Bauernfrühstück (bondepanne med poteter, bacon og egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Effektivt i én form: Bacon, poteter, løk og egg tilberedes i samme stekepanne, som bygger smak og holder arbeidsflyten enkel.
- Gylne poteter: Små potetterninger brunes godt i det utsmeltede baconfettet og smøret, og gir pannen en base med sprø kanter før eggene tilsettes.
- Mettende og balansert: Røkt bacon, smørstekte poteter og mykt stivnede egg gjør retten mettende, mens gressløk og sylteagurker hindrer at den føles tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For bedre bruning: Hold potetterningene små og la dem ligge litt mellom hver vending, så de får farge i stedet for å dampe.
- Hold eggene møre: Skru ned varmen når eggene går i, og stopp tilberedningen mens midten fortsatt har en liten skjelving; ettervarmen vil stivne den ferdig.
Vanlige feil
- Unngå å svi baconet: Hvis baconet blir for mørkt for raskt mens potetene steker, skru ned varmen og tilsett litt mer fett hvis pannen ser tørr ut.
- Ikke overfyll potetene: Bruk en stor stekepanne, så potetene får nok kontaktflate til å brunes i stedet for å bli ujevnt myke.
Notater om ingredienser
- Beste poteter å bruke: Middels melne poteter fungerer godt fordi de holder formen, men blir likevel kremete inni; røde poteter gir en litt fastere tyggemotstand.
- Hvorfor servere sylteagurk ved siden av: Søte cornichoner tilfører syre og sødme, og skjærer gjennom rikheten fra bacon, smør og egg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester av skiver i en stekepanne på lav varme til de er gjennomvarme, og snu én gang så eggene ikke tørker ut.
- Best servert fersk: Panneretten er best rett fra panna, når potetene fortsatt har gylne kanter og eggene så vidt har satt seg.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrubb potetene og skjær dem i 1 cm terninger. Skrell løken og skjær den i tynne skiver, og skjær deretter baconet i korte strimler. Finhakk gressløken og sett til side.
- Varm en stor stekepanne på middels varme og stek baconet i 4 til 5 minutter til det har sluppet litt fett og begynner å få farge. Tilsett smøret, og ha så i potetene og en klype av saltet. Stek i 12 til 15 minutter, og vend av og til, til potetene er gylne og nesten møre.
- Tilsett løken i pannen og stek i 5 til 7 minutter til den er myk og lett gyllen, og juster varmen så baconet ikke brenner seg. Smak til og krydre med resten av saltet og pepperet. Fordel alt i et jevnt lag.
- Visp eggene i en bolle til de akkurat er blandet, og hell deretter jevnt over potetblandingen. Skru ned varmen til lav og stek i 6 til 8 minutter til eggene for det meste har stivnet, med en liten bevegelse i midten. Ta av varmen og la hvile i 2 minutter så den setter seg og blir lettere å skjære.
- Strø over gressløken og skjær pannen i båter. Server med en gang med søte sylteagurker ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold potetterningene små og la dem ligge i ro et minutt eller to av gangen, så de får brune seg før du vender dem.
- Hvis pannen ser tørr ut mens potetene steker, tilsett en liten klatt smør til og senk varmen litt for å unngå at det svir seg.
- Egg skal stekes til de har stivnet; hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at det ikke er noe rennende egg igjen i midten.
Erstatninger
- Bytt ut middels melen potet med rød potet for en litt fastere konsistens.
- Bytt ut usaltet smør med olivenolje for en lettere avslutning.
- Bytt ut fersk gressløk med fersk persille for en annen urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm opp skiver i en stekepanne på lav varme i 4 til 6 minutter, og vend én gang, til rykende varmt tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Lett nordisk fiskesuppe med torsk, purre og dill
Lett torskesuppe med purre, poteter, dill og sitron
Arroz de Cabrito (Portugisisk ovnsbakt ris med kje)
Ovnsbakt kje- og risrett med tomat, kraft og persille
Laksepesto med dill (nordisk ovnsbakt laks)
Ovnsbakt laks toppet med dillpesto og ristede gresskarkjerner
Pasta alla Boscaiola (kremet pasta med sopp og pancetta)
Pasta med kremet sopp, pancetta, hvitvin og parmesan
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med blåskjell)
Spaghetti med blåskjell, hvitløk og hvitvin
Carne de Porco à Alentejana (portugisisk svin med muslinger)
Portugisisk svinekjøtt med muslinger, hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Dansk biksemad (Pannefres med svinekjøtt og poteter med stekte egg)
Dansk pannefres med svinekjøtt og poteter toppet med stekte egg
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Modern Pierogi Bowl (potet, kvarg og bacon)
Pierogi-inspirert potet- og kvargbolle med sprø bacon
Du vil kanskje også like
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Mazurek (polsk påsketerte av mørdeig)
Polsk mørdeigsterte toppet med karamell og ristede mandler
Green bean casserole med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønne bønner bakt i soppsaus med sprøstekt løk på toppen
Kjøttboller i brunsaus (kjøttboller av storfe i brunsaus)
Kjøttboller av storfe i brunsaus med kokte poteter
Kavourmas (gresk speket svinekjøtt)
Gresk speket svinekjøtt stivnet i sitt eget fett
Potetkroketter i airfryer
Sprø airfryede potetkroketter med strøkavring.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
