Bauernfrühstück (bondpanna med potatis, bacon och ägg)
Därför fungerar receptet
- Effektivt i en form: Bacon, potatis, lök och ägg tillagas i samma stekpanna, vilket bygger smak och håller arbetsflödet enkelt.
- Gyllene potatis: Små potatistärningar får fin färg i det urstekta baconfettet och smöret, vilket ger pannan en bas med krispiga kanter innan äggen tillsätts.
- Rejäl och balanserad: Rökigt bacon, smöriga potatisar och mjukt stannade ägg gör rätten mättande, medan gräslök och pickles gör att den inte känns tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För bättre bryning: Håll potatistärningarna små och låt dem ligga en kort stund mellan vändningarna så att de får färg i stället för att ångas.
- Håll äggen mjuka: Sänk värmen när äggen åker i och sluta tillaga medan mitten fortfarande dallrar lite; eftervärmen gör att den stannar färdigt.
Vanliga misstag
- Undvik att bränna baconet: Om baconet mörknar för snabbt medan potatisen tillagas, sänk värmen och tillsätt lite mer fett om pannan ser torr ut.
- Träng inte ihop potatisen: Använd en stor stekpanna så att potatisen får tillräckligt med kontaktyta för att få färg i stället för att mjukna ojämnt.
Ingredienstips
- Bästa potatisen att använda: Allroundpotatis fungerar bra eftersom den håller formen men ändå blir krämig inuti; röd potatis ger en något fastare tugga.
- Varför servera pickles till: Söta cornichoner tillför syra och sötma och bryter igenom rikedomen från bacon, smör och ägg.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm överblivna skivor i en stekpanna på låg värme tills de är genomvarma rakt igenom, vänd en gång så att äggen inte torkar ut.
- Serveras bäst nygjorda: Rätten är som bäst direkt ur pannan, när potatisen fortfarande har gyllene kanter och äggen precis har stelnat.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skrubba potatisen och skär den i 1 cm tärningar. Skala löken och skiva den tunt, skär sedan baconet i korta strimlor. Finhacka gräslöken och ställ åt sidan.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och stek baconet i 4 till 5 minuter tills det har släppt ifrån sig lite fett och börjar få färg. Tillsätt smöret och häll sedan i potatisen och en nypa av saltet. Stek i 12 till 15 minuter, vänd då och då, tills potatisen är gyllene och nästan mjuk.
- Tillsätt löken i pannan och stek i 5 till 7 minuter tills den mjuknar och blir lätt gyllene, justera värmen så att baconet inte bränns. Smaka av och krydda med resten av saltet och pepparn. Fördela allt i ett jämnt lager.
- Vispa äggen i en skål tills de precis gått ihop, häll sedan jämnt över potatisblandningen. Sänk värmen till låg och tillaga i 6 till 8 minuter tills äggen mestadels har stelnat men fortfarande är lite dallriga i mitten. Ta från värmen och låt vila i 2 minuter så att den sätter sig för att kunna skäras.
- Strö över gräslöken och skär pannan i klyftor. Servera genast med de söta inlagda cornichonerna vid sidan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, håll potatistärningarna små och låt dem ligga orörda en minut eller två åt gången så att de hinner få färg innan du vänder dem.
- Om pannan ser torr ut medan potatisen steks, tillsätt en liten klick smör till och sänk värmen något för att undvika att det bränns.
- Ägg ska tillagas tills de har stelnat; om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att det inte finns något rinnigt ägg kvar i mitten.
Substitutioner
- Ersätt allroundpotatis med röd potatis för en något fastare konsistens.
- Byt ut osaltat smör mot olivolja för en lättare avslutning.
- Ersätt färsk gräslök med färsk persilja för en annan örtton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm skivor i en stekpanna på låg värme i 4 till 6 minuter, vänd en gång, tills de är rykande heta rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Rahmspinat mit Spiegelei (stuvad spenat med stekt ägg)
Stuvad spenat toppad med stekta ägg
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Modern grönsakspajeon (koreansk salladslöks- och grönsakspannkaka)
Krispig koreansk grönsakspannkaka med dippsås av soja och vinäger
Dwaeji Galbi (koreanska fläskrevben)
Koreanska fläskrevben marinerade med soja, vitlök och päron
Pad Thai (Prawn)
Pad Thai-risnudlar med räkor, ägg, jordnötter och lime
Butter chicken på plåt i brittisk stil
Butter chicken i ugn med krämig tomatsås
Spezzatino di Manzo (italiensk nötköttsgryta)
Italiensk nötköttsgryta sjuden med tomat, rött vin och örter
Warm Stamppot Andijvie (nederländskt potatismos med endive)
Varmt nederländskt potatis- och endivemos med senap
Pierogi Ruskie (potatis- och ostknyten)
Polska dumplings med potatis, kvarg och stekt lök
Dansk biksemad (fläsk- och potatispytt med stekta ägg)
Dansk fläsk- och potatispytt toppad med stekta ägg
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Speckknödel (tyska bröddumplings med bacon)
Tyska bröddumplings med rökt bacon, sjudna tills de är fasta
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Modern Pierogi Bowl (Potatis, kvarg och bacon)
Pierogiinspirerad bowl med potatis och kvarg, toppad med krispigt bacon
Du kanske också gillar
Klassisk äppelpaj med mördeg
Äppelpaj med mördeg, kanel och citron
Poké bowl med tonfisk, avokado och gurka
Poké bowl med tonfisk, avokado och gurka med sushiris.
Piri-Piri-lax med chili, vitlök och citron
Rostad piri-piri-lax med chilli, vitlök och citron
Ratatouille
Fransk grönsaksgryta med aubergine, zucchini, paprika och tomater
Tagliatelle al Ragù (Tagliatelle med bolognesesås)
Tagliatelle med långkokt ragù på nötkött och pancetta
Bourbon Lemonade Cocktail
Bourbonlemonad med färsk citronjuice och sockerlag
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
