Airfryer-churros
Derfor fungerer opskriften
- Sprød uden friturestegning: En let pensling af olie hjælper den sprøjtede dej med at blive brun og sprød i airfryeren, samtidig med at metoden er mere kontrolleret end traditionel friturestegning.
- Sprøde udenpå, møre indeni: At koge melet ind til en glat dej før den sprøjtes ud giver churrosene struktur med en sprød skal og en blød, let smøragtig midte.
- Sødme med kontrast: Kanelsukker giver de varme churros deres klassiske overtræk, mens den mørke chokoladesauce tilfører nok bitterhed til at balancere sødmen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For et sprødere resultat: Lad der være plads mellem de sprøjtede churros, så den varme luft kan cirkulere; tætpakkede portioner vil dampe i stedet for at blive sprøde.
- Hold øje med farven: Airfry, til de er dybt gyldne frem for blege; underbagte churros kan hurtigt blive bløde efter overtræk.
- Dej til sprøjtepose: Dejen skal være blank og tyk nok til at holde rillerne fra sprøjteposen. Hvis den virker for løs, så pisk lidt længere, før du sprøjter den ud.
Typiske fejl
- At tilsætte æg for tidligt: Lad den kogte dej køle af, til den er varm frem for dampende, før du pisker æggene i, ellers kan de koagulere.
- Overfyldning af kurven: Tilbered i hold, og hold tydelige mellemrum mellem churros, så de bliver jævnt gyldne og holder formen.
- At vende dem for sent: Vend churros i kanelsukker, mens de stadig er varme, hvor overtrækket hæfter bedst.
Tips til forberedelse
- Serveres bedst frisk: Churros har den bedste kontrast mellem sprød yderside og blød midte kort efter airfrying.
- Gør den sprød igen før servering: Varm afkølede churros op i airfryeren ved 180°C (355°F), til de er sprøde og rygende varme, og servér straks.
- Frys før overtræk: Frys tilberedte, afkølede churros uden kanelsukker, og airfry dem direkte fra frost, og vend dem i sukker, når de er varme.
Tradition og variationer
- Tilpasning til airfryer: Klassiske churros bliver som regel friturestegt, men airfryeren giver en praktisk hjemmeversion med mindre olie og nemmere rengøring.
- Chokolade til at dyppe i: At servere churros med en tyk mørk chokoladesauce afspejler en af deres mest genkendelige kombinationer.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Churros
Kanelsukker
Chokoladesauce
Instruktioner
- Bland fint sukker og stødt kanel i en lav skål, og sæt til side. Pensl airfryer-kurven let med lidt solsikkeolie.
- Kom vand, usaltet smør og fint havsalt i en kasserolle ved middel varme, og bring det i kog. Hæld hvedemelet i på én gang, og pisk kraftigt, til dejen samler sig til en glat kugle, og der danner sig en tynd hinde på bunden af gryden.
- Kom dejen over i en røreskål, og lad den stå i 5 minutter, så den er varm i stedet for hed. Pisk æggene i ét ad gangen, til dejen er blank, tyk og kan sprøjtes ud med en ren kant.
- Kom dejen i en sprøjtepose. Sprøjt 10 til 12 cm lange stykker i airfryer-kurven med plads imellem, og pensl derefter let toppen med lidt mere solsikkeolie.
- Airfry ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter, vend halvvejs, til de er dybt gyldne og sprøde. Tilbered i hold, og pensl kurven igen med solsikkeolie efter behov.
- Mens churrosene er varme, vend dem i kanelsukker, til de er godt dækket. Sæt til side, mens du laver saucen.
- Til chokoladesaucen hakkes den mørke bagechokolade fint og kommes i en lille kasserolle sammen med vandet. Varm forsigtigt op under piskning, til den er glat og blank, og servér straks sammen med churrosene.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Lad dejen køle lidt af, før du tilsætter æggene, så de ikke koagulerer; den skal føles varm ved berøring, ikke dampe.
- Hvis dejen er for fast til at sprøjte ud, så pisk den i yderligere 30 sekunder; hvis den er for løs, skal den sandsynligvis piskes lidt mere for at emulgere ordentligt.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug æg med et fødevaresikkerhedsmærke og servér churrosene straks efter tilberedning.
Erstatninger
- Erstat stødt kanel med speculaas-krydderiblanding for en mere krydret overflade.
- Erstat solsikkeolie med vegetabilsk olie til at pensle kurven og churrosene.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Churros er bedst frisklavede. Opbevar afkølede churros lufttæt; varm dem op i en airfryer ved 180°C (355°F) i 3 til 5 minutter, til de er sprøde og rygende varme. Frys afkølede churros (uden kanelsukker) i op til 1 måned, og airfry dem derefter fra frosne ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter; vend dem i kanelsukker efter opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: churros og chokoladesauce
- Samlet tid: 45min (38min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tyropitakia (græske miniostetærter med filodej)
Græske filotrekanter fyldt med feta, ricotta og dild
Boules de Berlin (marmeladefyldte doughnuts)
Gærdejsdoughnuts med marmelade vendt i fint sukker
Sfiha (åbne lammetærter)
Åbne tærter toppet med citronkrydret hakket lam
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekød)
Luftige dampede boller med hakket svinekød og hårdkogt æg
Sonhos de Natal (jule-doughnuts)
Portugisiske jule-doughnuts vendt i varmt kanelsukker
Thailandsk kokos-is uden ismaskine
Kokos-is uden ismaskine med piskefløde og kokosmælk
Capirotada (mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Risalamande (dansk risdessert med mandler og kirsebærsauce)
Dansk risdessert med mandler serveret med kirsebærsauce
Suspiro Limeño (peruviansk karamel- og marengsdessert)
Peruviansk karameldessert med marengs af portvinssirup
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Churros med chokoladedip
Sprøde churros vendt i kanelsukker med chokoladedip
Lava cake i airfryer
Portionsanrettede chokoladekager med flydende midte.
Sonhos de Natal (jule-doughnuts)
Portugisiske jule-doughnuts vendt i varmt kanelsukker
Cannoli Siciliani (sprøde skaller med sødt ricottafyld)
Sprøde cannoli med sød ricotta, pistacienødder og chokolade
Klassiske fudgy brownies
Snaskede brownies med mørk chokolade, kakao og vanilje
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Måske kan du også lide
Céleri Rémoulade med lufttørret skinke
Knoldselleri rémoulade med senneps- og citronmayonnaise
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg, basilikum og parmesan
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidløg og hvidvin
Lam Rogan Josh med basmatiris
Kashmiri lamme-curry med yoghurt, krydderier og basmatiris
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
