Banketstaaf (holland mandulás rúd leveles tésztából)

• 1 Tojás
• 300 g Mandulapaszta
• 25 g Finom szemű kristálycukor
• 1 Citrom
• ½ tk Mandulakivonat
• 1 csipet Finom tengeri só
• 375 g Leveles tészta

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Verd fel a tojást egy tálban, majd önts át belőle kb. 1 tbsp-nyit egy másik tálba, és tedd félre a tészta lekenéséhez.
2. Egy tálban keverd össze a mandulapasztát a finom szemű kristálycukorral, a citromhéjjal, a mandulaaromával és egy csipet sóval. Dolgozd bele a felvert tojás nagyobb részét, amíg sima, formázható, egyben maradó masszát kapsz.
3. Enyhén szórd meg a munkafelületet finom szemű kristálycukorral, és nyújtsd a leveles tésztát kb. 3 mm vastag téglalappá. Formázd a mandulatölteléket hosszú rúddá, és tedd a tészta közepére, a végeknél hagyva egy kis szegélyt.
4. Kend meg a tészta széleit egy kevés félretett tojással, majd hajtsd rá a tésztát a töltelékre, hogy körbezárja, és nyomkodd le a varratot, hogy lezárd. A végeket hajtsd be szépen, és a rudat varratával lefelé tedd a tepsire.
5. Kend le a tetejét mindenütt a maradék félretett tojással. Süsd 25–30 percig, amíg mély aranyszínű és leveles lesz; ha a sütőd egyenetlenül pirít, félidőben fordítsd meg a tepsit.
6. Hagyd a tepsin hűlni 10 percig, majd tedd rácsra, és szeletelés előtt hűtsd ki teljesen. A legtisztább szeletekhez vágd 10 darabra recés késsel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.