Thai Curry Roasted Vegetables
Därför fungerar receptet
- Rostad smakdjup: Att börja med grönsakerna i het olja hjälper dem att få färg innan curry- och kokosöverdraget tillsätts.
- Fräsch avslutning: Lime skär igenom kokosmjölkens fyllighet och lyfter grönsakernas rostade sötma.
- Enkel plåttillagning: Grönsakerna rostas och glaseras på samma plåt, vilket gör metoden enkel och disken minimal.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För en mildare plåträtt: Använd en mildare röd currypasta eller ta mindre av den, och behåll kokosmjölken för att mildra hettan.
- För mer hetta: Använd en starkare currypasta eller rör ner lite färsk chili i curryröran före den andra rostningen.
- Håll hettan i balans: Avsluta med lime och koriander efter rostningen så att kryddigheten förblir frisk i stället för tung.
Ingredienstips
- Currypasta varierar: Röda currypastor skiljer sig mycket i sälta, hetta och intensitet, så justera slutkryddningen först efter rostningen.
- Val av kokosmjölk: En fylligare kokosmjölk ger en glansigare yta, medan lättare varianter ofta blir tunnare.
- Skär för jämn tillagning: Håll bitarna av sötpotatis ungefär lika stora så att de blir mjuka samtidigt som blomkålen.
Texturtips
- Bygg upp färg först: Att rosta grönsakerna innan du tillsätter kokosblandningen ger dem en chans att karamellisera i stället för att ångas.
- Ge grönsakerna utrymme: Använd en stor plåt så att grönsakerna ligger i ett lager och såsen kan reducera till en glansig yta.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Grönsakerna kan hackas i förväg och förvaras kylda tills du är redo att rosta.
- Värm på en plåt: Värm upp rester på en plåt i 200°C (390°F) tills de är genomvarma, och vänd runt halvvägs.
- Bra som rester: Kylskåpskalla rester passar bra med ris eller gryn till en enkel lunch dagen efter.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Häll solrosoljan på en stor ugnsplåt och ställ in den i ugnen för att bli varm medan du förbereder grönsakerna.
- Skär blomkålen i munsstora buketter. Skala sötpotatisen och skär i 2 cm stora bitar, kärna ur den röda paprikan och skär i grova bitar.
- Tippa försiktigt över grönsakerna på den heta plåten och vänd runt så att de täcks av oljan. Strö över fint havssalt och strösocker, och rosta sedan i 20 minuter tills de börjar få färg i kanterna.
- Finriv eller pressa vitlöken i en bunke, rör sedan ner röd currypasta och kokosmjölk tills det är slätt. Ta ut plåten, häll över curryröran och vänd runt ordentligt, och skrapa upp eventuella karamelliserade bitar från plåten.
- Sätt tillbaka i ugnen och rosta i 10 minuter, vänd sedan runt igen så att allt täcks jämnt. Rosta i ytterligare 5 minuter, tills sötpotatisen är mjuk och såsen är glansig och klibbar vid grönsakerna.
- Finhacka den färska koriandern. Pressa över limen, strö över koriandern och servera direkt från plåten medan det är varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skär sötpotatisen i jämnstora bitar så att den tillagas i samma takt som blomkålen.
- Om din röda currypasta är väldigt stark, börja med hälften, smaka på såsen efter rostningen och tillsätt mer nästa gång.
- För bästa karamellisering, sprid ut grönsakerna i ett enda lager och undvik att tränga ihop dem på plåten.
Substitutioner
- Byt ut solrosolja mot olivolja för en fruktigare rostning.
- Byt ut strösocker mot honung för en rundare sötma (observera att rätten då inte är vegansk).
- Byt ut lime mot citron för en något mjukare citrusavslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm på en ugnsplåt i 200°C (390°F) i 10 till 15 minuter tills det är genomvarmt, vänd runt halvvägs.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsrostad kyckling på plåt med gochujang
Gochujangkyckling i ugnsform med sötpotatis, broccoli och sesam
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Ugnsstekt harissakyckling på plåt
Harissakyckling i ugn med kikärter och paprika
Italienskinspirerad ugnsbakad kyckling med körsbärstomater, rosmarin och citron
Ugnsbakad kyckling med körsbärstomater, rosmarin och citron
Kycklingfiléer med honungs-BBQ i airfryer
Krispiga kycklingfiléer med honungsbarbecueglasyr.
Räkor och grönsaker i airfryer
Airfryade räkor och grönsaker med jasminris.
Patatas Rellenas Modernas (spanska fyllda potatisar)
Bakpotatisar fyllda med chorizo, lök och manchego
Caponata Siciliana (Siciliansk sötsur auberginegryta)
Sötsur auberginegryta med kapris och oliver
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamländska päronkok)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Green bean casserole med krämig svampsås och rostad lök
Gröna bönor bakade i svampsås med täcke av rostad lök
Turkisk gurksallad
Gurksallad med körsbärstomater, rödlök, dill och citron
Kartoffelsalat (tysk potatissallad med senapsdressing)
Tysk potatissallad med vinäger, senap och persilja
Thailändsk kikärtscurry med kokosmjölk
Kokos- och kikärtscurry med spenat, lime och koriander
Moqueca de Camarão (brasiliansk räkgryta)
Brasiliansk räkgryta med kokosmjölk, grönsaker och lime
Banh Khot (små salta pannkakor med räkor)
Krispiga små pannkakor med räkor, kokosmjölk, gurkmeja och örter
Snabb thailändsk curry-ramen
Thailändsk curry-ramen med kokosmjölk, pak choi och lime
Moqueca de Camarão (brasiliansk räk- och kokosgryta)
Brasiliansk räkgryta som sjuder i kokosmjölk och tomater
Latinamerikansk quinoabowl med svarta bönor och sötpotatis
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis och avokado
Du kanske också gillar
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Phở Tái (vietnamesisk pho med nötkött och rått kött)
Vietnamesisk pho med nötkött, risnudlar, örter och chilli
Tartare de Saumon (lax tartar på franskt vis)
Lax tartar på franskt vis med kapris, dijon och citron
Albóndigas en Salsa de Chipotle (köttbullar av nöt i chipotlesås)
Köttbullar av nöt i en rökig tomat- och chipotlesås
Canh Chua (vietnamesisk sötsur fisksoppa)
Sötsur vietnamesisk fisksoppa med tamarind och ananas
Kycklingtagine med inlagd citron och gröna oliver
Kycklingtagine med inlagd citron, oliver och varma kryddor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
