Garnélamasala curry levelekkel és mustármaggal

• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, kemény
• 1 darab Zöld chili
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 tk Mustármag
• 12 levelek Kurrylevél
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 250 ml Kókusztej
• 350 g Garnéla, nyers, hámozott

1. A vöröshagymát vágd finomra, a paradicsomot kockázd fel. Zúzd össze a fokhagymát, a gyömbért pedig reszeld finomra. Szeleteld fel a zöld chilit (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd).
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a mustármagot, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg pattogni kezd, majd add hozzá a curry leveleket, és kevergesd 10 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a hagymát, és 6 to 8 percig főzd, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilit, és főzd 1 percig.
4. Keverd hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert és az őrölt kurkumát, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 4 to 5 percig, amíg szétesik és sűrű, lekváros lesz, szükség szerint kapard fel a serpenyő alját.
5. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald fel gyöngyözőre. Add hozzá a garnélát, és főzd 3 to 4 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg rózsaszín lesz és épp átfő. Azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.