Marokkanske daddelkager (smørbagte småkager med krydret dadelfyld)

Dadelfyld

• 250 g Tørrede Dadler, uden sten
• 1 spsk Solsikkeolie
• 1 ½ tsk Stødt Kanel
• 2 tsk Appelsinblomstvand

Dej og finish

• 300 g Hvedemel
• 90 g Flormelis
• 1 nip Fint Havsalt
• 170 g Usaltet Smør, blødgjort
• 1 Æggeblomme
• 2 tsk Appelsinblomstvand
• 30 g Flormelis

1. Varm ovnen op til 180°C (355°F), og beklæd en bageplade. Hvis dine dadler er meget faste, så varm dem i en gryde med 2 spsk vand i 2 til 3 minutter, til de er bløde og smidige, og hæld dem derefter over i en skål.
2. Lav fyldet: mos dadlerne med solsikkeolie, stødt kanel og 2 tsk appelsinblomstvand, til du har en glat, smørbar masse. Tilsæt om nødvendigt 1 til 2 tsk vand for at gøre den lidt løsere, og sæt derefter til side for at køle af.
3. Lav dejen: i en røreskål blandes hvedemel, 90 g flormelis og fint havsalt. Smuldr det usaltede smør i, til blandingen ligner fine krummer.
4. Tilsæt æggeblommen og de resterende 2 tsk appelsinblomstvand, og rør til en blød dej. Hvis den føles tør, så tilsæt 1 tsk vand ad gangen, lige til den samler sig; undgå at ælte for meget.
5. Del dejen i 18 stykker. Tryk hvert stykke fladt i håndfladen, kom en lille skefuld dadelmasse i, knib sammen for at lukke og tril til en pæn kugle; læg dem med samlingen nedad på pladen.
6. Bag i 12 til 15 minutter, til kagerne har sat sig og lige begynder at blive lyst gyldne i bunden. Lad dem køle på pladen i 5 minutter, og flyt dem derefter til en rist for at køle helt af.
7. Drys de afkølede kager med de resterende 30 g flormelis. Server med myntete.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.