Samgyeopsal (Salat-Wraps mit Schweinebauch)
Warum dieses Rezept gelingt
- Knuspriges Schweinefleisch, frischer Salat: Ausgelassener Schweinebauch sorgt für eine reichhaltige Textur mit knusprigen Rändern, während der Salat jeden Wrap frisch und leicht hält.
- Schnelles Kochen am Tisch: Dünn geschnittener Schweinebauch gart in einer heißen Pfanne schnell und ist damit praktisch für ein Abendessen unter der Woche.
- Leicht anzupassen: Jede Wrap lässt sich je nach Geschmack mit mehr Knoblauch, Frühlingszwiebel oder Gochujang-Sauce belegen.
So gelingt dieses Rezept am besten
Schärfe anpassen
- Milder machen: Serviere die Gochujang-Sauce separat und verwende in jedem Salat-Wrap nur einen kleinen Klecks.
- Mehr Schärfe hinzufügen: Verwende etwas mehr Gochujang in der Dip-Sauce oder gib mehr Sauce direkt in jeden Wrap.
- Schärfe ausgewogen halten: Der reichhaltige Schweinebauch mildert die Chilli-Schärfe, während frischer Salat und Frühlingszwiebel dafür sorgen, dass sich die Wraps nicht schwer anfühlen.
Tipps zur Textur
- Für knusprigeren Schweinebauch: Brate den Schweinebauch in einer einzigen Lage, damit die Scheiben richtig bräunen, statt zu dämpfen.
- Schweinefleisch saftig halten: Lass den gegarten Schweinebauch kurz ruhen, bevor du ihn schneidest, damit das Fleisch innen saftig bleibt.
Tradition und Varianten
- Servieren im Ssam-Stil: Samgyeopsal wird häufig als Salat-Wraps gegessen, wobei die Gäste jeden Bissen am Tisch selbst zusammenstellen.
- Vereinfachte Dip-Sauce: Diese Version verwendet Gochujang und geröstetes Sesamöl für eine schnelle Sauce statt einer volleren traditionellen Ssamjang-Mischung.
Tipps zum Vorbereiten
- Zutaten für den Tisch vorbereiten: Wasche und trockne den Salat, schneide Knoblauch und Frühlingszwiebel und rühre die Sauce an, bevor du den Schweinebauch garst.
- Getrennt aufbewahren: Bewahre gegarten Schweinebauch, Salat, Aromaten und Sauce in separaten Behältern auf, damit die Wraps beim Zusammenstellen frisch bleiben.
- Vor dem Servieren wieder knusprig machen: Erhitze den Schweinebauch in einer heißen Bratpfanne, bis er dampfend heiß ist und die Ränder wieder knusprig sind.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Salatblätter trennen, abspülen, dann gut abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides für den Tisch bereitstellen.
- In einer kleinen Schüssel das Gochujang mit dem gerösteten Sesamöl verrühren, bis es glänzend und glatt ist. In ein kleines Schälchen für Dip füllen und auf den Tisch stellen.
- Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Schweinebauch in einer Lage hineingeben und 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis er kräftig gebräunt ist, knusprige Ränder hat und das Fett ausgelassen ist; bei Bedarf in Portionen braten. Auf ein Brett geben und 2 Minuten ruhen lassen.
- Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden, falls die Scheiben lang sind. Zum Essen ein Stück Schweinefleisch mit etwas Knoblauch und Frühlingszwiebel in ein Salatblatt legen, einen kleinen Klecks der Gochujang-Soße dazugeben, dann einwickeln und sofort essen.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Halte die Pfanne heiß und vermeide zu viel auf einmal, damit das Schweinefleisch bräunt statt zu dämpfen; gieße überschüssiges ausgelassenes Fett ab, wenn es sich zu sammeln beginnt.
- Wenn du für Kinder oder für jemanden servierst, der empfindlich auf Schärfe reagiert, stelle die Gochujang-Soße separat dazu und verwende in jedem Wrap eine kleinere Menge.
Alternativen
- Ersetze Butterkopfsalat durch Römersalat für stabilere Wraps.
- Ersetze geröstetes Sesamöl durch Olivenöl für ein milderes, weniger nussiges Finish.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- Gekochten Schweinebauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In einer heißen Pfanne 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis er sehr heiß ist und die Ränder wieder knusprig sind; Salat, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Soße getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen zusammenstellen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 25Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Koreanisch
-
Allergene:
Sesam
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Chicken-Caesar-Wrap aus der Heißluftfritteuse
Heißluftfrittierter Chicken-Caesar-Wrap mit Romana und Parmesan.
Paneer-Fusion-Wrap im Burrito-Stil
Gerösteter Wrap mit gewürztem Paneer, Reis und Minzjoghurt
Wrap mit chinesisch inspiriertem Schweinefleisch
Tortilla-Wrap mit Hoisin-Schweinefleisch, Gurke und Frühlingszwiebel
Wrap mit Roastbeef und Meerrettich
Roastbeef-Wrap mit Meerrettich-Joghurt, Rucola und Gurke
Hähnchen-Wrap aus der Heißluftfritteuse
Heißluftfrittierter Hähnchen-Wrap mit Salat, Tomate und Joghurt-Dressing.
Frühstücks-Burrito aus der Heißluftfritteuse
Knuspriger Frühstücks-Burrito mit Ei, Bacon, Cheddar und Salsa.
Bacalao a la Vizcaína (Salzkabeljau in vizcayischer Sauce)
Salzkabeljau in vizcayischer Paprika-Tomatensauce gegart
Puten-Chili
Puten-Chili mit Kidneybohnen, Tomaten und Gewürzen köcheln lassen
Ossobuco (geschmorte Kalbshaxenscheiben)
Kalbshaxenscheiben mit Tomaten, Weißwein und Gremolata geschmort
Cheeseburger aus der Heißluftfritteuse
Cheeseburger aus der Heißluftfritteuse mit geschmolzenem Cheddar.
Airfryer-Würstchen-Gemüse-Blechgericht
Schweinswürste und Gemüse zusammen in der Heißluftfritteuse gegart.
Frikadeller (dänische in der Pfanne gebratene Schweinefleischbällchen)
Dänische Schweinefleischbällchen aus der Pfanne mit Zwiebel und Semmelbröseln
Kimchi Jjigae (koreanischer Kimchi-Schweinebauch-Eintopf mit Tofu)
Koreanischer Kimchi-Schweinebauch-Eintopf mit Seidentofu
Bossam (gekochte Schweinefleisch-Wraps)
Salat-Wraps mit gekochtem Schweinebauch, Reis, Kimchi und Ssamjang.
Gochujang-Hähnchen aus dem Ofen vom Blech
Gochujang-Hähnchen vom Blech mit Süßkartoffel, Brokkoli und Sesam
Dwaeji Bulgogi (koreanisches scharfes Schweinefleisch-Pfannengericht mit Zwiebel)
Scharfes koreanisches Schweinefleisch aus dem Wok mit Zwiebeln
Bulgogi-Getreide-Bowl
Bulgogi-Bowl mit Naturreis, Karotte, Gurke und Gochujang
Gochujang-Mayo-Dip
Cremiger Gochujang-Mayo-Dip mit Sesamöl und Knoblauch
Das könnte dir auch gefallen
Süßer Lassi (indisches Joghurtgetränk)
Gekühlter süßer Lassi mit Joghurt, Milch und Kardamom
Onigiri (Reisbällchen)
Handgeformte Reisbällchen mit Lachsfüllung und Nori
Vegetarische Kapsalon-Bowl (Schicht-Pommes mit Pilzen und Gouda)
Pommes-Bowl mit würzigen Pilzen, Gouda und Knoblauchsoße
Streuselkuchen (deutscher Hefeblechkuchen)
Deutscher Hefestreuselkuchen mit dickem, buttrigem Streuselbelag
Aligot (ziehfähiges Kartoffelpüree mit Käse)
Ziehfähiges Käsepüree mit Kartoffeln, Tomme und Knoblauch
Lamm-Eintopf
Lamm-Zwiebel-Hotpot mit goldbrauner Kartoffelscheibenhaube
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
Misen Antihaft-Pfanne aus Karbonstahl 12 Zoll
- Für alle Herdarten geeignet
- Bei guter Patina von Natur aus antihaftend
- Erfordert Einbrennen und Pflege
Mercer Culinary Genesis Kochmesser 8 Zoll
- Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Geschmiedeter deutscher Stahl
- Weniger hochwertige Verarbeitung
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
Misen Kochmesser 8 Zoll
- AUS-10-Stahl
- Ausgewogene Konstruktion
- Weniger traditionelles Griffgefühl
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
