Koreanska salladskoppar med kyckling

Salladskoppar är ett lätt, handhållet sätt att servera en varm, matig fyllning, där krispiga blad ersätter ett bröd så att varje tugga känns fräsch och går snabbt att sätta ihop. Här wokas kycklingfärs tills den fått färg och täcks sedan av en glansig glasering av gochujang, soja och honung som ger fyllningen sin het-söta, umamirika karaktär. Romansalladsblad ger krispighet och stadga, medan salladslök, sesamfrön och lime lyfter på slutet. Servera direkt som en koreanskinspirerad förrätt, bjudrätt eller snabb vardagsmiddag med gott om servetter och extra limeklyftor vid sidan.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

För mindre hetta: Minska gochujangmängden något och balansera glazen med lite extra honung eller lime på slutet.
För mer hetta: Tillsätt mer gochujang i glazen och smaka av under tiden så att såsen förblir balanserad och inte blir för salt.

Ingredienstips

Välj stadiga salladsblad: Romansallad ger bra krispighet och stadga; mindre innerblad ger prydligare wraps och är lättare att vika.
Om gochujang: Gochujang är en koreansk fermenterad chilipasta med sötma, umami och hetta, så den kryddar glazen samtidigt som den ger sting.
Avsluta med lime: En skvätt lime precis innan du äter bryter igenom den klibbiga glazen och får kycklingen att smaka fräschare.

Tips för att förbereda i förväg

Förvara fyllningen och salladen separat: Förvara den tillagade kycklingfyllningen separat från salladen så att bladen håller sig krispiga.
Värm försiktigt: Värm fyllningen i en stekpanna med en liten skvätt vatten tills den är rykande het, och montera sedan med färsk sallad, sesam och lime.