Prawn Moilee (krewetkowe curry z mlekiem kokosowym z Kerali)

• 1 średni Cebula żółta
• 20 g Korzeń imbiru
• 3 ząbki Czosnek
• 1 kawałek Zielona papryczka chili
• 12 liście Świeże liście curry
• 2 łyżki Olej kokosowy
• 1 średni Pomidor, dojrzałe
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• 400 ml Mleko kokosowe
• 450 g Krewetki, surowy
• 1 kawałek Limonka

1. Cienko pokrój cebulę. Obierz i drobno zetrzyj imbir, drobno zetrzyj czosnek, a zieloną papryczkę chilli natnij wzdłuż; oberwij liście curry z łodyżek.
2. Rozgrzej olej kokosowy w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż 6 do 8 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Dodaj imbir, czosnek, zieloną papryczkę chilli i liście curry, wymieszaj i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidora i gotuj przez 3 to 4 minuty, aż rozpadnie się na gęstą, dżemową bazę.
4. Wmieszaj kurkumę i pozostałą sól, następnie wlej mleko kokosowe. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie nieco gęstszy i lśniący.
5. Dodaj krewetki i delikatnie gotuj na małym ogniu przez 2 do 4 minuty, tylko do momentu, aż będą różowe i nieprzezroczyste. Zdejmij z ognia, wyciśnij sok z limonki do smaku i odstaw na 2 minuty przed podaniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.