Samgyeopsal (slawraps met buikspek)
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig varkensvlees, frisse sla: Uitgesmolten buikspek zorgt voor een rijke textuur met knapperige randjes, terwijl de sla elke wrap fris en licht houdt.
- Snel koken aan tafelstijl: Dun gesneden buikspek gaart snel in een hete pan, waardoor dit praktisch is voor een doordeweekse maaltijd.
- Makkelijk aan te passen: Elke wrap kun je naar smaak opbouwen met meer knoflook, bosui of gochujangsaus.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Maak het milder: Serveer de gochujangsaus apart en gebruik in elke slabladwrap slechts een klein beetje.
- Voeg meer pit toe: Gebruik wat extra gochujang in de dipsaus of voeg direct meer saus toe aan elke wrap.
- Houd de pit in balans: Het rijke buikspek tempert de pittigheid van de chilli, terwijl verse sla en bosui de wraps niet zwaar laten aanvoelen.
Textuurtips
- Voor knapperiger varkensvlees: Bak het buikspek in één laag, zodat de plakjes goed bruinen in plaats van stomen.
- Houd het varkensvlees sappig: Laat het gegaarde varkensvlees kort rusten voordat je het snijdt, zodat het vanbinnen sappig blijft.
Achtergrond en variaties
- Serveren in ssam-stijl: Samgyeopsal wordt vaak gegeten als slablaadjes, waarbij iedereen elke hap aan tafel samenstelt.
- Vereenvoudigde dipsaus: Deze versie gebruikt gochujang en geroosterde sesamolie voor een snelle saus in plaats van een vollere traditionele ssamjang-mix.
Voorbereidingstips
- Bereid de ingrediënten voor op tafel: Was en droog de sla, snijd de knoflook en lente-ui en meng de saus voordat je het varkensvlees bakt.
- Bewaar apart: Bewaar het gegaarde varkensvlees, de sla, de aromaten en de saus in aparte bakjes, zodat de wraps vers blijven bij het samenstellen.
- Maak weer knapperig voor het serveren: Verwarm het varkensvlees opnieuw in een hete koekenpan tot het gloeiend heet is en de randjes weer knapperig zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Haal de slablaadjes los, spoel ze, laat goed uitlekken en leg ze op een serveerschaal. Snijd de bosui in dunne ringetjes en snijd de knoflook in plakjes. Zet beide op tafel.
- Meng in een kleine kom de gochujang met de geroosterde sesamolie tot het glanzend en glad is. Schep in een klein dipschaaltje en zet op tafel.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het buikspek in één laag toe en bak 3 tot 4 minuten per kant tot het diepbruin is met knapperige randjes en het vet is uitgesmolten; bak zo nodig in porties. Leg op een plank en laat 2 minuten rusten.
- Snijd het varkensvlees in hapklare stukjes als de plakken lang zijn. Om te eten leg je een stukje varkensvlees in een slablad met een beetje knoflook en bosui, voeg je een klein dotje gochujangsaus toe, wikkel je het dicht en eet je het meteen op.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de pan heet en voorkom dat je hem te vol legt, zodat het varkensvlees bruint in plaats van stoomt; giet overtollig uitgesmolten vet af als het zich begint op te hopen.
- Als je kinderen serveert of iemand die gevoelig is voor pittigheid, geef de gochujangsaus er dan apart bij en gebruik per wrap een kleinere hoeveelheid.
Alternatieven
- Vervang botersla door romainesla voor stevigere wraps.
- Vervang geroosterde sesamolie door olijfolie voor een mildere, minder nootachtige afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar gebakken buikspek in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm opnieuw in een hete koekenpan gedurende 2 tot 3 minuten tot gloeiend heet en de randjes weer knapperig zijn; houd sla, knoflook, bosui en saus apart en stel vlak voor het eten samen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Koreaans
-
Allergieën:
Sesam
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Thaise kip-slawraps
Slawraps gevuld met kipgehakt, limoen en kruiden
Southwest-wrap met zwarte bonen
Geroosterde wraps met zwarte bonen, avocado en tomatensalsa
Wrap met rosbief en mierikswortel
Roastbeefwrap met mierikswortelyoghurt, rucola en komkommer
Burrito met zwarte bonen en rijst (vegetarisch)
Vegetarische burrito met zwarte bonen, rijst, salsa en cheddar
Chicken Caesar wrap
Chicken Caesar wrap met romaine, Parmezaan en croutons
Chinees geïnspireerde varkenswrap
Tortillawrap gevuld met hoisinvarkensvlees, komkommer en bosui
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni met guanciale en tomaat)
Rigatoni met guanciale, tomatensaus en Pecorino Romano
Tex-Mex enchilada’s met rode chilisaus
Enchilada's met kip, gebakken met rode chilisaus
Garnalenmasala met kerrieblaadjes en mosterdzaad
Garnalenmasala getempereerd met mosterdzaad en kerrieblaadjes
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine met zwarte truffel)
Fettuccine met boter en Parmezaan, afgemaakt met zwarte truffel
Steak au Poivre (steak met peperkorst en roomsaus)
Steak met peperkorst en een panjus van cognac en room
Chuletón a la Parrilla (Spaanse gegrilde T-bonesteak)
Op Spaanse wijze gegrilde T-bonesteak met zeezout en citroen
Kimchi Jjigae (Koreaanse kimchi- en buikspekstoof met tofu)
Koreaanse kimchi- en buikspekstoof afgemaakt met zachte tofu
Bossam (gekookte varkenswraps)
Gekookte buikspek-slawraps met rijst, kimchi en ssamjang
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Dwaeji Bulgogi (Koreaanse pittige roerbak van varkensvlees met ui)
Pittige Koreaanse varkensroerbak met ui en bosui
Bulgogi Grain Bowl
Bulgogi-bowl met zilvervliesrijst, wortel, komkommer en gochujang
Gochujang-mayodip
Romige gochujang-mayodip met sesamolie en knoflook
Misschien vind je dit ook lekker
Polenta Cremosa con Uova (romige polenta met gebakken eieren)
Romige polenta met boter, Parmezaan en spiegeleieren
Fondant au Chocolat (warme chocolade lavacake)
Warme chocoladecakejes met een vloeibare kern
Broccoli- en Stiltonsoep
Romige broccoli-Stiltonsoep glad gepureerd met prei
Tiradito de Atún (Tiradito van tonijn op Peruaanse wijze met aji amarillo en limoen)
Tonijn-tiradito met limoen, aji amarillo en rode ui
Insalata di polpo (octopussalade met aardappels en olijven)
Octopussalade met aardappels, olijven, kappertjes en citroendressing
Linzensalade met Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Groene linzensalade met Dijon-dressing, sjalotten en peterselie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
