Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată în straturi: Rumenești puiul mai întâi și rămâne aromă în tigaie, pe care apoi o preiau ceapa, ardeii, usturoiul și boiaua.
- Orez infuzat cu șofran: Șofranul zdrobit se deschide în supa fierbinte, dând orezului culoarea aurie caracteristică și un parfum delicat.
- Totul se gătește împreună: Punerea puiului înapoi în tigaie lasă orezul să absoarbă supa și sucurile de carne, în timp ce pulpele își termină gătirea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege orezul potrivit: Orezul cu bob scurt dă preparatului textura lui rotunjită, absorbantă. Orezul bomba este o opțiune spaniolă bună, dacă este disponibil.
- Foloseşte cu grijă boiaua dulce: Boiaua dulce adaugă căldură și culoare fără iuțeală. Amestec-o scurt în ulei, apoi adaugă imediat supa, ca să nu se ardă.
- Pune șofranul în valoare: Zdrobirea firelor de șofran înainte de a le adăuga ajută la eliberarea culorii și aromei în supă.
Greșeli frecvente
- Nu aglomera tigaia: Orezul are nevoie de spațiu ca să se gătească într-un strat uniform; dacă îl înghesui, se poate găti neuniform și devine lipicios.
- Păstrează fierberea la foc mic: După ce adaugi orezul, o fierbere puternică poate reduce supa prea repede înainte ca boabele să se înmoaie.
- Nu arde boiaua: Boiaua poate deveni amară dacă e prăjită prea mult, așa că las-o să se deschidă la aromă pe scurt și dezlipește tigaia cu supă imediat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Răcește rapid, apoi păstrează într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o tigaie acoperită, la foc mic, cu un strop de supă de pui, amestecând din când în când, până e fierbinte în profunzime.
- Se poate congela: Congelează după gătire până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și largă, la foc mediu-mare. Adaugă pulpele de pui cu pielea în jos și gătește 6 până la 8 minute, până devin auriu intens, apoi întoarce-le și mai gătește 3 minute. Mută-l pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa și ardeiul roșu în tigaie. Gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și se colorează ușor. Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Încorporează boiaua dulce timp de 10 secunde, ca să se deschidă în ulei, apoi toarnă imediat un strop de supă de pui ca să nu se ardă. Zdrobește firele de șofran între degete, adaugă-le în tigaie, apoi toarnă restul de supă și adu la un clocot ușor.
- Încorporează orezul și pune puiul la loc (și orice sucuri) în tigaie, așezându-l în lichid. Adu din nou la un clocot constant, apoi redu la mic, ca orezul să fiarbă ușor. Fierbe la foc mic 25 până la 30 minute, amestecând o dată sau de două ori, până când orezul este fraged și puiul este gătit complet.
- Ia de pe foc și lasă 5 minute, ca orezul să se așeze și sucurile să se redistribuie. Pune orezul și ardeii cu lingura în farfurii și așază puiul deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește o tigaie largă, ca orezul să se gătească într-un strat uniform; dacă tigaia e aglomerată, orezul poate deveni lipicios.
- Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi orezul; un clocot puternic poate reduce supa prea repede înainte ca orezul să fie fraged.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este fierbinte peste tot, fără roz lângă os, înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui pentru un timp de gătire similar și o aromă bogată.
- Înlocuiește orezul cu bob scurt cu orez bomba pentru o textură spaniolă mai tradițională; adaugă un strop în plus de supă de pui, dacă e nevoie.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată, pentru un final mai intens, afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește cu un strop de supă de pui într-o tigaie acoperită, la foc mic, amestecând din când în când, până este fierbinte; congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Risotto Leggero alle Verdure (risotto uşor cu legume)
Risotto uşor cu legume, mazăre, sparanghel şi Parmezan
Fasole roșie cu orez și cârnați, în stil New Orleans
Fasole roșie cu andouille, servită peste orez cu bob lung
Arroz Caldoso de Marisco (orez spaniol zemos cu fructe de mare)
Orez spaniol zemos cu creveți, midii și calamar
Xoi Xeo (orez lipicios sărat cu fasole mung)
Orez lipicios cu turmeric, fasole mung și eșalotă prăjită
Unagi Kabayaki (unagi la grătar cu sos dulce de soia)
Unagi la grătar cu sos dulce de soia, servit peste orez
Kluski Śląskie (găluște sileziene din cartofi cu sos)
Găluște sileziene de cartofi servite cu un sos simplu de tigaie
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Poulet Rôti cu tarhon și usturoi
Pui fript cu tarhon, usturoi și sos din tavă
Confit de rață cu cartofi Sarladaise
Confit de rață cu cartofi Sarladaise cu usturoi și pătrunjel
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Piperade Basquaise (Tocană bască de ardei, roșii și ouă)
Tocană bască de ardei și roșii, finisată cu ouă ușor închegate
Arroz con Pollo (Pui cu orez spaniol)
Pui cu orez spaniol la o singură tigaie, cu șofran și boia
Paella Mixta (paella mixtă cu pui, creveți și midii)
Paella mixtă cu pui, creveți, midii și orez cu șofran
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Bol modern de cereale în stil paella, cu pui și creveți
Bol de cereale tip paella cu pui, creveți și orez
Cordero a la Pastora (tocană spaniolă de miel cu cartofi și ardei)
Tocană spaniolă de miel cu cartofi și ardei roșu
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
S-ar putea să îți placă și
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Bagel cu somon afumat și cremă de brânză
Bagel prăjit cu somon afumat, cremă de brânză și capere
Saag Gosht (curry de miel cu frunze de muștar)
Curry de miel fiert ușor cu frunze de muștar și condimente
Sigeumchi Namul (garnitură coreeană de spanac asezonat)
Spanac opărit amestecat cu ulei de susan, usturoi și sos de soia
Salată americană tocată cu năut și cheddar
Salată tocată cu romaine, năut, cheddar și crutoane
Costillas en Salsa Verde (coaste de porc în sos de tomatillo)
Coaste fragede de porc în salsa verde de tomatillo și jalapeño
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
