Samgyeopsal (fläsksida i salladswraps)

Vid bordet handlar samgyeopsal om varm, välbrynt sidfläsk som rullas i sval sallad med skarp vitlök, salladslök och en umamirik chilisås. Den koreanska barbecue-favoriten tillagas oftast enkelt så att fettet smälter ut och kanterna blir krispiga medan köttet förblir saftigt, och äts sedan direkt som ssam-rullar i salladsblad. Den här versionen behåller samma hands-on-känsla och delningsvänliga upplägg men använder en stekpanna i stället för en grill, vilket gör den praktisk för en snabb middag. Butterhead-sallad ger mjuka, följsamma rullar, medan såsen med gochujang och rostad sesamolja ger hetta, glans och nötig djup.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Koreansk barbecue-ssam-stil
Hetta Medel
Tillagning Perfekt för många • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krispigt fläsk, fräsch sallad: Utsmält sidfläsk ger en rik textur med krispiga kanter, medan salladen håller varje wrap fräsch och lätt.
  • Snabb matlagning vid bordet: Tunt skivat sidfläsk tillagas snabbt i en het panna, vilket gör detta praktiskt för en vardagsmiddag.
  • Lätt att justera: Varje wrap kan byggas med mer vitlök, salladslök eller gochujangsås efter smak.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • Gör den mildare: Servera gochujangsåsen separat och använd bara en liten klick i varje salladswrap.
  • Öka hettan: Använd lite extra gochujang i dippsåsen eller tillsätt mer sås direkt i varje wrap.
  • Håll hettan i balans: Det rika sidfläsket dämpar chilistyrkan, medan fräsch sallad och salladslök gör att wraps inte känns tunga.

Texturtips

  • För krispigare fläsk: Tillaga sidfläsket i ett enda lager så att skivorna bryns ordentligt i stället för att ångas.
  • Håll fläsket saftigt: Låt det tillagade sidfläsket vila kort innan du skär upp det så att köttet förblir saftigt inuti.

Tradition och varianter

  • Servering i ssam-stil: Samgyeopsal äts ofta som salladswraps, där man sätter ihop varje tugga vid bordet.
  • Förenklad dippsås: Den här versionen använder gochujang och rostad sesamolja till en snabb sås i stället för en fylligare traditionell ssamjang-blandning.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered ingredienserna till bordet: Skölj och torka salladen, skiva vitlöken och salladslöken och blanda såsen innan du tillagar fläsket.
  • Förvara separat: Förvara tillagat fläsk, sallad, aromater och sås i separata behållare så att wraps håller sig fräscha när de sätts ihop.
  • Gör krispig igen före servering: Värm upp fläsket i en het stekpanna tills det är genomvarmt och kanterna blir krispiga igen.

Utrustning du behöver

Bunke Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Separera salladsbladen, skölj, låt sedan rinna av ordentligt och lägg på ett serveringsfat. Skiva salladslöken tunt och skiva vitlöken. Ställ fram båda på bordet.
  2. Blanda gochujang med den rostade sesamoljan i en liten skål tills den är glansig och slät. Skeda upp i en liten dipskål och ställ på bordet.
  3. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i sidfläsket i ett lager och stek i 3 till 4 minuter per sida tills det är djupt brynt med krispiga kanter och fettet har smält ut; stek i omgångar vid behov. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 2 minuter.
  4. Skär fläsket i munsbitar om skivorna är långa. För att äta, lägg en bit fläsk i ett salladsblad med lite vitlök och salladslök, tillsätt en liten klick av gochujangsåsen, och wrappa och ät genast.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll pannan het och undvik att tränga ihop så att fläsket bryns i stället för att ångas; häll av överflödigt utsmält fett om det börjar samlas.
  • Om du serverar barn eller någon som är känslig för hetta, erbjud gochujangsåsen vid sidan och använd en mindre mängd i varje wrap.

Substitutioner

  • Byt ut huvudsallad mot romansallad för stadigare wraps.
  • Byt ut rostad sesamolja mot olivolja för en mildare, mindre nötig avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Förvara tillagat sidfläsk i en lufttät behållare i kylen. Värm i en het stekpanna i 2 till 3 minuter tills det är rykande hett och kanterna blir krispiga igen; håll sallad, vitlök, salladslök och sås separata och sätt ihop precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Koreansk
  • Allergener:
    Sesam
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Rostad Sesamolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.