Jajangmyeon (koreai-kínai fekete babos tészta)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vágd az uborkát vékony csíkokra, és tedd félre a tálaláshoz. Kockázd fel a hagymát és a cukkinit apró, egyforma darabokra, a fokhagymát pedig vágd finomra. Vágd a sertéscsászárt apró kockákra.
- Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a növényi olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Add hozzá a császárszalonnát, és pirítsd 5–7 percig, amíg enyhén megpirul, és egy kevés zsír kisül belőle. Add hozzá a hagymát, és főzd 3 percig, amíg elkezd puhulni.
- Keverd hozzá a cukkinit és a fokhagymát, és főzd 2 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a fekete babos szószt, és pirítsd 1–2 percig, hogy kissé megpiruljon és mélyüljön az íze. Keverd hozzá a kristálycukrot.
- Öntsd hozzá a 400 ml vizet, és forrald fel, majd gyöngyözve főzd. Főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz fényesnek tűnik. Ha túl gyorsan besűrűsödik, adj hozzá még egy kevés vizet.
- Keverd simára habverővel a kukoricakeményítőt a maradék 50 ml vízzel. Keverd a gyöngyözve fővő szószba, és főzd 1–2 percig, amíg annyira besűrűsödik, hogy bevonja a kanál hátát. Kapcsold le a hőt, és keverd bele a pirított szezámolajat.
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és főzd a wokos búzatésztát a csomagolás utasításai szerint, amíg rugalmas és éppen puha. Alaposan csepegtesd le, majd oszd el a tálak között. Kanalazd a fekete babos szószt a tésztára, és fejezd be az uborkával.
Receptjegyzetek
Tippek
- A víz hozzáadása előtt röviden pirítsd meg a fekete babos szószt a serpenyőben; elveszi a nyers ízt, és mélyebb lesz a szósz íze.
- A kukoricakeményítővel való sűrítés után tartsd gyöngyözőn a forralást, és az első percben folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon.
- Ha kisgyerekeknek tálalod, vágd kisebbre a császárszalonnát, és tálalás előtt egy kevés víz hozzáadásával hagyd kissé hígabbra a szószt.
Helyettesítések
- A császárszalonnát cseréld darált sertéshúsra a könnyebb, gyorsabban elkészülő szószért.
- A cukkinit cseréld padlizsánra a hagyományosabb, puhább állagú zöldségalapért.
- A pirított szezámolajat cseréld növényi olajra, ha enyhébb befejezést szeretnél.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A szószt a tésztától külön, légmentesen záródó dobozban tárold. A szószt kis lábasban, alacsony hőfokon, egy kevés vízzel melegítsd újra, amíg forrón gőzölög; tálaláshoz főzz friss tésztát. A szószt legfeljebb 2 hónapig fagyaszd, majd újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 50perc (40perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Koreai
-
recipes.allergens:
Búza Glutén Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Spätzle (német tojásos galuska vajjal és metélőhagymával)
Puha spätzle vajjal és metélőhagymával átforgatva
Ünnepi Bun Cha
Grillezett sertéshús nuoc cham-mel, rizstésztával, fűszernövényekkel és salátával.
Lanzhou marhahúsos tészta (kézzel húzott tésztaleves)
Lanzhou marhahúsleves kézzel húzott tésztával, marhahússal és chiliolajjal
Cao Lau (Hoi An tészta)
Hoi An tészta sült sertéssel, zöldfűszerekkel, csírával és sült salottával.
Cukkinitészta pestós tál cseresznyeparadicsommal
Cukkinitészta bazsalikomos pestóval, cseresznyeparadicsommal és Parmezánnal
Naengmyeon (hideg hajdinatészta)
Hideg hajdinatészta pikáns, behűtött marhahúslevesben tálalva
Indiai masala tészta
Penne fűszeres paradicsomos masalában, garam masalával
Karfiolos sajtos rakottas
Karfiol Cheddar- és mustármártásban sütve, zsemlemorzsával
Tacos de Canasta (kosárban párolt taco babbal és burgonyával)
Kosárban párolt taco babbal, burgonyával és chiliolajjal
Pasta e Fagioli (olasz tészta- és bableves)
Tartalmas tészta- és bableves pancettával és paradicsommal
Côte de Veau à la Crème (borjúkaraj gombás tejszínes mártással)
Borjúkaraj krémes gombamártással
Forelle Müllerin (serpenyőben sült pisztráng barnított vajjal és citrommal)
Ropogós serpenyős pisztráng barnított vajjal és citrommal befejezve
Kimchi Jjigae (koreai kimcsis-sertéshasaalj ragu lágy tofuval)
Koreai kimcsis-sertéshasaalj ragu lágy tofuval befejezve
Marhahúsos-brokkolis wok osztrigaszósszal
Gyors marhás-brokkolis wok osztrigaszósszal
Garnéla homárszósszal (kantoni garnéla sós szószban)
Garnéla selymes homárszószban darált sertéshússal és tojásszalagokkal
Japchae (üvegtészta zöldségekkel)
Üvegtészta pirított zöldségekkel és szezámos öntettel összeforgatva
Bandeja Paisa (kolumbiai tál babbal, rizzsel és sertéscsászárral)
Kolumbiai tál babbal, rizzsel, sertéscsászárral, tojással és főzőbanánnal
Pirított lótuszgyökér sertéshússal és csilivel
Ropogós lótuszgyökér pirított étel darált sertéssel és csilivel
Ez is tetszhet
Serpenyős kolbászos mártás íróval készült biscuittal
Krémes sertéskolbász-mártás íróval készült biscuit-re kanalazva
Vatapá (bahiai garnéla- és kenyérragu)
Krémes bahiai ragu kókusztejjel, kenyérrel és szárított garnélával
Kínai ihletésű sertéshúsos wrap
Tortilla wrap hoisinos sertéssel, uborkával és újhagymával
Stoofperen (holland fűszeres, vörösborban párolt körte)
Vörösborban párolt körte fahéjjal és szegfűszeggel
Répatorta smoothie tál
Répatorta smoothie tál banánnal, joghurttal, zabbal és fűszerrel.
Latin csicseriborsó- és spenóttál
Csicseriborsó- és spenóttál barna rizzsel és salsával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
