Thaicurryssä paahdetut kasvikset
Miksi tämä resepti toimii
- Paahteinen syvyys: Kun kasvikset aloitetaan kuumassa öljyssä, ne ruskistuvat ennen kuin curry- ja kookospinnoite lisätään.
- Raikas viimeistely: Lime leikkaa kookosmaidon täyteläisyyttä ja korostaa kasvisten paahteista makeutta.
- Helppo uunipeltiruoka: Kasvikset paahtuvat ja saavat kiillon samalla uunipellillä, joten menetelmä pysyy suoraviivaisena ja tiskit vähinä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan uunipeltiruokaan: Käytä miedompaa punaista currytahnaa tai lisää sitä vähemmän ja pidä kookosmaito mukana pehmentämässä tulisuutta.
- Tulisuutta lisää: Käytä tulisempaa currytahnaa tai sekoita curryseokseen hieman tuoretta chiliä ennen toista paahtoa.
- Pidä lämpö tasapainossa: Viimeistele limellä ja korianterilla paahdon jälkeen, jotta mausteisuus pysyy raikkaana eikä raskaana.
Raaka-ainevinkit
- Currytahnan vaihtelu: Punaiset currytahnat vaihtelevat suuresti suolaisuuden, tulisuuden ja voimakkuuden suhteen, joten säädä lopullinen maustaminen vasta paistamisen jälkeen.
- Kookosmaidon valinta: Täyteläisempi kookosmaito antaa kiiltävämmän pinnan, kun taas kevyemmät versiot jäävät yleensä ohuemmiksi.
- Leikkaa tasaisen kypsymisen varmistamiseksi: Pidä bataattipalat suunnilleen saman kokoisina, jotta ne pehmenevät samaan aikaan kuin kukkakaali.
Rakennevinkit
- Rakenna väri ensin: Vihannesten paahtaminen ennen kookosseoksen lisäämistä antaa niille mahdollisuuden karamellisoitua höyrystymisen sijaan.
- Anna kasviksille tilaa: Käytä suurta peltiä, jotta vihannekset ovat yhdessä kerroksessa ja kastike voi tiivistyä kiiltäväksi kuorrutteeksi.
Valmisteluvinkit
- Valmistele etukäteen: Vihannekset voi pilkkoa etukäteen ja säilyttää kylmässä, kunnes olet valmis paahtamaan.
- Lämmitä uudelleen pellillä: Lämmitä tähteet uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, käännellen puolivälissä.
- Sopii tähteille: Jääkaapissa säilytetyt tähteet sopivat hyvin riisin tai viljojen kanssa helpoksi seuraavan päivän lounaaksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Kaada auringonkukkaöljy suurelle uunipellille ja laita pelti uuniin kuumenemaan sillä aikaa kun valmistelet kasvikset.
- Leikkaa kukkakaali suupalan kokoisiksi nupuiksi. Kuori bataatti ja leikkaa 2 cm paloiksi, poista sitten punaisesta paprikasta siemenet ja leikkaa se reiluiksi paloiksi.
- Kaada kasvikset varovasti kuumalle pellille ja kääntele, jotta ne peittyvät öljyyn. Ripottele päälle hienoa merisuolaa ja hienoa sokeria, ja paahda 20 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada väriä.
- Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon punainen currytahna ja kookosmaito tasaiseksi. Ota pelti ulos, kaada päälle curryseos ja kääntele hyvin, kaapien samalla pellistä irti mahdolliset karamellisoituneet palat.
- Laita takaisin uuniin ja paahda 10 minuuttia, kääntele sitten uudelleen, jotta kaikki peittyy tasaisesti. Paahda vielä 5 minuuttia, kunnes bataatti on mureaa ja kastike on kiiltävää ja tarttuu kasviksiin.
- Hienonna tuore korianteri. Purista päälle lime, ripottele korianteri ja tarjoa kuumana suoraan pelliltä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Leikkaa bataatti tasakokoisiksi paloiksi, jotta se kypsyy samaa tahtia kuin kukkakaali.
- Jos punainen currytahnasi on hyvin tulista, aloita puolella, maista kastike paistamisen jälkeen ja lisää ensi kerralla enemmän.
- Parhaan karamellisoitumisen saat levittämällä kasvikset yhteen kerrokseen ja välttämällä pellin ahtauttamista.
Korvaukset
- Vaihda auringonkukkaöljy oliiviöljyyn hedelmäisemmän paahdon saamiseksi.
- Korvaa hienosokeri hunajalla pyöreämmän makeuden saamiseksi (huomaa, että tällöin ruoka ei ole vegaaninen).
- Korvaa lime sitruunalla, jos haluat hieman pehmeämmän sitrusviimeistelyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten ilmatiiviiseen rasiaan jääkaappiin. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 10–15 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, käännellen puolivälissä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Thaimaalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer-kanankoivet ja kasvikset
Airfryer-kanankoivet kesäkurpitsalla, paprikalla ja punasipulilla.
Rapeat uunissa paistetut broilerinreisipalat sitruunalla ja yrteillä
Rapeat uunibroilerinreisipalat sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Pannulla paistettu meriahven murskattujen herneiden ja tartarkastikkeen kanssa
Rapea pannulla paistettu meriahven murskatuilla herneillä ja tartarkastikkeella
Frango Assado -uunipeltiruoka (paahdettua kanaa sitruunalla ja valkosipulilla)
Kanauunipeltiruoka sitruunalla, valkosipulilla, perunoilla ja sipulilla
Hunaja-valkosipulilohi ja paahdettua parsaa
Hunaja-valkosipulilohi paahdetaan parsan kanssa
Uunilohi aji amarillo- ja hunajakuorrutteella
Uunilohi aji amarillo-, hunaja- ja limettikuorrutteella
Kartoffelsalat (saksalainen perunasalaatti sinappikastikkeella)
Saksalainen perunasalaatti etikalla, sinapilla ja persiljalla
Ovenfrieten met kruiden (belgialaiset yrttiuuniranskalaiset)
Belgialaiset yrttiuuniranskalaiset paprikalla ja timjamilla
Sumakilla paahdetut kasvikset sitruunalla ja oliiviöljyllä
Paahdetut kasvikset sumakilla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Aligot (venyvä juustoperunamuusi)
Venyvä juustoperunamuusi perunasta, Tommesta ja valkosipulista
Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Rapea retiisisalaatti gochugarulla, etikalla ja valkosipulilla
Thaimaalainen kookos-kikhernecurry
Kookos-kikhernecurry pinaatilla, limellä ja korianterilla
Moqueca de Camarão (brasilialainen katkarapupata)
Brasilialainen katkarapupata kookosmaidolla, kasviksilla ja limellä
Banh Khot (minisuolaiset katkarapupannukakut)
Rapeat minipannukakut katkaravuilla, kookosmaidolla, kurkumalla ja yrteillä
Nopea thaimaalainen curry-ramen
Thaimaalainen curry-ramen kookosmaidolla, pak choilla ja limellä
Moqueca de Camarão (brasilialainen katkarapu-kookospata)
Brasilialainen katkarapupata kookosmaidossa ja tomaateissa
Latinalaistyylinen kvinoa power bowl mustapavuilla ja bataatilla
Kvinoakulho mustapavuilla, bataatilla ja avokadolla
Saatat pitää myös näistä
Mazagran (jääkylmä kahvi sitruunalla)
Jääkahvi sitruunamehulla, jääpaloilla ja pienellä määrällä sokeria
Granaattiomenamelassi-spritzer
Kirpeä granaattiomenamelassi-spritzer limellä ja kivennäisvedellä
Sopes (paksut masa-maissikakut pavuilla ja salsalla)
Paksut masa-kakut pavuilla, salaatilla, salsalla ja cotijalla
Intialainen kikherne-pinaattikulho (chana palak -tyyliin)
Kikherneet ja pinaatti tomaattimasalassa basmatiriisin kanssa
Lihapyörykät (suomalaiset lihapullat maustepippurikastikkeella)
Suomalaiset lihapullat haudutettuna maustepippurikastikkeessa
Yiouvetsi (kreikkalainen lammas ja orzo tomaatissa ja punaviinissä)
Kreikkalainen lammas-yiouvetsi orzolla tomaatissa ja punaviinissä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
