Bauernfrühstück (parasztserpenyős burgonyával, baconnel és tojással)

• 500 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1 közepes Vöröshagyma
• 150 g Bacon, füstölt
• 25 g Sótlan vaj
• 4 Tojás
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 10 g Snidling
• 120 g Édes uborka

1. Súrold meg a burgonyát, és vágd 1 cm-es kockákra. Hámozd meg a hagymát, vágd vékony szeletekre, majd a bacont vágd rövid csíkokra. A metélőhagymát finomra vágd, és tedd félre.
2. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és süsd a bacont 4 to 5 percig, amíg kienged egy kis zsírt és kezd színt kapni. Add hozzá a vajat, majd borítsd bele a burgonyát és egy csipet sót. Süsd 12 to 15 percig, időnként megforgatva, amíg a burgonya aranybarna és majdnem puha.
3. Add a hagymát a serpenyőbe, és főzd 5 to 7 percig, amíg megpuhul és enyhén aranybarna lesz, a hőt úgy állítva, hogy a bacon ne égjen meg. Kóstold meg, és ízesítsd a maradék sóval és a borssal. Egyengesd el mindent egyenletes rétegben.
4. Verd fel a tojásokat egy tálban, épp csak amíg összeállnak, majd egyenletesen öntsd a burgonyás keverékre. Vedd le a hőt alacsonyra, és süsd 6 to 8 percig, amíg a tojás többnyire megszilárdul, a közepe pedig enyhén remeg. Vedd le a tűzről, és pihentesd 2 percig, hogy szeleteléshez megszilárduljon.
5. Szórd rá a metélőhagymát, és vágd a serpenyős ételt cikkekre. Azonnal tálald, mellé kínálva az édes ecetes csemegeuborkát.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.