Marokkói datolyás kekszek (vajas kekszek fűszeres datolyatöltelékkel)

Datolyatöltelék

• 250 g Aszalt datolya, magozott
• 1 ek Napraforgóolaj
• 1 ½ tk Őrölt fahéj
• 2 tk Narancsvirágvíz

Tészta és befejezés

• 300 g Búzaliszt
• 90 g Porcukor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 170 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 1 Tojássárgája
• 2 tk Narancsvirágvíz
• 30 g Porcukor

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C (355°F) fokra, és bélelj ki egy tepsit. Ha a datolyád nagyon kemény, melegítsd egy lábasban 2 ek vízzel 2–3 percig, amíg megpuhul, majd borítsd egy tálba.
2. Készítsd el a tölteléket: törd össze a datolyát a napraforgóolajjal, az őrölt fahéjjal és 2 tk narancsvirágvízzel, amíg sima, kenhető pasztát kapsz. Ha szükséges, adj hozzá 1–2 tk vizet, hogy kissé fellazuljon, majd tedd félre hűlni.
3. Készítsd el a tésztát: egy keverőtálban keverd össze a finomlisztet, 90 g porcukrot és a finom tengeri sót. Morzsold el benne a sótlan vajat, amíg a keverék finom morzsára hasonlít.
4. Add hozzá a tojássárgáját és a maradék 2 tk narancsvirágvizet, majd keverd lágy tésztává. Ha száraznak érzed, adj hozzá egyszerre 1 tk vizet, csak amíg összeáll; ne dolgozd túl.
5. Oszd a tésztát 18 darabra. Lapítsd el mindegyik darabot a tenyeredben, tegyél rá egy kis kanálnyi datolyapasztát, majd csípd össze, hogy lezárd, és formázz belőle szép golyót; tedd a tepsire a zárással lefelé.
6. Süsd 12–15 percig, amíg a kekszek megszilárdulnak, és az aljuk épp csak halvány aranyszínűre kezd sülni. Hagyd a tepsin hűlni 5 percig, majd tedd rácsra, és hűtsd ki teljesen.
7. Szórd meg a kihűlt kekszeket a maradék 30 g porcukorral. Tálald mentateával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.