer y mantenlo bien envuelto en la nevera.