Albóndigas en Salsa de Almendras (svinekjøttboller i mandelsaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig smak fra stekepannen: Å brune kjøttbollene først etterlater smakfulle biter i pannen, som røres inn i løk-, hvitløk- og mandelsausen.
- Silkemyk mandelsaus: Malte mandler tykner kraft og vin forsiktig til en glatt, nøtteaktig saus uten å trenge fløte.
- Effektiv matlaging: Kjøttbollene brunes, sausen bygges opp, og alt gjøres ferdig sammen i samme panne for konsentrert smak og minimalt med oppvask.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg svinekjøttdeig med litt fett: Litt fett i svinekjøttet hjelper kjøttbollene å holde seg møre mens de småkoker i sausen.
- Rist mandlene raskt: Malte mandler trenger bare kort tid i pannen; rør hele tiden for å få fram nøttesmaken uten at de svir seg.
- Hvitvin gir balanse: Vinen letter rikheten fra mandlene og svinekjøttet. For en alkoholfri variant, bruk ekstra kraft og la det småkoke kort før du har i kjøttbollene igjen.
Teksturtips
- Bland kjøttbollene lett: Bland svinekjøttblandingen bare til den holder sammen; hvis du arbeider den for mye, kan de ferdigstekte kjøttbollene bli kompakte.
- Visp sausen godt: Når du visper inn kraften, fordeles de malte mandlene jevnt, og sausen får en glattere finish.
- Hold småkokingen mild: Jevn, lav småkoking gjør kjøttbollene gjennomkokte, samtidig som mandelsausen holder seg silkemyk og ikke setter seg fast.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: De ferdige kjøttbollene og sausen kan avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på lav varme med en skvett kraft, og rør forsiktig, til det er gjennomvarmt og rykende varmt.
- Egnet for frysing: Frys den ferdigkokte retten i opptil 2 måneder, og tin den over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
Bytt ut ingredienser
- Uten vin: Bytt ut hvitvinen med kyllingkraft og la den småkoke kort før du legger kjøttbollene tilbake i pannen.
- Glutenfritt alternativ: Bruk glutenfritt brødsmuler i kjøttbolleblandingen for å gjøre retten egnet for et glutenfritt kosthold.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løk, hvitløk og persille. I en bolle blander du kjøttdeigen av svin med egg, brødsmuler, halvparten av løken, halvparten av hvitløken, mesteparten av persillen (spar litt til å avslutte), 1 ts av saltet og pepperet. Bland bare til det akkurat er samlet, og rull deretter til 16 kjøttboller.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttbollene i 6 til 8 minutter, vend dem, til de har fått god farge overalt (de trenger ikke å være gjennomstekt ennå). Legg over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og tilsett resten av løken i pannen. Stek i 6 til 8 minutter til den er myk, skrap opp eventuelle brunede biter, og rør deretter inn resten av hvitløken i 1 minutt til det dufter. Tilsett malte mandler og rist i 1 til 2 minutter, mens du rører hele tiden.
- Hell i hvitvinen og la småkoke i 2 til 3 minutter for å redusere litt. Visp inn kyllingkraften og de resterende 0.5 ts salt, og kok så opp til en forsiktig småkoking. Ha kjøttbollene (og eventuell kraft) tilbake i pannen, legg på lokk og la småkoke forsiktig i 12 til 15 minutter til kjøttbollene er gjennomstekt og sausen ser glatt og lett tyknet ut.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold sausen på forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så den holder seg glatt og ikke svir seg i bunnen av pannen.
- Hvis sausen tykner for mye, spe den med en skvett kyllingkraft og varm gjennom i 1 til 2 minutter.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kjøttbollene er gjennomstekt uten rosa i midten.
Erstatninger
- Bytt ut hvitvin med kyllingkraft for en alkoholfri versjon; tilsett samme mengde og la småkoke i 2 minutter før du har kjøttbollene tilbake i pannen.
- Bytt ut brødsmuler med glutenfrie brødsmuler i samme mengde for å gjøre kjøttbollene glutenfrie.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme med en skvett kyllingkraft til det er rykende varmt. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Gluten Mandler
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kyllingbryst i airfryer
Saftig kyllingbryst i airfryer med røkt paprikakrydder.
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Sterke kyllingklubber i airfryer
Krydrede kyllingklubber airfryes til sprø og saftige.
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Cajun-kyllingtenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingtenders stekt sprø i airfryer.
Svenske kjøttboller med fløtesaus og tyttebær
Svenske kjøttboller i kremet saus med tyttebær
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Pisto Manchego con Huevos (Grønnsaksgryte fra La Mancha med stekte egg)
Grønnsaksgryte fra La Mancha toppet med stekte egg
Senfbraten (svinestek med sennepsskorpe og stekesjy)
Svinekjøttstek med sennepsskorpe og sjy
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Svinefilet i airfryer med sennepsglasur
Saftig svinefilet med honning-sennepsglasur
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Albóndigas en Salsa (Kjøttboller i tomat- og hvitvinssaus)
Kjøttboller av storfe og svin som småkoker i tomat- og hvitvinssaus
Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Pannestekte kjøttboller av kjøttdeig med urter, brødsmuler og sitron
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kjøttboller i tomatsaus)
Spanske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og løksaus
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ertestuing)
Kalve- og ertestuing med en skvett hvitvin
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Bacalhau à Brás (revet klippfisk med egg og poteter)
Klippfisk med egg, strimlede poteter, oliven og persille
Du vil kanskje også like
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Moderne tacobolle
Tacobolle med limeris, kjøttdeig og svarte bønner
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Kremet portugisisk tomatris med løk, hvitløk og persille
Schweinshaxe (stekt svineknoke)
Ovnsstekt svineknoke med sprø svor og enkel ølsaus
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
