Feijão Preto (Brasiliansk svart bönsoppa med rökt fläskkött)
Därför fungerar receptet
- Djup smakrik bas: Mjukstekt lök, vitlök, lagerblad och rökt fläskkorv ger bönorna en rund, rökig smak medan de sjuder.
- Naturligt krämig buljong: Att mosa en del av de mjuka bönorna gör soppan tjockare utan att behöva grädde eller mjöl.
- Bra att laga i förväg: Svarta bönsoppor håller bra, värms försiktigt upp och kan spädas med extra buljong om de tjocknar i kylen.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en tjockare soppa: Mosa mer av bönorna mot kastrullens sida när de är helt mjuka, och låt sedan sjuda kort så att buljongen går ihop.
- Om den blir för tjock: Tillsätt lite grönsaksbuljong och värm försiktigt, rör ofta, tills soppan är tillräckligt lös för att kunna ösas upp.
- Tillaga efter konsistens: Torkade bönor kan variera, så fortsätt sjuda tills de är mycket mjuka i stället för att bara gå efter den angivna tiden.
Vanliga misstag
- För hård kokning: Håll grytan på en försiktig sjudning; kraftig kokning kan reducera vätskan för snabbt och hindra soppan från att bli jämnt krämig.
- Att sluta innan bönorna mjuknar: Soppan ska inte smaka grynig eller fast. Låt bönorna koka tills de är så mjuka att de lätt kan mosas.
- Att lämna lagerblad i skålen: Ta bort lagerbladen före servering, särskilt när du lagar mat till barn.
Byt ut ingredienser
- För en starkare korv: Använd andouillekorv i stället för rökt fläskkorv för en kraftigare, pepprig röksmak.
- För en fylligare buljong: Kycklingbuljong kan ersätta grönsaksbuljong om du vill ha en mer köttig smak.
Tips för att förbereda i förväg
- Laga i förväg: Låt soppan svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 4 dagar.
- Passar att frysa in: Frys i upp till 3 månader och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme, rör om ofta och tillsätt lite buljong om soppan har tjocknat.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Plocka igenom de torkade svarta bönorna och skölj noga. Lägg dem i en stor gryta med grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk till en försiktig sjudning, lägg på lock delvis och koka i 45 minuter.
- Under tiden, skala och finhacka den gula löken och skala och finhacka vitlöken. Skiva den rökta fläskkorven i skivor. Ställ åt sidan.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken med en nypa av svartpepparn i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar.
- Skrapa ner lök- och vitlöksblandningen i grytan med bönor. Tillsätt den rökta fläskkorven och lagerbladen och låt sedan sjuda försiktigt igen. Koka i 35 till 45 minuter, rör om då och då, tills bönorna är mycket mjuka och buljongen ser krämig ut.
- Använd baksidan av en träsked för att mosa några av bönorna mot grytans sida så att soppan tjocknar. Rör ner resten av svartpepparn och låt sjuda i 5 minuter så att allt går ihop. Häll upp i skålar och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt det sjuda försiktigt så att bönorna mjuknar jämnt och soppan blir naturligt krämig.
- Om soppan tjocknar för mycket när den står, späd med en skvätt grönsaksbuljong och värm försiktigt tills den är rykande het.
- Lagerblad kan innebära kvävningsrisk; ta bort dem före servering, särskilt till barn.
Substitutioner
- Byt ut rökt fläskkorv mot andouillekorv för en starkare, mer robust rökig smak.
- Byt ut grönsaksbuljong mot kycklingbuljong för en fylligare, mer traditionell köttig buljong.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 4 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills den är genomvarm; tillsätt lite grönsaksbuljong vid behov. Frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 50min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sopa Tarasca Michoacana (bönsoppa med tortillaremsor)
Bön- och tomatsoppa toppad med tortillaremsor och ost
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linssoppa med frankfurters)
Tysk linssoppa med frankfurters
Modern lätt minestronesoppa med cannellinibönor och pasta
Buljongig minestrone med grönsaker, cannellinibönor och småpasta
Lätt marockansk tomatsoppa
Lätt tomatsoppa, slätmixad med kryddor, citron och koriander
Hot and Sour Soup (Kinesisk soppa med tofu och shiitake)
Syrlig hot and sour soup med tofu och shiitake
Sopa de Almendra (mexikansk mandelsoppa)
Slät mexikansk mandelsoppa avslutad med vispgrädde
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fisksoppa)
Fisksoppa med tomat och vitt vin med blandade skaldjur
Pollo alla Romana con Peperoni (Kyckling med paprika och tomater)
Romersk kyckling som får sjuda med paprika, tomater och rosmarin
Enchiladas Navideñas (Kycklingenchiladas med röd och grön sås)
Kycklingenchiladas bakade med röd och grön chilisås
Dakdoritang (koreansk stark kycklinggryta med potatis och morötter)
Stark koreansk kycklinggryta med potatis, morötter och salladslök
Glutenfri kycklingpaj
Kyckling och grönsaker bakade under ett gyllene glutenfritt pajlock
Korv- och linsgryta
Korvgryta i en kastrull med gröna linser och grönsaker
Feijoada (Svart böngryta med fläsk och rökt korv)
Svart böngryta med fläsk och rökt korv
Arroz de Tomate (portugisiskt tomatris)
Portugisiskt tomatris som sjuds med lök, vitlök och buljong
Feijoada (brasiliansk svarta bönor-gryta med fläsk och nötkött)
Brasiliansk svarta bönor-gryta med fläsk, nötkött och lagerblad
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Lätt feijoada-skål (bön- och köttgryta) med ris
Lätt feijoada-skål med svarta bönor, fläsk, chouriço och ris
Kryddig morotssoppa med kokosmjölk och citron
Silkeslen morotssoppa med kokosmjölk och citron
Du kanske också gillar
Veganska Tacos de Coliflor Asada (rostade blomkålstacos)
Rostade blomkålstacos med avokado, kål och lime
Maiale al Latte (fläsk bräserat i mjölk)
Fläsk bräserat i mjölk med salvia, vitlök och citron
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Bräserad oxbringa med rotfrukter
Bräserad bringa med rödvin och rotfrukter
Bayram Lokma (friterade söta degbitar i citronsirap)
Jästa friterade degbitar i citronsockersirap
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
