Koreaanse kip in slawraps
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse crunch bij een kleverige vulling: Warme geglazuurde kip zit in knapperige slablaadjes, waardoor de cups een helder contrast geven in plaats van zwaar te eindigen.
- Veel smaak met een korte ingrediëntenlijst: Gochujang, sojasaus, knoflook en honing zorgen snel voor hartige diepte, zoetheid en milde pit.
- Snelle doordeweekse methode: Kipgehakt gaart snel in een wok of koekenpan, en het glazuur reduceert in maar een paar minuten.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik iets minder gochujang en breng het glazuur aan het einde in balans met wat extra honing of limoen.
- Voor meer pit: Voeg meer gochujang toe aan het glazuur en proef tussendoor, zodat de saus in balans blijft en niet te zout wordt.
Ingrediëntentips
- Kies stevige slablaadjes: Romeinse sla geeft een goede crunch en structuur; kleinere binnenste blaadjes maken nettere cupjes en zijn makkelijker te vouwen.
- Over gochujang: Gochujang is een Koreaanse gefermenteerde chilipasta met zoetheid, hartigheid en pit, dus hij kruidt het glazuur en maakt het ook pittig.
- Werk af met limoen: Een kneepje limoen vlak voor het eten snijdt door het plakkerige glazuur en laat de kip frisser smaken.
Voorbereidingstips
- Houd de vulling en de sla apart: Bewaar de gare kipvulling apart van de sla, zodat de blaadjes knapperig blijven.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de vulling in een koekenpan met een klein scheutje water tot gloeiend heet, en stel dan samen met verse sla, sesam en limoen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de bosui in dunne ringetjes en houd een klein handje apart om te serveren. Rasp de knoflook fijn of pers hem. Snijd de limoen in partjes en zet apart.
- Haal de romainesla los in hele bladeren, spoel en schud droog. Als de bladeren groot zijn, snijd dan het dikste deel van de nerf weg zodat ze makkelijk vouwen. Leg op een schaal.
- Roer in een kleine kom de gochujang, lichte sojasaus en honing glad. Dit wordt je plakkerige glazuur. Zet het dicht bij het fornuis.
- Verhit de plantaardige olie in een wok (of grote koekenpan) op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het kipgehakt toe en bak 5 tot 7 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het gaar is en begint te bruinen. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden tot hij geurt.
- Schenk het gochujangmengsel erbij en voeg het grootste deel van de bosui toe. Roerbak 2 tot 3 minuten tot de saus aan de kip blijft kleven en glanzend en plakkerig oogt. Haal van het vuur.
- Schep de hete kip in de slablaadjes. Maak af met de apart gehouden bosui en de geroosterde sesamzaadjes. Serveer meteen met partjes limoen om erover uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Kies voor nette wraps de kleinere binnenste slablaadjes en gebruik er twee als er eentje scheurt.
- Als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de kip door en door heet is gegaard en er geen roze meer te zien is.
Alternatieven
- Vervang honing door ahornsiroop voor een iets diepere zoetheid.
- Vervang romainesla door botersla voor zachtere, soepeler wraps.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de kipvulling en de sla apart in de koelkast. Verwarm de vulling in een koekenpan op middelhoog vuur met een klein scheutje water tot gloeiend heet, schep dan in verse slablaadjes; voeg lente-ui, sesam en limoen vlak voor het serveren toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Koreaans
-
Allergieën:
Sesam Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Bossam (gekookte varkenswraps)
Gekookte buikspek-slawraps met rijst, kimchi en ssamjang
Sushi Burrito met zalm, avocado en komkommer
Sushi burrito in nori met zalm, avocado en komkommer
Modern breakfast burrito
Ontbijtburrito met roerei, avocado en salsa
Wrap met rosbief en mierikswortel
Roastbeefwrap met mierikswortelyoghurt, rucola en komkommer
Burrito met zwarte bonen en rijst (vegetarisch)
Vegetarische burrito met zwarte bonen, rijst, salsa en cheddar
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap met romaine, Parmezaan en croutons
Saengseon Jeon (Koreaanse in de pan gebakken vis)
Koreaanse in de pan gebakken kabeljauw in bloem- en eicoating
Zupa Ogórkowa (Poolse augurkensoep)
Pittige Poolse augurkensoep met aardappelen en dille
Tom Kha Gai (Thaise kokos-kippensoep)
Thaise kokos-kippensoep met galanga, citroengras en paddenstoelen
Salade van octopus met citrus
Gekoelde octopussalade met sinaasappel, citroen en peterselie
Saltfish fritters (beignets van gezouten kabeljauw)
Krokante beignets met gezouten kabeljauw, bosui en chili
Kaaskroketten (Belgische kaaskroketten)
Belgische kaaskroketten met cheddar-béchamel en een knapperig korstje
Moderne kimchi fried rice bowl
Kimchi fried rice met spiegelei en sesamzaadjes erbovenop
Rijstbowl met ananas en paksoi
Jasmijnrijstbowl met paksoi, ananas en sesam
Jeyuk Bokkeum (pittige roerbak van varkensvlees)
Pittige roerbak van varkensvlees met gochujang en ui
Neua Pad Nam Man Hoi (rundvlees in oestersaus)
Thaise roerbak van rundvlees met oestersaus en lichte soja
Tteokgalbi (Koreaanse gegrilde runderkorte-ribburgers)
Koreaanse runderkorte-ribburgers met soja, knoflook en peer
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Misschien vind je dit ook lekker
Chinese roerbak met kip
Snelle roerbak met kip, groenten en hartige sojasaus.
Pannenkoeken (Nederlandse hartige pannenkoeken met spek en ui)
Dunne hartige pannenkoeken met spek en ui
Kaczka Pieczona z Jabłkami (Poolse geroosterde eend met appels)
Poolse gebraden eend met zure appels en marjolein
Köttbullar (Zweedse gehaktballetjes met roomsaus)
Zweedse gehaktballetjes in roomsaus met vossenbessen
Geroosterde kikkererwten uit de airfryer
Knapperige kikkererwten uit de airfryer met olijfolie en zeezout.
Vegetarische poke bowl
Vegetarische poke bowl met tofu, sushirijst en groenten.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
