Chuletillas de Cordero a la Brasa (spanska grillade lammkotletter)

Chuletillas de cordero a la brasa fångar den direkta, okomplicerade stilen i spansk grillning: små lammribskotletter som tillagas snabbt över intensiv värme så att fettet blir krispigt, kanterna får yta och mitten förblir saftig. Här ger vitlök, rökt paprikapulver, extra jungfruolivolja och citron köttet en smakrik, lätt rökig yta utan att dölja dess naturliga fyllighet. En kort vila, havssaltflingor, persilja och en sista skvätt citron håller avslutet friskt. De serveras bäst direkt från grillen som en enkel huvudrätt eller att dela på, med sallad, potatis eller gott bröd vid sidan av.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spansk grill
Smakprofil Rökig • Vitlöksdoftande • Mustig
Tekniker Grillning på hög värme • Vila köttet
Viktig utrustning Grill • Tång
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning: Tunna lammribskotletter tillagas snabbt över hög värme, vilket gör detta till ett praktiskt grillrecept för en vardagskväll eller en informell sammankomst.
  • Enkel, kraftfull kryddning: Vitlök, rökt paprikapulver, citron och olivolja ger djup och fräschör samtidigt som smaken hålls fokuserad på lammet.
  • Gjord för grillen: Tillagning över en mycket het grill ger kotletterna den lätta ytan och smakrika skorpan som förknippas med grillning i brasa-stil.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Ta bort kylan: Att låta de kryddade kotletterna stå i rumstemperatur medan grillen blir varm hjälper dem att tillagas jämnare.
  • Låt vila före servering: En kort vila efter grillningen låter köttsaften sätta sig innan den sista citronen, saltet och persiljan tillsätts.
  • Servera direkt: De här kotletterna äts bäst strax efter vilan, medan utsidan fortfarande är lätt grillad och köttet förblir saftigt.

Ingredienstips

  • Välj revbenskotletter: Ribskotletter är idealiska här eftersom de är små, möra och lämpade för snabb grillning.
  • Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger rubben en spansk, rökig djup smak; söt paprika gör kryddningen mildare och mindre rökig.
  • Avsluta med citron: Att tillsätta citron på slutet håller smaken fräsch och bryter igenom lammets rikedom.

Tradition och varianter

  • Matlagning i brasa-stil: A la brasa syftar på att laga över eld eller glöd, så fokus ligger på hög värme, grillad yta och minimal kryddning.
  • Enkelt spanskt upplägg: Receptet håller kryddningen återhållsam och använder vitlök, paprika, olivolja och citron i stället för en tung marinad.

Vanliga misstag

  • Att börja på en ljummen grill: Om grillen inte är ordentligt varm kan lammet bli genomstekt innan det får en bra grillad yta.
  • Tillaga inte för länge: Lammrevbenskotletter är små och kan snabbt bli torra, så ta av dem så snart de är grillade utanpå och tillagade efter din smak.
  • Hoppa över resten: Om du skär upp eller serverar direkt kan köttsaften rinna ut på tallriken i stället för att stanna i köttet.

Utrustning du behöver

Bunke Grill Microplane Skärbräda Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm en grill till hög värme och rengör gallret. Finriv vitlöken i en bunke, rör sedan ner den rökta paprikan, olivoljan, lite citronskal och hälften av citronsaften. Rör ner hälften av flingsaltet och svartpepparn.
  2. Torka lammkotletterna torra och gnid sedan in dem runtom med vitlöks- och paprikoljan. Låt stå i rumstemperatur medan grillen blir ordentligt varm.
  3. Grilla lammkotletterna på hög värme i 2 till 3 minuter per sida, vänd en gång, tills de är lätt sotade utanpå och fortfarande saftiga. Om dina kotletter är tjockare, ge dem en extra minut per sida. Lägg över på en tallrik allt eftersom de blir klara.
  4. Låt lammköttet vila i 5 minuter. Finhacka den färska persiljan och strö över kotletterna, och avsluta med resten av flingsaltet och en skvätt av den återstående citronsaften. Servera genast.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa grillyta utan att översteka, vänta tills grillen är riktigt varm innan du lägger på lammet, och undvik att flytta kotletterna tills de släpper lätt.
  • Om du lagar till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga lammet tills det är genomstekt och rykande hett rakt igenom.

Substitutioner

  • Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
  • Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en friskare, mer citrusaktig avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en het grill eller i en stekpanna på medelvärme precis tills det är riktigt varmt, eller ät kallt, skivat över sallad.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Grill Microplane Skärbräda Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.