Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Torka lammsteken torr och lägg den i en långpanna.
- Repa av rosmarinbladen från kvistarna och finhacka dem. Riv citronskalet fint, och dela sedan citronen på mitten.
- Stöt vitlöken till en pasta med det fina havssaltet och blanda sedan med rosmarin, citronskal, olivolja och svartpeppar. Gnid in detta över hela lammsteken och arbeta in det i eventuella skarvar och runt benet.
- Pressa citronhalvorna över lammsteken och lägg sedan de urpressade halvorna i långpannan. Rosta i 20 minuter för att bryna ytan.
- Sänk ugnen till 180°C (355°F) och fortsätt rosta tills den tjockaste delen visar 55 till 60°C för medium rare, eller 60 till 65°C för medium. Räkna med ungefär 45 till 60 minuter, beroende på stekens form, och ös en eller två gånger om du vill.
- Lyft upp lammsteken på en skärbräda och låt vila löst övertäckt i 15 till 20 minuter. Skeda av överflödigt fett från långpannan, men låt de brynta bitarna och köttsaften vara kvar.
- Ställ långpannan på spisen på medelvärme och häll i det torra vita vinet. Skrapa upp de brynta bitarna och låt sjuda i 3 till 5 minuter tills den reducerats något och är glansig.
- Skär lammet tvärs över fibrerna och servera med den varma vitlöks- och rosmarinjusen skedad över. Mal över lite extra svartpeppar vid bordet om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För de saftigaste skivorna, använd en termometer och ta ut lammet ur ugnen några grader före din måltemperatur, eftersom temperaturen fortsätter att stiga under vilan.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre, mycket ung eller har nedsatt immunförsvar, tillaga lammet till minst 70°C och se till att det är genomvarmt.
Substitutioner
- Byt ut färsk rosmarin mot färsk timjan för en mjukare, mer blommig örtsmak.
- Ersätt torrt vitt vin med kycklingbuljong för en alkoholfri jus.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl rester snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm skivat lamm med en skvätt av jusen i en 180°C (355°F) ugn tills det är genomvarmt, eller frys in väl inpackat i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Fransk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kleftiko (grekisk långrostad lamm med potatis och lök)
Grekisk långrostad lamm med citron, oregano och potatis
Senfbraten (fläskstek med senapsskorpa och steksky)
Fläskstek med senapstäcke och sky
Golonka Pieczona (polsk ugnsstekt fläsklägg)
Polskt ugnsstekt fläsklägg med mejram, kummin och senap
Kantonesisk anka (krispig anka i hemmastil)
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn
Fläsksida med äppelmos och svål
Ugnsstekt sidfläsk med knaprig svål och äppelmos
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk ugnsstekt kyckling)
Fransk ugnsstekt kyckling med örter och citron
Lentejas con Chorizo (spansk lins- och chorizogryta)
Spansk linsgryta som sjuder med chorizo, tomat och rökt paprikapulver
Kimchi udon-wok (modern fusion)
Kimchi- och gochujang-udon-wok med sesam och salladslök
Kalkonchili med kidneybönor och tomater
Kalkonchili med kidneybönor, tomater, lime och koriander
Loubia (Marockansk gryta med vita bönor)
Marockansk gryta med vita bönor i tomatsås med spiskummin
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Nötburgare med rostade gröna chilifrukter och cheddar
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter
Thailändsk kycklingwok med cashewnötter, paprika och ostronsås
Agnello al Forno con Rosmarino (rostad lammstek med rosmarin, vitlök och citron)
Rostad lammstek med rosmarin, vitlök och citron
Cordero Lechal al Horno (ugnstekt spädgrislam)
Ugnsstekt spädlam med vitlök, rosmarin och vitt vin
Cordero Asado (spansk-inspirerad lammstek med vitlök och rosmarin)
Lammstek med vitlök, rosmarin, citron och vitt vin
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Ugnsstekt lammstek med örter)
Ugnsstekt lammstek med vitlök, örter och citron
Agnello al Forno di Pasqua (Påsklammstek med potatis)
Italiensk lammstek med vitlök, rosmarin och potatis
Cordero Asado a la Castellana (kastilianskt lammstek)
Lammstek över potatis med vitlök, rosmarin och vitt vin
Du kanske också gillar
Lätt bigos-skål (modern jägargryta)
Lätt bigosliknande gryta med fläsk, surkål och katrinplommon
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Rote Grütze (tysk röd bärpudding)
Kyld tysk röd bärpudding tjockad med majsstärkelse
Croque-bowl med skinka och Gruyèrebéchamel
Skinka och rostade brödtärningar toppade med Gruyèrebéchamel
Briam (grekiska ugnsrostade grönsaker i olivolja)
Grekisk ugnsform med grönsaker rostade i olivolja
Andouillette à la Moutarde (korv i krämig senapssås)
Andouillette stekt i panna i krämig Dijonsenapssås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
